久久久亚洲欧洲国产_ 詳細介紹煲湯食材屬性大全(l四)

田螺
性味：甘、大寒、無(wú)毒。
歸經(jīng)：入脾、腎、大腸。
功效：除濕解毒，清熱利水，醒酒通乳。
主治：暴熱，目赤，小便不利，腳氣濕毒，疔瘡，消渴，酒毒。
禁忌：脾胃虛寒者忌食。
說(shuō)明：田螺肉性能與蚌肉相似，均為冷利之品，若用油鹽姜蒜炒熟食之，則性稍平緩；若煮湯食用則性寒利，有利尿清熱解毒之功。
驗方參考：
1、田螺肉搗爛，可敷熱瘡腫毒。
2、田螺肉數個(gè)，加少許食鹽共搗爛，敷臍下石門(mén)穴上一小時(shí)，治溫熱病嘔吐，貼臍中或氣海丹田穴，則治大小便不通。
3、大田螺十至二十個(gè)，養于清水中漂去泥，取出螺肉加入黃酒半小杯，拌和，再放入清水中燉熟，飲湯，每日一次。治濕熱黃疸，小便不利和消渴病。
4、取田螺挑出螺肉，曬干，炒焦，水煎服，每日三次，每次10克，治菌痢。
5、田螺洗凈砸爛，加入適量明礬粉，待上面出現一層清液后，用藥棉蘸液涂擦患處，治痔瘡。
6、大田螺一個(gè)，巴豆兩粒，將巴豆放入大田螺內，用藥棉蘸田螺滲出液搽腋下，每日三四次，加麝香少許更好，治狐臭，用藥期間可能有腥臭，無(wú)妨。
7、田螺內塞入冰片0.5克，取其分泌液滴入耳內，可治中耳炎、耳內生瘡或腫痛；若田螺內塞入黃連粉少許，取其分泌液外搽患處，則治子宮脫垂。
8、田螺殼放瓦上煅制研末，每次1克，用紅糖水送服，治胃痛吐酸水，連服有效。
9、煅田螺殼15克，冰片2克，研細末，治嬰兒濕疹，亦治痔瘡發(fā)炎。
10、田螺雞骨草湯：田螺500克養入水中2-3天，使其排盡污泥廢物，然后將田螺尾部敲去少許，與雞骨草50-100克，同煮湯服食。有清熱利濕，舒肝和脾，除黃疸，利小便作用。適用于傳染性黃疸肝炎，慢性肝炎，早期肝硬化，小便黃赤短少，小便刺痛等癥。
11、炒田螺：田螺適量，按上方洗凈，入熱油鍋內，略炒片刻，加入大蒜頭少許，食鹽調味，加水煮熟，用針挑出螺肉食用。有清熱，解毒，利尿作用。適用于小便不通，白濁等癥。

鼠肉
性味：甘、溫、無(wú)毒。
歸經(jīng)：入腎。
功效：壯陽(yáng)益腎，祛寒補虛。
主治：體虛怕冷，腰脊寒痛，陽(yáng)痿早泄，產(chǎn)后或病后虛弱贏(yíng)瘦，寒瘧，虛寒喘咳。
驗方參考與藥膳：
田鼠剖腹去腸，放鍋內用竹片架起隔水蒸，開(kāi)水煮沸后約二三分鐘即可，取出去毛、頭、腳、尾，洗凈用油鹽回鍋炒，加入姜、酒、醬油等配料燒熟食，其味清香，滋補功能勝過(guò)雞鴿，治體虛怕冷，腎虛陽(yáng)痿，白帶日久不愈，寒瘧，虛寒喘咳，老年氣管炎，病后或產(chǎn)后虛弱等癥

蛇
性味：白花蛇甘、溫、有毒；腹蛇苦、寒、有毒。烏梢蛇甘、平、無(wú)毒；蛇蛻咸、平、無(wú)毒。
功效：除濕祛風(fēng)，療痹解毒。
主治：麻木不仁，諸風(fēng)頑痹，瘙癢疥癩；蛇膽清肝明目化痰。
說(shuō)明：蛇的種類(lèi)很多，總的來(lái)說(shuō)分為毒蛇和無(wú)毒蛇，毒蛇的毒汁位于毒牙下面的毒囊里，蛇肉沒(méi)有毒，若切去蛇頭后，不論毒蛇或無(wú)毒蛇都可以食用。蛇蛻又名龍衣，即是蛇退下的皮。蛇全身都可入藥，特別是用蛇膽配以其它中藥制成的蛇膽酒和各種成藥，可治療咳嗽多痰、支氣管炎、目糊眼赤、小兒驚風(fēng)、風(fēng)濕、半身不遂等癥，在國內外亨譽(yù)甚高。據研究，用“眼鏡蛇”、“過(guò)樹(shù)龍”、“金環(huán)蛇”等三蛇配用，治療風(fēng)濕骨痛、麻木不仁的效果比單用更好。因為“過(guò)樹(shù)龍”主治上焦，“眼鏡蛇”主治中焦，“金環(huán)蛇”主治下焦，三者同食，功效即可直透全身，對腰膝酸軟、年老痰多等癥亦有特效。
驗方參考：
1、烏梢蛇、眼鏡蛇或腹蛇，用高梁酒、燒酒或米酒浸泡，根據各人酒量每次約飲十至三十毫升（半兩）左右，每日兩次。治類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎，類(lèi)風(fēng)濕性脊椎骨炎，胃痙攣，病后或婦女產(chǎn)后身體虛弱，貧血，神經(jīng)痛，下肢麻痹，痿弱、步履困難等癥。
2、取大烏梢蛇一二條，去頭宰殺后，作菜煮湯，吃肉喝湯，連食三四次，治皮膚濕疹反復發(fā)作，膿皰癤癰等皮膚化膿性疾病和過(guò)敏性體質(zhì)。
3、取烏梢蛇數條，去頭、皮及內雜，焙干后研成細末，第一周每日早晚各服0.3克,第二周每日早中晚各服0.3克,第三周每日早晚各服0.5克,中午0.3克;第四周每日早中晚各服0.5克;第五周每日早中晚各服0.6克,治骨結核。
4、用廣陳皮研細末，拌入適量蛇膽汁為丸如黃豆大，每次二至四丸，一日兩次，飯后用溫開(kāi)水送服，治肝火、目赤、肺熱、咳嗽、痰多等癥。
5、用新鮮蛇膽汁加入少許酒，攪勻沖服，有祛風(fēng)濕明目作用?？芍物L(fēng)濕骨痛、肌肉痛，視力模糊。
6、黃芪煮蛇肉：蛇肉200克，黃芪60克，生姜3片，同煮湯，用油鹽調味食用。有補氣養血，祛風(fēng)除濕，舒筋絡(luò )作用。適用于風(fēng)濕關(guān)節痹痛，類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節炎，慢性腰腿痛，中風(fēng)后遺半身不遂等癥，對風(fēng)濕性心臟病亦有輔助治療作用。

