許多人都以為夏季不能進(jìn)補 ,其實(shí)并不盡然。如果進(jìn)補得當 ,同樣可以起到養生健身的作用 。中醫古籍記載“常吃水里游的傷精, ,吃地上走的傷氣 ,吃天上飛的會(huì )傷神”。故夏令進(jìn)補 ,中醫常用“清補法”,即利用既能補身體 ,又能生津液、解渴消暑的食物或藥物來(lái)補充身體中不足物質(zhì) ,而不宜吃人參 、鹿茸 、狗肉等濕熱厚重之味 ,更不宜用藥物大補。應進(jìn)食新鮮果蔬以及藥性較平和而偏涼的藥物進(jìn)補，如綠豆 :性寒 ,味甘 。清熱解毒 ,利尿消腫 ,酷暑盛夏 ,喝點(diǎn)綠豆湯 ,可消暑解渴。倘若誤食有毒食物時(shí) ,綠豆就可用來(lái)解毒 。夏天吃點(diǎn)綠豆芽 ,對身體大有裨益 。黃瓜 :性涼 ,味甘 。具有清熱解毒 、生津止渴、利尿消腫的功能 。黃瓜的頭部味有點(diǎn)兒苦 ,含有一種葫蘆素 ,它可增加人體免疫功效 ,并可起到抗腫瘤功效。西瓜 :性寒 ,味甘甜。清熱解暑 ,除煩止渴 ,營(yíng)養豐富 ,含有果糖 、葡萄糖 、蘋(píng)果酸 、氨基酸 、磷酸 、維生素 C 等物質(zhì) ,能迅速補充夏天人體散失的大量水分和消耗的能量 ?！笆钐彀雮€(gè)瓜 ,藥物不用抓”,民間早有這一說(shuō)法 。冬瓜 :其味清淡爽口 ,屬清暑佳品 ,煮湯炒菜皆宜。冬瓜營(yíng)養豐富 ,自古就是食療進(jìn)補之佳品 ,有利尿消腫 、清熱化痰的功效 ,對慢性腎炎 、慢性支氣管炎 、高血壓 、心臟病 、水腫、發(fā)熱等病患者來(lái)說(shuō)是一味極為有效的輔助食物 。西紅柿 :性微寒 ,味甘酸 。具有清熱解毒 ,
健胃消食 ,生津止渴之功。西紅柿既是水果 ,又是佳蔬 ,生熟食皆宜 ,可以補充人體內缺乏的維生素 C。薏苡仁 :藥性緩和 ,味甘淡 ,是清補健胃的上品 ,同米煮粥 ,中老年人經(jīng)常食用 ,對身體健康頗有益處 。金銀花 :夏季里 ,將金銀花與菊花同用能解暑熱 、清腦明目 ,配上山楂能助消化、通血脈 ,加入蜂蜜添營(yíng)養 、補中氣 、味甜酸 ,實(shí)為優(yōu)良清涼飲料 。適宜高血壓 、高血脂癥、冠心病等患者飲用 。西洋參 : 性涼而補 ,能扶正氣 , 降火 , 生津液 ,除煩倦?？崾钍⑾?,炎熱多汗 ,會(huì )損耗正氣 ,損耗人體的陰津 ,傷了陰津生虛火 ,出現疲乏體怠 ,口干咽燥 ,心煩意亂 ,舌紅尿赤等癥狀 ,可取西洋參 1～2 克 ,泡開(kāi)水代茶飲 。進(jìn)補應當因人而異。嬰幼兒肌體嬌嫩 ,一般不宜進(jìn)補 。兒童身體各個(gè)系統的發(fā)育尚未成熟 ,因此也不宜多補 。體弱者可適當進(jìn)補一些蜂蜜 、魚(yú)肉 、太子參、西洋參等 。老年人機體功能在減弱 ,在炎熱的夏天消化液分泌減少 ,消化功能減退 ,不宜吃大魚(yú)大肉等油膩過(guò)大的食品 ,而適宜進(jìn)補些西洋參湯 、銀耳湯 、蓮子湯等食品 ,最好同時(shí)輔以綠豆湯 、冬瓜湯 、筍干湯等 ,這樣既可增加食欲 ,又利養身。
青壯年的體質(zhì)與代謝功能都較好 ,夏季一般不需進(jìn)補。只要多吃蔬菜瓜果 適當減少油脂類(lèi)和糖類(lèi)的攝入 ,注意起居作息的規律 ,即能減少和避免暑熱對人體帶來(lái)的不利影響。夏季要少吃冰涼食物，我們以為冰涼食物可以降溫 ,卻忽略了體內溫度更高 (有時(shí)高達 37 度) ,突然喝下冰水往體內澆 ,五臟六腑可受不了。要消暑又鎮定神經(jīng) ,不妨喝菊花茶 、金銀花茶 、綠豆湯或吃含水量多的水果 。不過(guò) ,胃寒者少喝 ,可以多喝溫開(kāi)水 。體質(zhì)屬熱而虛的人 ,不妨食用銀耳、蓮子或百合等涼補 ,祛熱補氣。另外很多人認為夏天喝啤酒可以清涼消暑，不過(guò)啤酒是消暑飲品不錯的選擇，不過(guò)對于肝不好的人群，酒精絕對就是毒藥。在國外，酒精肝已占到所有肝硬化患者的首位，而我國這一比例也在不斷增高。無(wú)論是生啤還是扎啤，短期大量飲用均會(huì )引起肝細胞破壞、壞死，導致急性酒精性肝炎，而長(cháng)期在酒精刺激下，肝纖維組織也會(huì )逐漸增生，促使肝纖維化形成，從而形成酒精性肝硬化。所以肝臟不好的朋友夏天切忌用啤酒來(lái)“消暑”。夏令補方小貼士：
