感冒的中醫辯證食療
感冒屬中醫的“外感病”、“外感發(fā)熱”、“咳嗽”等范疇，中醫辨證常見(jiàn)為：風(fēng)寒束表證、風(fēng)熱襲表證、暑熱侵表證、燥邪襲表證。
(一)風(fēng)寒束表證
病因：外感風(fēng)寒（淋雨受涼）。
臨床表現：惡寒重、發(fā)熱輕，鼻塞聲重，流涕清稀，咳嗽痰多、清稀，無(wú)汗、頭痛，肢體酸 痛，舌苔薄白，脈浮緊。
食療治則：辛溫解表，宣肺散寒。
食療處方：
1．神仙粥 原料：糯米100克，蔥白7根，生姜15克，食醋30毫升。
制法：先將糯米洗凈，加適量水煮成粥，再將蔥、姜搗爛，沸后煮5分鐘，加入食醋30毫升，攪勻起鍋。
食法：溫熱服，上床覆被，微熱而出小汗。每日早、晚各1次，連服4次。
2．白胡椒湯面 原料：面條lOOg，白胡椒末、蔥白各適量。
制法：煮熱湯面條1碗，加入蔥白及胡椒末拌勻。
食法：熱服，微熱而出小汗。
3．姜糖飲 原料：生姜6片，紅糖15克。
烹法：將生姜洗凈切絲，放入瓷杯內，以沸水沖泡，蓋上蓋。浸5分鐘，再調入適量紅糖。糖不宜多，應有足夠的辛辣味。
食法：溫熱頓服，頻頻飲之。
4．草魚(yú)湯 原料：草魚(yú)(青魚(yú))肉150克，生姜片25克，米酒100克。
制法：將清水煮沸后，放入魚(yú)肉片、姜片及米酒共燉約30分鐘，加鹽調味即成。
食法：佐餐服食。
(二)風(fēng)熱襲表證
病因：風(fēng)熱外邪，侵襲肌表。
臨床表現：發(fā)熱重，惡寒輕，頭身疼痛，鼻塞，流濁涕，咳嗽、痰黃，口干渴，咽喉紅腫疼痛，舌邊尖紅，苔薄黃，脈浮數。
食療治則：辛涼解表，宣肺清熱。
食療處方：
1．桑菊茶 原料：桑葉、菊花各10克，甘草2克，龍井茶6克。
制法：將以上原料洗凈，加入沸水泡茶。
食法：每日代茶飲用。
2．三花茶 原料：金銀花10克，菊花10克，茉莉花3克。
制法：將以上3花洗凈，加入沸水泡茶。
食法：每日代茶飲用，不拘次數。
3．菜頭綠豆飲 原料：白菜頭1個(gè)，綠豆芽30克。
制法：將原料洗凈，白菜頭切片，與綠豆芽同煎湯。
食法：每日代茶飲用。
4．蒲公英茶 原料：蒲公英20克，甘草3克，蜂蜜20克，綠茶5克。
制法：將蒲公英、甘草水煎15分鐘，取汁，加入蜂蜜、綠茶。
食法：每日1劑，分3次溫服。
5．薄荷糖 原料：白砂糖500克，薄荷細粉30克。
制法：將白砂糖放人鋁鍋中，加入少許水，以文火煎熬至較稠厚時(shí)，加入薄荷細粉，調勻，再繼續煎熬至用鏟挑起即成絲狀而不黏手，?；?。將糖倒在表面涂過(guò)食用油的大搪瓷盤(pán)中，待稍冷，將糖分割成條，再分割成約100塊即成。
食法：每日多次服用。
6．金銀花飲 原料：金銀花30克，山楂10克，蜂蜜25克。
制法：將金銀花、山楂煎2次，將2次藥液合并，放人蜂蜜，攪拌均勻即成。
食法：每日3次或隨時(shí)飲用。
7．芥菜牛肉湯 原料：牛肉250克，芥菜500克，生姜25克。
制法：將牛肉洗凈、切片。先用鍋煲適量沸水，放入全部原料及油、鹽等，文火煲沸片刻即成。
食法：溫熱食用，每日2—3次。
8．青龍白虎飲 原料：白蘿卜30克，青橄欖2枚。
制法：白蘿卜切片，與青橄欖同煎湯。
食法：每日代茶飲用。
9．脆白涼菜 原料：海蜇皮(或頭)60克，白菜心60克，生姜、蔥、蒜、精鹽、味精、醋、香油各適量。