鱔魚(yú)（黃鱔）
性味：甘、溫、無(wú)毒。
歸經(jīng)：入脾、腎。
功效：補脾益氣，除濕理血。
主治：腹中冷氣、腸鳴及濕痹氣，濕熱身癢，腸風(fēng)痔漏，婦人產(chǎn)后淋瀝，血氣不調。
說(shuō)明：鱔魚(yú)雖可作食用，但不宜多食，多食使時(shí)行病易于復發(fā)。據報道，發(fā)現鱔魚(yú)對糖尿病有良好的治療作用，且無(wú)副作用及毒性。
驗方參考：
1、鱔魚(yú)血治療口眼斜（顏面神經(jīng)麻痹）：將活鱔魚(yú)頭或尾割斷取血，取血涂于患癱側（即斜左涂右，斜右涂左），復正時(shí)即擦去鱔血；亦可加入白芷粉，或冰片，或麝香涂治。
2、鱔魚(yú)剪尾滴血于耳內，每次三滴，側臥二十分鐘，每日兩次，治中耳炎。
3、黃鱔250克切斷，豬肉60克，加水蒸熟食肉飲汁，治腎虛腰疼。
4、黃鱔一條，去內臟，加雞內金6克，加水蒸熟，用適量醬油調味食之，治小兒疳積。
5、黃鱔血焙干研末，吹入鼻中治鼻血；敷于傷口治外傷出血。
6、黃鱔血涂患處，治濕疹頑癬。
7、黃鱔煮熟食，治內痔出血、氣虛、脫肛、婦女勞傷，子宮脫垂，可補氣固脫。
8、黃鱔一大條去內臟，瘦豬肉100克，黃芪15克，同煮湯，用適量食鹽調味食用。有補益氣血作用。適用于氣血兩虛引起的頭暈眼花，全身無(wú)力，心悸氣短等癥。
9、翠皮爆鱔絲：西瓜皮適量取汁，加入芡粉、食鹽、雞蛋清與膳魚(yú)100克（切絲）拌勻，下六成熱的豬油鍋內煸炒，再下蔥、姜、蒜適量翻炒，最后將料酒、白糖、味精、胡椒粉、淀粉拌好的湯汁倒入，加入少量醋、香油即可食用。有補虛損，解暑熱，強筋骨作用。
10、歸參鱔魚(yú)羹：鱔魚(yú)500克，去骨切絲，當歸、黨參各15克（裝入紗布袋），同煮湯，用蔥、姜、食鹽調味食用。有補益氣血，滋養強壯作用。適用于久病體虛，疲倦無(wú)力，清瘦等癥。
11、寄生蘆根黃鱔湯：黃鱔2-3條去腸雜，蘆根30克，桑寄生60克，同煮湯，用適量油鹽調味食用。有清熱，利濕，滋陰，益血，補氣作用?？芍温愿窝?。

青魚(yú)（青鯇?zhuān)?/strong>
性味：青魚(yú)肉甘、平、無(wú)毒；青魚(yú)膽苦、寒，生吃有小毒。
功效：青魚(yú)膽清熱解毒；魚(yú)鱗膠收斂止血。
主治：青血膽治咽痛目赤，濕疹?lèi)函?，耳內流膿；魚(yú)鱗膠治齒齦出血，鼻衄，紫癜。
驗方參考：
1、青魚(yú)膽干粉，青黛等分，共研細末，作吹喉用，一日二三次，可治急性咽喉炎，扁桃體炎；若用麻油調敷患處，可治腮腺炎，丹毒。
2、黃柏研成粉末，用青魚(yú)膽汁拌和后，曬干研末，用干粉搽患處，治皮膚濕診、瘡毒。
3、青魚(yú)膽焙干6克，枯礬6克，黃連3克，冰片2克，共研極細末，每日吹入耳內一次，治慢性中耳炎。
4、青魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等大鱗魚(yú)刮下的魚(yú)鱗，洗干凈后，投入開(kāi)水中煮二至四小時(shí)，過(guò)濾去渣，略加黃酒、生姜、食鹽、味精等作調味，放置一夜后，凍如肉膠樣，切成小塊，即成魚(yú)鱗膠。用麻油、醬油拌食，每日100克至150克，治齒齦出血，鼻出血，紫癜。

螃蟹
性味：咸、寒、有小毒。
歸經(jīng)：入肝、胃。
功效：養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經(jīng)絡(luò )，解結散血。
主治：全蟹可治胸中邪氣，郁結瘀血，筋骨傷折，斜面腫；煮酒食之治產(chǎn)后肚腹痛，惡露不下；蟹殼治漆瘡。
禁忌：
1、患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者忌食。
2、不可與柿類(lèi)同食。
說(shuō)明：蟹與蝦之性質(zhì)基本相同，但蟹性寒味咸，更為動(dòng)風(fēng)發(fā)瘡。蟹爪有墮胎作用，孕婦忌食。不要吃生蟹及未煮熟的蟹，因肺吸蟲(chóng)可在蟹體內形成囊蚴，如進(jìn)食可感染得病。
驗方參考與藥膳：
1、蟹爪尖25克，或蟹殼五個(gè)，焙干研末，分數次陳酒送服，治乳癰初起。
2、蟹殼燒炭存性為末，每次6克，用童便或米酒送服，治產(chǎn)褥熱、產(chǎn)后腹痛，若用黃酒調服，治貧血黃疸。
3、螃蟹焙黃，研為細末，黃酒沖服，每次10克，治白帶。
4、活河蟹適量，洗凈搗爛，加適量白酒拌和，趁濕敷于傷處，天熱每天更換兩次，天冷更換一次，治跌打損傷，瘀血腫疼。
5、蟹爪60克，黃酒或米醋適量，加水同煎服，治胎兒不下，胎死腹中或胎盤(pán)殘留。
6、螃蟹煎湯洗之或搗爛敷患處，治漆瘡腫痛。
7、河蟹搗爛，取其汁搽患處，治漆瘡。
8、生地螃蟹湯：螃蟹一只（小的用二只），生地30克，同煮湯，兩碗清水煮為一碗即可食用，喝湯。有清熱，散結，涼血作用。適用于急性咽喉炎，咽喉腫痛，小便不利等癥。