1．麥冬燉甲魚(yú)
材料 麥冬6克、枸杞6克、玉竹8克 甲魚(yú)150克
調料 酒2小匙、鹽1小匙
作法：
（1）將甲魚(yú)宰殺洗凈，熱水氽燙出水
（2）將氽好的甲魚(yú)切塊加水燉煮1小時(shí)
（3）藥材用水沖洗后放入煲中
（4）再將調料入煲，用文火燉30分鐘即可食用
功效解析：夏令陰血虛虧可造成頭暈目眩，肌膚干燥，面色無(wú)華，因此急需滋陰生津、補益精血。甲魚(yú)營(yíng)養豐富、湯味鮮美、且潛伏水中，有滋陰、清熱、涼血之效，被譽(yù)為陰性食品中的佼佼者，最補人之精血，麥冬養陰生津、令人輕身不老，枸杞滋補肝腎、以明目烏發(fā)見(jiàn)長(cháng)，玉竹性寒又能美白祛斑，悅澤膚色，女性乃陰柔之體，所以此湯最適宜女性、陰虛者夏令進(jìn)補。
2．山藥牛肉湯
材料 黃耆30克紅棗30克牛肉250克、山藥250克
調料 酒2大匙、鹽1小匙
作法：
(1)山藥去皮洗凈切片
(2)紅棗用清水洗凈瀝干備用
(3)牛肉沖洗，后用熱水氽燙去血水洗凈備用
(4)將6杯水煮沸，同時(shí)加入藥材、牛肉放入鍋中燉40分鐘
（5）最后加入山藥和調料，再繼續燉煮15分鐘即可
功效解析：
山藥為藥食兩用之品，藥用健脾益氣、長(cháng)肌肉、止泄瀉、除疲勞，飲食可作主食、作蔬菜，或釀酒的原料，常年食用有降血糖、抗血管硬化、延緩衰老等諸多功效；黃芪補氣生肌固表、能增強機體的免疫力、預防病毒侵襲；紅棗益氣補血，健脾益胃，尤其其維生素含量為百果之冠，被營(yíng)養學(xué)家稱(chēng)為“活維生素素丸”牛肉不僅營(yíng)養價(jià)值高，營(yíng)養結構也非常適合人體的需要，在畜產(chǎn)品中以熱能高、蛋白質(zhì)多、脂肪含量少而聞名，特別是牛肉擁有的必需氨基酸甚多，故中醫認為：黃牛肉補氣功效，足以與黃芪比美。牛肉中水牛肉性涼，黃牛肉性溫，所以夏令食補宜選用水牛肉。山藥牛肉湯藥食相兼，偏重于補氣健脾，脾氣虛弱、體倦乏力、機體免疫機能降低者，較適合夏季氣虛者作為日常食補。
3．天王補心丹
藥物：酸棗仁、柏子仁、天冬、麥冬、生地、當歸、人參、玄參、丹參、茯苓、五味子、遠志、桔梗、朱砂
服法：中藥店內有現成的丸藥銷(xiāo)售、每次6克、每日三次。也可熬成湯藥、每日二劑，或請藥店加工成補膏、每日晨晚食用
功效解析：方中以天冬、生地、人參，寓意補益天地人三氣。另將人參、麥冬、五味子數藥相合，內含生脈散之意，以取養心陰、生血脈之效。人參補心氣、玄參滋心陰、丹參調心血，三參共用，則令氣血旺心有所養，神明可安。茯苓、五味子、遠志、酸棗仁、柏子仁、朱砂安神鎮靜，桔梗引藥上行，故整個(gè)處方配伍合理、結構嚴謹，重點(diǎn)突出。該方的主要功能是養心安神、滋陰清熱，因此它最適宜夏季因火熱熏蒸、陰血虛弱所致心神不安者調補之用。
4．芡實(shí)八珍糕
藥料：芡實(shí)、山藥、茯苓、白術(shù)、蓮子肉、米仁、扁豆各30克、人參8克
制作：以上各藥洗凈烘脆、研粉加入米粉500克、和勻加糖蒸糕
功效解析：方中諸物雖為藥、更是食、故無(wú)藥石之苦，且制成糕后，香甜可口、男女老少皆能食用。此方各藥健脾和胃、利濕消食，故能增強人的食欲，是夏季健脾養胃藥膳食療中的最佳選擇。
5．玉屏風(fēng)散
藥料：黃芪、白術(shù)、防風(fēng)
服法：中藥店內有現成的丸藥銷(xiāo)售、每次6克、每日三次。
也可熬成湯藥、每日二劑
功效解析：黃芪益氣不同于人參、黨參，它重在固表、強壯衛氣以抵御外邪的侵襲，方中并配以白術(shù)健脾，從內助生氣血運行，來(lái)支援黃芪的益氣固表驅協(xié)外出，防風(fēng)則疏風(fēng)解表，預防病變由腠理而入，三藥各司其職，齊心協(xié)力，猶如一道玉屏拱衛著(zhù)人體肌表的安全，故古人將稱(chēng)其譽(yù)為玉屏風(fēng)散。夏季“空調病”所引發(fā)的衛陽(yáng)虛弱，如以玉屏風(fēng)散補氣固表，不僅能明顯增強機體的免疫功能、還可減少各種疾病的發(fā)生。