制法：將海蜇皮(或頭)洗凈、切絲，白菜心切絲，生姜、蔥、蒜共剁為細末，5味食品調和在一起，酌加精鹽、味精、醋、香油調味，拌勻即成。
食法：佐餐食用。
10．蘇葉魚(yú)腥草雞蛋 原料：蘇葉10克，魚(yú)腥草30克，雞蛋1個(gè)。
制法：將蘇葉、魚(yú)腥草濃煎取汁，將雞蛋打開(kāi)攪勻，用滾沸的藥汁沖雞蛋。
食法：每日1次。
(三)暑熱襲表證
病因：暑熱之邪，侵襲肺衛。
臨床表現：發(fā)熱微惡風(fēng)寒，汗出熱不退，心煩口渴，咽喉疼痛，骨節酸痛，頭昏或頭痛，倦怠乏力，小便短赤，舌質(zhì)紅苔黃，脈浮大而數。
食療治則：宣透解表，清熱祛濕。
食療處方：
1．鮮蘆根粥 原料：鮮蘆根30克，粳米50克。
烹制方法：先將蘆根切段，加適量水煎15分鐘，取汁，人粳米煮粥，加冰糖即成。
食用方法：頓服，每日1次。
2．西瓜汁 原料：西瓜適量。
烹制方法：將西瓜去籽取瓤，紗布絞汁。
食用方法：代茶頻服。
3．冰糖西瓜翠衣 原料：黑木耳10克，西瓜翠衣150克，冰糖20克，橘瓣數個(gè)，櫻桃數個(gè)。
制法：將冰糖打碎，與洗凈、泡漲的黑木耳放入碗內，置籠上蒸5分鐘，待取出冷卻后加入西瓜翠衣、橘瓣、櫻桃，攪拌均勻后放人冰箱，即成。
食法：頓服，每日1次。
4．三花湯 原料：白菊花15克，金銀花20克，白扁豆花15克。
制法：將3味放搪瓷容器內，加水煎湯即成。
食法：每日代茶飲用。
5．六樣煎 原料：金銀花、白菊花、玫瑰花各6克，麥冬、五味子各10克，酸梅12克。
制法：先將酸梅加水，煮爛，然后再將上藥和人煮沸，去渣留汁，再調入適量冰糖(白糖)，待涼后即成。
食法：每日代茶飲用。
6．三汁飲 原料：檸檬汁、葡萄汁、鮮橘汁適量。
制法：3味等量，加溫開(kāi)水等量，放涼即成。
食法：每日代茶飲用。
7．綠豆粥 原料：綠豆20克，粳米30克，冰糖適量。
制法：先將綠豆煮沸，待稍軟后加入粳米，再煮至米熟為度，加適量冰糖即成。
食法：頓服，每日1次。
8．白瓜咸蛋湯 原料：咸鴨蛋3個(gè)，白瓜500克，紫菜50克，綠豆粉絲100克。
制法：白瓜去瓤和籽，洗凈，切片，放人沸水鍋內，文火煲沸15分鐘。放咸鴨蛋、綠豆粉絲，稍沸片刻?；?。放人紫菜煲沸，調味即成。
食法：佐餐服用，每日1次。
9．藿香佩蘭茶 原料：藿香、佩蘭各5克，薄荷2克。
制法：將以上原料洗凈，加入沸水中泡茶。
食法：每日代茶飲用。
10．暑令感冒合劑 原料：香薷6克，藿香、佩蘭、厚樸各10克，炙枇杷葉12克，鴨跖草15克。
制法：每劑加水適量，浸泡半小時(shí)，武火煎10分鐘。
食用法：每日l(shuí)劑，分2次溫服。
11．西瓜番茄汁 原料：西瓜、番茄各適量。
烹制方法：西瓜取瓤，去籽，用紗布絞擠汁液。番茄先用沸
水燙，剝去皮，去籽，也用紗布絞擠汁液，兩汁合并即成。
食用方法：每日代茶飲用。
12．綠豆芽蛤蜊湯 原料：蛤蜊肉250克，綠豆芽500克，豆腐6塊，冬瓜帶皮500克。
制法：將冬瓜皮、蛤蜊肉洗凈，放人沸水鍋內，武火煮沸，改用文火煲30分鐘，備用。豆腐下油鍋稍煎香，與豆芽一起放入冬瓜皮湯中，煲沸片刻，調味即成。
食法：熱服，每日2次。
13．清暑祛濕茶 原料：鮮扁豆花、鮮荷葉、鮮玫瑰花各20克。
烹制方法：先將荷葉切成細絲，與扁豆花、玫瑰花置人容器內，加水500毫升，煎成濃汁，加適量冰糖。