牛肉
性味：甘、溫、微毒。
歸經(jīng)：入胃、脾。
功效：安中益氣，健脾養胃，強骨壯筋，補虛損，除濕氣，消水腫。
主治：胃弱脾虛，水腫脹滿(mǎn)，腰膝乏力。
禁忌：瘡毒或皮膚濕疹患者忌食。
說(shuō)明：牛肉味美，人人愛(ài)吃，它營(yíng)養豐富，所含蛋白質(zhì)比豬肉高一倍，且含脂肪、膽固醇低。維生素含量高，并含有人體所需的十二種氨基酸，因此，牛肉很適宜肥胖者、高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用，是滋養強壯的補品。虛弱者食之最好，有溫補脾胃之功。但牛肉又是一種發(fā)物，對于患有瘡毒、濕疹、瘙癢癥等皮膚病癥者應戒食；而患有肝炎、腎炎者亦應慎食之，以免病情加重或復發(fā)。
驗方參考與藥膳：
1、牛肉60克絞爛，用攝氏六七十度熱水泡十分鐘，濾去渣燉熟，即牛肉汁，能補血健胃，久病體虛宜食之。
2、黃牛肉煮濃汁喝，治脾虛久瀉甚至脫肛、面浮足腫，有健脾止瀉之功。
3、參芪牛肉湯：牛肉250克，黃芪、黨參、淮山、浮小麥各30克，白術(shù)15克，大棗10枚，生姜10克，同煮湯，煮至牛肉熟后加適量食鹽調味食用，可治氣虛自汗。
4、牛肉1.5公斤，砂仁、陳皮、桂皮、白胡椒各3克，生姜15克，同煮湯，食鹽、香蔥調味分幾次食用。有補血健脾之功，適用于體虛疲乏，飲食不振，大便溏稀病者。
5、牛肉粥：鮮牛肉100-150克，剁成肉末，與大米（或小麥）100克同煮粥，粥熟時(shí)加適量姜末，熟后加油鹽調味食用。有健脾強胃，補中益氣，強筋健骨，祛寒消腫作用。適用于病后脾胃虛弱，氣血兩虧，食欲不振，大便溏泄，體虛浮腫，營(yíng)養不良，下肢濕疹等癥。
6、蠶豆150克，牛肉150克切片，加水同煮，少量食鹽調味，佐膳食用。有健脾，補氣，消腫作用，對營(yíng)養性水腫療效較佳。
7、番茄燒牛肉：鮮番茄250克洗凈切塊，牛肉100克切薄片，用少許油鹽糖調味同煮，佐膳食用。有平肝益血，健胃消食，養肝補脾作用。對高血壓，慢性肝炎有良好的輔助治療功效。
8、南瓜燉牛肉：牛肉250克洗凈切塊，生姜25克，同放鍋內用小火煮至八成熟，加入去皮切塊的南瓜500克，同煮至熟爛，熟后加食鹽、味精食用。有化痰排膿，利肺作用。適用于肺癰、咳吐濃痰等癥。
9、枸杞炆牛肉：牛肉500克切小塊，撒上適量食鹽和胡椒粉后，再用面粉拌和，放入油鍋內炒成赤色，加入兩個(gè)切片的洋蔥共炒，倒入番茄汁一杯，枸杞子30克，共煮一小時(shí)，再加入胡蘿卜片約100克，土豆片150克，快熟時(shí)加入洋蔥3個(gè)（切片），豌豆莢一把，適量食鹽調味，即可食用。有補益強壯作用，對兒童和老年人是營(yíng)養極佳的大補菜肴。
10、茴香牛肉：牛肉400克切塊，放在炒香研成粉末的芝麻里攪拌均勻，并放置二小時(shí)后，再放入熱油鍋內速炒片刻，加水煮沸后，再放醬油、糖用小火煮半小時(shí)，煮熟后裝入碗內。上面撒上炒香研成末的小茴香15克即可食用。有強壯身體，止咳除痰作用。適用于風(fēng)寒咳嗽，寒痰多，食欲不振等癥。
11、牛尾巴一條去毛，當歸30克，同煮湯，煮熟后加食鹽調味食用。有補血，益腎，強筋骨作用。適用于腎虛陽(yáng)痿，腎虛腰痛、下肢酸軟無(wú)力等癥。
12、桃仁牛血湯：桃仁10-15克搗碎，牛血（凝固塊）約200克切塊，同煮湯，加少許食鹽調味食用。有破瘀行血，理血通經(jīng)作用。適用于婦女閉經(jīng)，血燥便秘等癥。

牛肝
性味：甘、平、無(wú)毒。
歸經(jīng)：入肝經(jīng)。
功效：補肝、養血、明目。
主治：肝血虛所致的頭暈眼花，夜盲，面色萎黃、肌肉消瘦，病后或產(chǎn)后血虛。
說(shuō)明：牛肝是黃?；蛩５母闻K，是一種優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)食品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等，是治療營(yíng)養不良性貧血的主要食物，還具有良好的補肝明目的作用。
驗方參考與藥膳：
1、牛肝100克，枸杞子50克，共煮湯食用。有補肝明目作用。適用于肝血虛引起頭暈眼花，視力減退。
2、牛肝150克，蒼術(shù)15克，共煮湯去藥渣食用?？芍我蛉狈S生素A引起的夜盲癥。
3、牛肝250克，大棗30-50克，共煮湯食用?？芍窝撘鸬念^昏，眼花，心悸，疲乏，面色萎黃等癥。
4、牛肝500克，用竹片割開(kāi)多處，將夜明砂、石決明粉各15克，塞入肝內，置鍋內隔水蒸熟，分作2-3次食用，可連續服用3-5日，可治夜盲，視物昏花。

牛肚
性味：甘、平、無(wú)毒。
歸經(jīng)：入胃。
功效：補益脾胃，補氣養血。
主治：脾胃虛弱，消化不良，氣血虛虧。
驗方參考與藥膳：
1、牛肚一具，用開(kāi)水泡洗，刮去黑色粘膜，切塊用砂仁5克，陳皮10克，生姜15克，共煮湯，煮熟后加適量食鹽調味食用，可治脾胃虛弱，消化不良。
2、牛肚250克，黃芪30克共煮湯食用，可治脾胃虛弱，消化不良，氣短乏力，食后腹脹等癥。
3、牛肚250克，薏米200克，煮粥食用。有健脾去濕作用，適用于消化不良，下肢濕疹。
4、牛肚粥：牛肚250克，用開(kāi)水泡洗，刮去黑色粘膜，切塊，與大米100克同煮粥加少量食鹽調味食用。有健脾強胃，助消化，益氣血作用，適用于食欲不振，氣血虛弱，小兒病后體虛，消化不良等癥。

牛睪丸：
1、牛睪丸洗凈，浸一公斤酒，兩周后服食，治氣喘、哮喘。
2、牛睪丸與小茴香煮食，治疝氣。

牛骨
焙酥研粉，飯后服1至2克，治小兒軟骨病。

牛膽
1、牛膽一個(gè)，白糖100克，燉化，每服一匙，一日三次，治百日咳。
2、牛膽汁干粉裝入膠囊，每次飯后服二三丸，一日三次，治慢性氣管炎、咳嗽、哮喘。

牛角
主治暑氣、熱毒、風(fēng)火頭痛、**鼻衄?？纱嫦＝桥浞?，用量為犀牛角的十倍。取牛角切片，三歲以?xún)刃好咳?0克，三歲以上每日60克，水煎兩小時(shí)，作兩次分服，治流行性乙型腦炎，高熱驚厥。一般用藥一周以上，或至完全清醒為止。

