五谷為養--玉米面貼餅子
吃本地應季食物是符合中醫傳統養生學(xué)滴，秋天收割的黃燦燦的玉米，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、平肝利膽、健脾滲濕、調中開(kāi)胃、益肺寧心、清濕熱等諸多功能，是咱們可以四季實(shí)用的主食~
主料：玉米面、標準粉或富強粉（二者比例隨意，俺通常是2比1）、一點(diǎn)點(diǎn)泡打粉（也可用發(fā)酵粉或小蘇打替代，不過(guò)最好把面團醒半個(gè)小時(shí)左右）；
配料：胡蘿卜、青椒、洋蔥等蔬菜，廣式小臘腸一根（或雞肉、牛肉丁若干~），生雞蛋一個(gè)。
制作過(guò)程：
1、把胡蘿卜、青椒、洋蔥等切成顆粒狀。把廣式香腸切成薄片。把生雞蛋打散待用；
2、把玉米面和標準粉放盆里，加入適量溫水（如果加的是牛奶，吃起來(lái)會(huì )更香），然后加入雞蛋液和泡打粉活成稀軟的面團；
3、用恒溫的平底電鍋，開(kāi)高火，放入花生油加熱到七八成熱，把油在鍋底刮平，然后放入軟面團用鍋鏟按平，然后撒上蔬菜粒再拍平，然后撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽；
4、蓋上鍋蓋，十分鐘后關(guān)閉電源，敞開(kāi)鍋蓋后繼續散熱幾分鐘，同時(shí)也為了蒸發(fā)水份，這樣可以在鍋底那一面形成香脆的嘎吱。
現在，金黃香脆的中式貼餅子就可以出爐啦~ 俺還有諸多自創(chuàng )版本可以選擇哈~ 簡(jiǎn)單介紹一下：
1、如果您是pizza的愛(ài)好者，那就盡量減少玉米面的用量，把稀軟的面團和蔬菜粒放入托盤(pán)按平后，您可以隨心所欲地淋上幾條沙拉醬，或者番茄醬，或者放一些cheese丁~ 。當然，最好您就別放鹽了，不然口味兒可能太雜了點(diǎn)兒~
2、 如果您既沒(méi)有微波爐或烤箱，也沒(méi)有恒溫電鍋，那就用電餅鐺好了，因為蔬菜是撒在一面的，只要記住別翻面就可以~
3、餅子的薄厚您自己決定吧，如果您家里有老人不能吃脆的，那就把餅子做厚一些，打開(kāi)鍋蓋后不用等著(zhù)水份蒸發(fā)形成嘎吱就可以出鍋啦。
4、 現在剛好是干果上市的季節，您還可以就地取材，把五香花生米、糖炒栗子等等用打粉機稍微打成顆粒狀，灑在生面餅上，或者直接灑上葵花籽或松仁，烤制出來(lái)后更香~
總之，這個(gè)面食成功的總原則就是，用“開(kāi)放式思維”就地取材，想怎么吃就怎么吃！您盡情發(fā)揮去吧~
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