牛蹄甲
止血、消瘀，接骨。
1、牛蹄甲燒炭存性，研末，用香油或凡士林調敷患處，治臁瘡潰爛，流膿水或血水。
2、牛蹄甲30克，文火煮三小時(shí)，沖入黃酒少許，每日兩次分服。治跌打損傷，瘀血腹痛，腰痛，筋骨痛。

泥鰍
性味：甘、平、無(wú)毒。
歸經(jīng)：入肝。
功效：暖中益氣，解毒收痔。
主治：急、慢性肝炎、丹毒，腮腺炎，癰腫。
驗方參考與藥膳：
1、活泥鰍數十條，先養于清水中，待漂去泥污后加入適量白糖，攪拌十分鐘左右，取滑液糖漿，治丹毒，面疔，指頭疔，腮腺炎，癰腫等急性炎腫有卓效，用時(shí)涂于患處，干即更換，數次即效。
2、取泥鰍放于烘箱內烘干（溫度在攝氏一百度為宜），取出研粉，每次10克，一日三次，飯后用開(kāi)水送服，治急性或亞急性、遷延性肝炎。
3、泥鰍100-200克，剖腹去腸雜，入熱油鍋內煎至金黃SHAIER時(shí)，加入清水，少量食鹽調味，煮熟食用。有補中益氣，健脾止瀉作用。適用于小兒盜汗，泄瀉等癥。
4、泥鰍燉豆腐：泥鰍500克，去腸雜內臟，加水、食鹽適量，煮至五成熟時(shí)，加入豆腐250克，同燉熟，用豬油味精調味食用。有清利濕熱作用。適用于小便不利，水腫，濕熱黃疸等癥。
5、泥鰍大蒜湯：泥鰍去腸雜，與大蒜同煮湯淡食?？芍嗡[。
6、泥鰍蝦湯：泥鰍去腸雜，與蝦同煮湯，用鹽、味精、料酒調味食用，治陽(yáng)痿。

牡蠣（蠔）
性味：咸、微寒、無(wú)毒。
歸經(jīng)：入肝、腎。
功效：軟堅散結化痰，益陰潛陽(yáng)，安神定驚，澀精斂汗。
主治：驚癇，眩暈，自汗，盜汗，遺精，淋濁，崩漏，帶下，瘰疬，癭瘤。
說(shuō)明：牡蠣為海產(chǎn)軟體動(dòng)物，其肉稱(chēng)為蠔肉、蠔鼓，又叫蠣黃，其味極美，可食用，又可制蠔油。牡蠣殼（蠣房）即中藥用的牡蠣。
驗方參考與藥膳：
1、蠔肉為最佳食品，可治腺病體質(zhì)虛弱兒童，肺門(mén)淋巴結核，頸淋巴結核或軟骨病，如無(wú)鮮蠔肉，可用蠔油作調味品亦好。
2、牡蠣20克，龍骨20克，菊花10克，枸杞子12克，何首烏12克，水煎服，治眩暈。
3、生牡蠣、玄參、大貝母等量，共研細末，蜜煉為丸，每次服6克，一日兩次，治瘰疬。
4、牡蠣15克，水煎服，早晚各服一次，治盜汗。
5、煅牡蠣研細粉，每次1至2克，一日三次，用米湯送服，治胃痛、胃酸過(guò)多。
6、生牡蠣、龍骨各10克，水煎服，一日兩次。治心悸失眠，夢(mèng)遺滑精，婦女白帶。
7、生蠔豬肉湯：生蠔肉150克，豬瘦肉150克，同煮湯，用適量食鹽調味食用，有養血寧心作用。適用于陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸，怔忡等癥。
8、雞湯或豬瘦肉湯適量，煮沸后，加入鮮蠔肉250克，略煮沸即可，用食鹽、味精，調味食用。有滋陰養血作用。適用于久病虛損，婦女月經(jīng)過(guò)多，崩漏等癥。
9、麥冬牡蠣燴飯：麥冬20克，海帶半條，用水煎去藥渣，加入蠔肉200克煮熟后，放入適量的大米飯拌勻，煮成泡飯，用油、鹽、香菇、芹菜、香蔥調味食用。有滋補強壯作用，適用于虛弱體質(zhì)者。

母雞肉
性味：甘、溫平、無(wú)毒。
歸經(jīng)：入肝、脾、胃。
功效：補虛贏(yíng)、益氣補血。
主治：風(fēng)寒濕痹，托瘡排膿，病后虛弱，孕婦胎動(dòng)不安，產(chǎn)婦產(chǎn)后虛贏(yíng)。
說(shuō)明：母雞肉，在肉類(lèi)中以味道鮮而著(zhù)稱(chēng)，我國以母雞為主要原料烹制的菜肴種類(lèi)繁多，各有風(fēng)味。在迎春菜式中，雞幾乎是家家戶(hù)戶(hù)必備的菜肴。雞肉之所以受到人們的喜愛(ài)，不僅因為它是人們佐膳的美味佳肴，而且還是豐富的營(yíng)養來(lái)源，又是滋補身體很理想的“濟世良藥”。據分析，雞肉所含的蛋白質(zhì)高達23.3%，比豬肉、羊肉、鴨肉、鵝肉的蛋白質(zhì)高三分之一甚至一倍以上，而脂肪含量?jì)H有1.2%，比上述各種肉類(lèi)都低得多。所以，食用雞肉不僅能增進(jìn)人體的健康，還能適當控制人體發(fā)胖，是老年人、體弱多病者和產(chǎn)婦較為理想的調補食品。
驗方參考與藥膳：
1、母雞一只，去毛及內臟，石榴皮100克，煮湯服食，治風(fēng)濕性關(guān)節炎。
2、老母雞一只，去毛及內臟，艾葉15克，加酒、水各一杯，隔水蒸熟食，治婦女月經(jīng)點(diǎn)滴不斷，經(jīng)來(lái)時(shí)間長(cháng)，日久身體虛弱。
3、母雞一只，去毛及內臟，黃芪60克，黨參30克，淮山30克，紅棗30克，加黃酒至藥面，隔水蒸熟，分數次服，治病后或產(chǎn)后身體虛弱。
4、雞肉粥：嫩母雞一只，宰后去毛及腸雜，內臟，剔骨將肉切成小塊或肉絲，雞骨可先濃煎成雞湯。雞肉絲與雞汁湯搭配分成三至五份，每份用粳米100克煮粥，加適量食鹽調味食用。有滋養臟腑，補益氣血作用。適用于年老體弱或病后贏(yíng)瘦，氣血虧損所致的頭暈眼花，精力疲倦等一切衰弱癥狀。注意：感冒傷風(fēng)或熱性病者忌食。
5、老桑枝雞湯：母雞肉500克，切塊，老桑枝60-100克，同煮湯，加食鹽調味食用。有益精髓，祛風(fēng)濕，利關(guān)節作用。適用于風(fēng)濕性關(guān)節炎，四肢酸痛麻痹，頸背牽強疼痛，慢性腰肌勞損等癥。
6、何首烏煮雞：母雞肉500克，何首烏30-50克，同煮湯，加適量油、鹽、姜調味食用。有益肝強腎，滋陰養血，補精添髓作用。適用于脫肛，痔瘡，子宮脫垂，血虛頭暈等癥。
7、薏苡仁燉雞：母雞一只，宰殺后去毛及內臟，薏米30-60克，同煮湯，加適量油鹽調味食用。有鎮痛利尿作用，能增強體力，消除疲勞。注意：孕婦忌服用。
8、北芪燉雞：雞肉500-750克，北芪30-60克，加適量油鹽水，隔水蒸熟后食用，有補脾益氣，養陰補血作用。適用于老年人身體虛弱，慢性支氣管炎，血虛頭痛，表虛自汗，經(jīng)常感冒，婦女月經(jīng)不調、白帶多、痛經(jīng)等癥。
9、北芪黨參燉雞：雞肉200-400克，黨參50克，黃芪60克，加適量油鹽、水，隔水蒸熟食用。有補氣提神，健脾益胃作用。適用于中氣不足，體倦乏力，精力疲倦，氣短懶言，飲食不振，口淡無(wú)味，脫肛，胃下垂，老人或體弱者疝氣，婦女子宮脫垂，以及瘡癤潰爛久不收口等癥。
10、紅杞蒸雞：雞肉200-400克，枸杞子20-50克，加適量油鹽、水，隔水蒸熟食用。有滋補肝腎，生精明目作用。適用于頭暈眼花，視力減退，腎虛腰疼，神經(jīng)衰弱等癥。
11、當歸雞汁：當歸30-100克，水煎后去藥渣；母雞一只，宰殺去毛及內臟，加適量油鹽、水，隔水蒸一小時(shí)，熟后將雞湯倒出與當歸藥汁混合，雞肉送服，可分作2-3次食用。有補血調經(jīng)，保肝潤腸，益氣提神作用。適用于頭暈眼花，心悸，失眠，盜汗，耳鳴，四肢無(wú)力，面色萎黃；以及婦女月經(jīng)不調、血虛痛經(jīng)，老人血虛便秘等癥。健康人食用有益氣補血，提神醒腦，預防貧血，益壽延年之功效。
12、歸參雞汁：當歸30克，黨參60克，黃芪100克，母雞一只。制作方法與服用法同上11方。有益氣，補血，補虛，提神作用。適用于久病體弱，頭暈，眼花，精力疲倦，手足無(wú)力，面色萎黃，盜汗，脫肛，胃下垂，經(jīng)常感冒，老人血虛便秘，婦女子宮脫垂，月經(jīng)不調，虛寒白帶，血虛痛經(jīng)，產(chǎn)后體弱，乳汁缺乏或無(wú)乳。
13、桂圓童子雞：嫩雞一只，桂元肉30-60克，制作方法和服用法同上8方。有補氣血，安心神作用。適用于貧血，心悸，失眠等癥。健康人食之能增加體質(zhì)。
14、棗菇蒸雞：雞肉150克切塊，香菇20克（水發(fā)）切絲，紅棗20克去核切塊，加入姜絲：蔥末、醬油、食鹽、白糖、味精、料酒、雞清湯和濕淀粉拌勻，用蒸熟加香油即可食用。有補肝腎，益脾胃，養血補血作用。適用于身體虛弱，消化不良，貧血，精力疲倦等癥。健康人食之能增強體質(zhì)，保健防病。
15、冬菇蒸雞：雞一只，冬菇20克（水發(fā)），加入姜汁、食鹽等，隔水蒸熟食用。有防癌、防治心血管病等功效。健康人常食之能使皮膚光澤，面色紅潤，體重減輕。
16、淮山杞子蒸雞：雞肉500-1000克，淮山100-200克，枸杞子15-30克，制作方法與服用法同上8方。有健脾益胃，滋陰補腎，滋養強壯作用。適用于老年人頭暈眼花，腰腿酸軟，營(yíng)養不良等癥。
17、三七燉雞：雞一只，宰殺后去骨、皮和內臟，三七2-4克（研細），同蒸熟食用。有止痛止血，散瘀消腫作用。防治腦出血，咳血和冠心病等癥。
18、杏仁蒸雞：雞肉500-750克，斬為十數塊，南杏仁（甜杏仁）40-50克（開(kāi)水稍泡片刻后，剝去紅皮），蔥末、姜片、白糖、食鹽、水適量，同蒸熟食用。有潤腸養肺，止咳定喘，滋養強壯作用。適用于肺結核，慢性支氣管炎，便秘等癥，亦可作為癌癥患者的營(yíng)養滋補食品和輔助治療方藥。
19、核桃肉雞?。弘u肉750克，切成雞丁，用鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、濕淀粉拌勻，放入熱油鍋內滑透，瀝去油；將核桃仁放入油中炸透，雞肉丁下鍋煸炒，瀝去油，把用食鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油、雞湯兌成的湯汁倒入鍋內，再放入核桃仁片炒勻，即可食用。有溫腎補陽(yáng)，潤腸通便作用。適用于畏寒肢冷，小便頻數，頭暈眼花，遺精，大便燥結等癥。健康人食之更能防病強身，增強記憶力。
20、菊花炒雞片：雞肉750克切薄片，用三個(gè)雞蛋清，適量食鹽、料酒、胡椒粉、淀粉拌勻，下油鍋內浸透，瀝去油。蔥姜適量煸炒，倒入雞片，烹入料酒，和適量食油、白糖、味精、胡椒粉、麻油兌成的湯汁倒入鍋內翻炒幾下，菊花瓣60克（冷水洗凈）投入鍋內，翻炒均勻即可食用。有鎮靜祛風(fēng)，補肝明目作用。適用于心煩不安，視物模糊，頭昏失眠，精神不振等癥。亦有降血壓作用，適用于高血壓患者食用。
21、清蒸人參雞：母雞一只，宰殺后去毛及內臟，人參15克（開(kāi)水泡開(kāi)），火腿10克，玉蘭片10克（水發(fā)），香菇15克（水發(fā)），蔥末、姜片、料酒、食鹽、味精、水或雞湯適量，同蒸熟食用。有大補元氣，固脫提神，生津安神作用。適用于勞傷虛損，飲食減少，精力疲乏，健忘，眩暈頭痛，腎虛陽(yáng)痿，小便頻數，氣血津液不足等癥。健康人食之能增強體質(zhì)，防病保健。
22、八寶雞湯：母雞肉1500克，豬肉、豬雜骨各750克，藥袋一個(gè)（內裝熟地、當歸各7.5克，黨參、白術(shù)、茯苓、白芍各5克，川芎3克，炙甘草2.5克），加水煮沸后，打去浮沫，加入生姜、香蔥、料酒適量，用小火燉爛，撈去藥袋，雞肉、豬肉切片，再入鍋內，加入食鹽，味精調味食用。有調補氣血作用，適用于氣血兩虛，面色萎黃，食欲不振，手足無(wú)力等癥。
23、五元全雞：母雞一只（一公斤左右），宰殺后去毛及內臟，剁去雞腳，桂元肉、荔枝肉、黑棗（去核）、蓮子肉（去皮去心）各15克，加入冰糖、食鹽、清水適量，隔水蒸兩小時(shí)后，放入洗凈的枸杞子15克再蒸5分鐘即可食用。有補血養陰，益精明目作用。適用于氣血虛弱，面色蒼白，耳鳴，視力減退，病后體虛等癥。
24、飴糖雞：母雞一只，宰殺后去毛及內臟，腹腔內加入生地30克，姜、蔥、食鹽適量，再灌入麥芽糖100克，縫合切口，放鍋內加水燉熟食用。有補虛，養陰作用。適用于久病體弱，消瘦、低熱、盜汗等癥。

墨魚(yú)（烏賊）

性味：咸、微溫、無(wú)毒。歸經(jīng)：入肝、腎。功效：養血滋陰，益胃通氣。墨魚(yú)骨和胃制酸，收斂止血。主治：血虛經(jīng)閉，崩漏帶下；墨魚(yú)骨治胃及十二指腸潰瘍，胃酸過(guò)多，肺結核咯血。說(shuō)明：墨魚(yú)又名烏賊、烏鲗。其背骨名海螵蛸，又叫烏賊骨、墨魚(yú)骨，入中藥用。驗方參考與藥膳： 1、墨魚(yú)一條、桃仁6克，煮食，治婦女經(jīng)閉。 2、烏賊骨適量，研成極細末，糖水調服，每次3克，一日兩三次，治胃及十二指腸潰瘍，胃酸過(guò)多。 3、烏賊骨10克，白芨10克，藕節10克，水煎去渣，加蜂蜜調服，一日三次，治肺結核咯血。 4、烏賊骨15克，白芷5克，茜草炭10克，水煎服，治白帶。 5、烏賊骨25克，白芨30克，共研細末，每次服5克，每日三次，溫開(kāi)水送服，治胃出血。 6、烏賊骨10克，龜板12克，茜草根6克，水煎加紅糖服，每日2-3次，治小兒軟骨病。 7、烏賊骨研粉外敷患處，治下肢潰瘍。 8、烏賊骨焙干研末，每次服5克，每日三次，用溫開(kāi)水送服，可治哮喘。 9、烏賊骨100克，地龍100克，百部25克，白糖200克，共研細末，每次服10克，每日三次，治慢性氣管炎。 10、姜炒墨魚(yú)：鮮墨魚(yú)250克，去骨洗凈切片；生姜絲略炒一下，放入墨魚(yú)片同炒，加適量食鹽調味食用。有補血通經(jīng)，健脾益胃，祛風(fēng)散寒作用。適用于婦女血虛經(jīng)閉。

馬肉
性味：馬肉甘酸、平、無(wú)毒；馬乳甘、溫、無(wú)毒；馬寶甘咸、平、無(wú)毒；馬蹄甲甘、平、無(wú)毒。
功效：馬乳治消渴；馬寶定驚；馬蹄甲止血止帶。
主治：糖尿病，消渴善饑，小兒癲癇、驚厥，婦女月經(jīng)過(guò)多、帶下不止。
說(shuō)明：馬寶即馬的腸結石，又名酢答；馬蹄甲即釘掌時(shí)從馬蹄削下來(lái)的角質(zhì)。
驗方參考：
1、馬乳煮開(kāi)，每次服一杯，一日三次，治糖尿病，消渴善饑。
2、馬寶研細末，每次一克，小兒酌減，一日三次，涼開(kāi)水送服，治小兒癲癇、驚厥，婦女癔病。
3、馬蹄甲燒炭存性，研細末，每次6克，一日兩次，米湯送服，治婦女月經(jīng)過(guò)多、帶下不止。

麻雀
性味：甘、溫、無(wú)毒。
歸經(jīng)：入脾、腎。
功效：壯陽(yáng)補腎，暖腰膝，縮小便，治崩止帶。
主治：腎虛陽(yáng)痿，百日咳。
說(shuō)明：麻雀性燥熱，凡陰虛火旺或內熱者勿食。麻雀屎，即中藥白丁香。
驗方參考與藥膳：
1、麻雀五只，小米一把，蔥白三條，將麻雀去毛除腸炒熟，入酒一小杯，稍煮，加水一小碗半，下米煮粥，欲熟時(shí)下蔥白五味等，空腹食之，治老人臟腑虛損贏(yíng)瘦。
2、麻雀3只，去毛除腸勿洗，加小茴香10克，胡椒3克，縮砂仁6克、肉桂6克入肚內，濕紙裹，煨熟，空腹用酒送服，治腎冷偏墜、疝氣。
3、麻雀肉1只，冰糖10克，燉熟食，治百日咳。
4、麻雀肉煮熟食之，一日吃3-5只，治陽(yáng)痿及頭暈。
5、麻雀肉餅：麻雀5只，去毛及內臟，瘦豬肉250克，同剁成肉末，加入適量白糖、淀粉、食鹽、醬油、黃酒拌勻，做成餅狀，蒸熟食用。有補腎壯陽(yáng)作用。適用于中老年人陽(yáng)虛怕冷，精神疲倦，氣血虛弱等癥。
6、冬蟲(chóng)夏草蒸雀肉：麻雀10只去毛及內臟，冬蟲(chóng)夏草6克（或用淮山、枸杞、北芪、黨參各10克），生姜3片，加少量食鹽、水蒸熟食用。有壯陽(yáng)補腦，益髓填精作用。適用于病后體虛，頭暈失眠，體倦神疲等虛弱之癥。
7、冰糖百合燉麻雀：麻雀2只去毛及內臟，百合30克，冰糖30克，同蒸熟食用。每日一次，連續服用。有益氣壯陽(yáng)，潤肺和胃作用。適用于老人哮喘，小兒百日咳，慢性氣管炎等癥。
8、麻雀2只，去毛及內臟，菟絲子、枸杞子各15-20克，同煮湯食?？芍侮?yáng)痿，早泄，小便頻數，夜多小便等腎陽(yáng)虛之癥。
9、麻雀2只去毛及內臟，天麻10克切片，水、食鹽適量，蒸熟食用，可治陽(yáng)虛眩暈。
10、麻雀豬肉湯：麻雀5只，去毛及內臟，瘦豬肉250克，切片，同放鍋內共煮湯，煮熟后加食鹽調味食用，可治陽(yáng)痿。

麻雀屎：
白丁香研細末，加入少許冰片研勻，用人乳調和如糊狀，取少許點(diǎn)眼，每日三至五次。治眼結膜炎，角膜生翳。

驢肉
性味：甘、酸、涼、無(wú)毒。
歸經(jīng)：入脾。
功效：補氣益血，安心神。
主治：勞損體弱，氣血虛損，心煩。
驗方參考與藥膳：
1、驢肉250克，淮山藥50克，大棗10枚，同煮湯食用，有補益氣血作用。
2、驢肉適量，加豆豉、五香粉、食鹽調味煮熟后取出切片食用，有補益氣血、安神作用。

鹿肉
性味：咸、溫、無(wú)毒。
歸經(jīng)：入腎。
功效：鹿肉為滋補強壯食品；鹿角補腰腎，強骨髓，通乳汁；鹿茸補腎陽(yáng)，益精髓，療虛勞。
主治：鹿角治惡瘡癰腫，折傷，腰脊痛，乳汁不通，夢(mèng)遺滑精，虛勞盜汗；鹿角膠治腎虛腰疼，牙齦出血，紫癜；鹿茸治遺精，陽(yáng)痿早泄，腰膝痿弱。
說(shuō)明：鹿肉可供食用，鹿角和鹿茸供藥用。公鹿所生的角為鹿角；其未成熟的幼角為鹿茸；用鹿角熬煉的膠為鹿角膠；熬膏所剩余的渣滓為鹿角霜。
驗方參考與藥膳：
1、鹿角尖，水磨取其濃汁，每次3克，黃酒調服，治癰疽惡瘡，骨疽，瘺管。
2、鹿角片，用砂炒黃，研細末，每次3克，一日兩次，用溫黃酒送服，治乳房脹痛，乳汁不通；若用牛膝、川續斷、杜仲各6克，煎水送服，則可治腰脊痛。
3、鹿角粉（或鹿角霜）加煅牡蠣、生龍骨各等分，研細末，煉蜜為丸，每次6克，一日兩次，用淡鹽水送服，治小便頻數，腰膝痿弱，夢(mèng)遺滑精，虛勞盜汗。
4、鹿角霜研細末，每次6克，一日兩次，用溫黃酒送服，治跌打傷，筋骨疼痛。
5、鹿角膠10克，用黃酒隔水燉化后，一日服兩次，治牙齦出血、出血性紫癜。
6、鹿筋煮花生：鹿筋50-100克，花生米150-200克，同煮湯，用油鹽調味食用。有補脾暖胃，強筋壯骨作用。適用于慢性腰腿痛，四肢麻痹，關(guān)節酸痛，腰膝冷痛等癥。
7、煨鹿尾：干鹿尾70克，用開(kāi)水泡發(fā)，清水漂洗半小時(shí)后煮熟；油熱至五成下蔥姜塊，炸成金黃SHAIER，注入雞湯，湯煮開(kāi)后，撈出蔥姜塊，下料酒、食鹽、味精、鹿尾、冬筍片25克、水發(fā)白蘑200克，改用小火燒二分鐘后，用大火勾入淀粉，淋入香油即可食用。有補腎壯陽(yáng)，暖腰脊作用。適用于腰痛，陽(yáng)痿，早泄等癥。
8、滑溜鹿里脊：鹿里脊肉一條切薄片，加入濕淀粉、雞蛋清15克、料酒3克、味精、食鹽適量拌勻；花生油0.5公斤加熱，將拌好的鹿里脊肉下油鍋滑透，撈出，瀝盡油；雞清湯90克，濕淀粉6克，食鹽少許、味精適量，勾成芡汁，將鹿里脊肉片和荸薺片（四個(gè)）同下芡汁內翻炒，淋上雞油或再撒上豌豆尖即可食用。有補益氣血、補腎益精作用。適用于腰膝酸軟，貧血，陽(yáng)痿、早泄，遺精，遺尿，小兒發(fā)育遲緩，婦女月經(jīng)不調，血虛崩漏等癥?？勺鳟a(chǎn)婦產(chǎn)后的滋補飲食。健康人食之更能精力旺盛，身強力壯。
9、紅燒鹿肉：鹿肉500克切塊，放入熱油鍋內炸至金黃SHAIER時(shí)撈出，油鍋加入姜、蔥、醬油、花椒水、料酒、白糖、食鹽、雞湯、味精，再下鹿肉，小火煮至熟爛，再勾芡，淋上香油，即可起鍋食用。有補五臟，通血脈，治虛勞，壯陽(yáng)益精，暖腰脊作用。適用于腎陽(yáng)虛虧所致的腰膝酸軟，陽(yáng)痿早泄，畏寒肢冷等癥。
10、人參鹿肉湯：鹿肉250克，剝去筋膜洗凈，入開(kāi)水中氽一下，撈出切塊；人參、黃芪、芡實(shí)、枸杞子各5克，白術(shù)、茯苓、熟地、肉蓯蓉、白芍、肉桂、益智仁、仙茅、澤瀉、棗仁、淮山藥、遠志、當歸、牛膝、菟絲子、淫羊藿各3克裝入紗布袋內，扎緊袋口，與鹿肉同煮湯，放入生姜、香蔥、胡椒粉、食鹽適量，煮2-3小時(shí)即可食用。有補腎填精，大補元陽(yáng)作用。適用于體虛贏(yíng)瘦，面色萎黃，手足冰冷，腰膝酸痛，陽(yáng)痿，早泄等癥。
11、鹿肉250克，胡桃肉100克，同煮湯，加食鹽調味食用，可治陽(yáng)痿，腰背酸痛，畏寒怕冷等癥。
12、鹿肉250克，肉蓯蓉30克（用酒浸一夜，去皮切片），同煮湯，加入生姜、香蔥、食鹽調味食用，可治腰膝冷痛酸軟，陽(yáng)痿，怕冷畏寒等癥。
13、鹿肉150克，黃芪50克，大棗50克，同煮湯食用，有補氣益血作用。健康人食之更加精力旺盛

鱸魚(yú)
性味：甘、淡、平、無(wú)毒。
歸經(jīng)：入肝、脾、腎。
功效：補五臟、益筋骨，和腸胃，治水氣，安胎補中，并可作養生保健的滋補食品。
主治：慢性腸炎，慢性腎炎，習慣性流產(chǎn)，妊娠期浮腫，產(chǎn)后乳汁缺乏，手術(shù)后傷口難愈合，小兒消化不良等癥。
說(shuō)明：鱸魚(yú)，又名四鰓魚(yú)、真鱸，是近岸淺海肉食性魚(yú)類(lèi)，喜棲息河口淡水處，亦可生活于淡水中。鱸魚(yú)不僅味道鮮美，風(fēng)味極佳，而且營(yíng)養豐富，又能養生治病，是中國四大名魚(yú)之一。鱸魚(yú)鰓有止咳化痰作用，可治小兒百日咳和老年慢性氣管炎。
驗方參考與藥膳：
1、鱸魚(yú)鰓不洗曬干，水煎服；或焙黃研末開(kāi)水沖服，每次用鰓一個(gè)，每日兩次，治小兒百日咳。
2、鮮鱸魚(yú)肉50克，牡蠣20克，陳皮10克，同煮湯食用，治小兒疳積、消瘦。
3、鱸魚(yú)肉，與生姜、香蔥煮湯食用，可治小兒消化不良。
4、鱸魚(yú)肉50克，白術(shù)15克，陳皮10克，同煮湯食用，可治脾虛泄瀉，慢性胃痛。
5、北芪蒸鱸魚(yú)：鱸魚(yú)500克一條去鱗、鰓及腸雜，北芪30-50克，食鹽、水適量，同蒸熟食用。有補中益氣，健胃，生肌，安胎，利水作用。適用于手術(shù)后傷口難愈合，小兒消化不良，妊娠水腫，胎動(dòng)不安等癥。

鯪魚(yú)
性味：甘、平、微溫、無(wú)毒。
歸經(jīng)：入肝、脾。
功效：健筋骨，活血行氣，逐水利濕。
說(shuō)明：鯪魚(yú)分布于廣東、廣西和福建南部等氣候較熱的地區，是一種重要的養殖魚(yú)類(lèi)。鯪魚(yú)性溫和，喜棲息于水的下層，不耐嚴寒，其肉嫩鮮美，藥用價(jià)值亦頗佳。
驗方參考：
鯪魚(yú)一條，粉葛250克，文火熬三小時(shí)，至湯變微紅色，連湯食之，治全身骨痛，濕火流筋。

鰱魚(yú)（白鰱）
性味：甘、溫、無(wú)毒。
歸經(jīng)：入脾、胃。
功效：溫補脾胃。
主治：脾胃陽(yáng)虛、氣虛。
驗方參考與藥膳：
1、鰱魚(yú)一條去鱗、鰓及腸雜，切片，干姜6克，食鹽適量，同煮熟食用，有溫補脾胃之作用。適用于脾胃虛寒，食欲不振等癥。
2、鰱魚(yú)絲瓜湯：鰱魚(yú)一條，去鱗、鰓及腸雜，絲瓜兩條（或絲瓜仁50克），同煮湯，用油鹽調味食用，可治產(chǎn)后乳汁缺乏。

鯽魚(yú)
性味：甘、平溫、無(wú)毒。
歸經(jīng)：入胃、腎。
功效：和中補虛，除濕利水，補虛贏(yíng)，溫胃進(jìn)食，溫中下氣。
主治：水腫，乳閉，腸癖瀉痢，胃弱不思食。
說(shuō)明：鯽魚(yú)性平，有消腫利水通乳之功，一般作煮湯淡有效；若煎炸食之，則性熱而又失去上述作用。
驗方參考：
1、鮮鯽魚(yú)（去鱗、鰓及內臟，下同），清燉食，或加黃豆芽或通草同煮湯食，治乳少。
2、鮮鯽魚(yú)，煮赤小豆食之，消水腫。
3、鮮鯽魚(yú)500克去鱗內臟，赤小豆30克，或加冬瓜皮，再煮湯，煮熟一次食完（忌鹽），治肝硬化腹水。
4、鮮鯽魚(yú)四兩去鱗內臟，冬瓜皮60至120克，同煮湯服食，治氣郁不舒之水臌（周身浮腫）。
5、鯽魚(yú)兩條，豆腐250克，同煮湯服食，于麻疹出齊時(shí)清熱用。
6、鮮鯽魚(yú)加紅糖燉服，連服數次，治久咳。
7、鮮鯽魚(yú)一條，生山藥30克，加食鹽少許，搗爛如泥敷患處，治乳瘡、乳癌初起及一切惡瘡、臁瘡，貼數次可愈。
8、鯽魚(yú)羹：大鯽魚(yú)1000克，魚(yú)腹內裝入陳皮、縮砂仁、畢芨、胡椒各10克，大蒜2頭，泡辣椒10克，食鹽、蔥、醬油適量，將鯽魚(yú)入油鍋內煎煮熟，加入適量水，用小火燉煮成羹即成，空腹食用。有醒脾暖胃作用。適用于脾胃虛寒之慢性腹瀉，慢性痢疾等癥。
9、砂仁蒸鯽魚(yú)：砂仁5克研末，與油鹽拌勻塞入250克左右的鮮鯽魚(yú)魚(yú)腹內，蒸熟食用。有健脾開(kāi)胃，利濕止嘔，安胎利水作用。適用于妊娠嘔吐，胎動(dòng)不安。
10、鯽魚(yú)糯米粥：鮮鯽魚(yú)1～2條，煮湯，撈出魚(yú)肉，糯米100克放入魚(yú)湯中煮粥食用。魚(yú)肉亦可同時(shí)服食。有養陰利水，和胃消腫作用。適用于食欲不振，病后體虛，小便不利，下肢浮腫等癥。
11、姜橘椒魚(yú)羹：鯽魚(yú)一條（重250克），魚(yú)腹內塞入生姜片30克，橘皮10克，胡椒末3克，水適量，用小火煨熟，加食鹽調味，空腹服食?？芍挝负雇?，食欲不振，口淡無(wú)味，消化不良，虛弱乏力等癥。
12、清蒸茶鯽魚(yú)：鯽魚(yú)500克，留鱗，魚(yú)腹內塞滿(mǎn)綠茶葉，蒸熟服食（不加鹽）有補虛弱、止消渴作用，適用于熱性虛弱病或糖尿病之患者食用。
13、花生燉鯽魚(yú)湯：鯽魚(yú)肉200克，花生米100克，同煮湯，用少量食鹽調味食用。適用于脾胃失調，營(yíng)養不良，咳嗽痰喘，產(chǎn)生乳汁缺乏等癥。
14、紅棗燉鯽魚(yú)：鯽魚(yú)肉200克，紅棗20克，蒸熟食用。有補中益氣，治消渴作用。適用于病后體虛，過(guò)敏性紫斑，糖尿病等癥。
15、全櫻子鯽魚(yú)湯：鯽魚(yú)肉250克，全櫻子30克，同煮湯，用油鹽調味食用。有健脾補虛，固精止泄作用。適用于腎虛遺精，脾虛多汗等癥。

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