食法：每日代茶飲用。
14．荷葉菊花苡仁湯 原料：鮮荷葉1張(或干荷葉12克)，菊花12克，薏苡仁30克。
制法：將以上原料洗凈，加水煮湯，去渣留汁。
食法：每日代茶飲用。
15．藿香葉粥 原料：鮮藿香葉20克，白糖適量，粳米100克。
制法：將鮮藿香葉洗凈，煎湯，加白糖、粳米同煮粥?；蛳扔镁字笾?，加藿香汁煮沸，即成藿香粥。
食法：適量服用，每日服2次。
16．釀冬瓜 原料：冬瓜500克，海米10克，豬肉末10克，香菇20克，麻油、味精、精鹽、淀粉各適量。
制法：先將海米用溫開(kāi)水發(fā)好，香菇切成細丁，與豬肉末等攪拌均勻，備用。冬瓜洗凈，切頂去瓤，將海米、香菇等倒人瓜內，將瓜頂復蓋，蒸15分鐘，將麻油、味精、精鹽、淀粉用冷水調勻，置鍋內，放入冬瓜，煮沸即可。
食法：佐餐食用。
(四)燥邪襲表證
病因：感受燥邪，肺衛俱傷。
臨床表現：發(fā)熱輕惡寒較重，頭痛無(wú)汗，鼻咽干燥，咳嗽痰少，唇燥不渴，皮膚干燥，舌質(zhì)淡紅，苔薄白少津，脈浮。
食療治則：清肺潤燥，宣降肺衛。
食療處方：
1．杏仁豬肺湯 原料：杏仁(去皮尖)15克，羅漢果1個(gè)，豬肺300～500克，生姜5克，蔥白?根。
制法：將新鮮羅漢果洗凈，切塊。豬肺洗凈，切塊，與生姜用植物油炒片刻。然后放人杏仁、羅漢果和適量水煮湯，待湯將成時(shí)放人蔥段，稍煮沸，調味即成。
食法：喝湯食豬肺。
2．百合杏仁粥 原料：鮮百合50克，杏仁(去皮尖打碎)10克，粳米50克。
制法：上3味共煮稀粥，加適量白糖即成。
食法：溫服，隨量服食。
3．橘紅蜂蜜飲 原料：毛橘紅60克，蜂蜜250克，生姜30克。
制法：先將毛橘紅、生姜放鍋內，加水1000毫升，煎至500毫升，去渣。再煎至300毫升，加入蜂蜜溶化即成。
食法：每次20毫升，每日3次。
4．黃豆湯 原料：黃豆30克，蔥白3根，白蘿卜3片。
制法：將上3味洗凈，水煎至沸即成。
食法：熱服，微發(fā)汗為宜。
5．雪梨川貝冰糖飲 原料：大雪梨1個(gè)，川貝末5克，冰糖適量。
制法：將雪梨洗凈，切頂去殼。川貝末與冰糖放入梨內，加適量水，上籠隔水武火蒸30分鐘即成。
食法：食梨飲湯。
6．銀耳百合沙參湯 原料：銀耳12克，百合15克，北沙參12克，冰糖適量。
制法：將銀耳先用清水浸泡幾小時(shí)，待膨開(kāi)后，與百合、沙參、冰糖同放人沙鍋中水煮，1小時(shí)后即成。
食法：取汁飲用，銀耳、百合亦可食用。
7．甘蔗粥 原料：新鮮甘蔗汁100～150毫升，粳米50～100克。
制法：將新鮮甘蔗汁兌水適量，同粳米煮粥即成。
食法：空腹食之，每日1或2次。
8、潤肺止咳茶 原料：玄參、麥冬各60克，烏梅24克，桔梗30克，甘草15克。
制法：上藥干燥后共研碎，混勻，分裝，每袋18克。
食法：每服1袋，每日2次，用白開(kāi)水沖泡，代茶飲。
感冒食物忌宜
感冒禁忌
1．忌服辛辣油膩食物。
2．忌服魚(yú)腥之物。
感冒宜食
1．食物以清淡、稀軟為宜。
2．感冒初期宜大量飲水。
3．日常飲食以面食為主，可攝入含高維生素、高蛋白質(zhì)的食物。
4．感冒后期，則宜多用開(kāi)胃健脾之品，以及調補正氣的食物，如大棗、銀耳、芝麻、龍眼肉、海參、黑木耳等。
感冒的民間驗方
● 薄荷葉、甘草各3克。開(kāi)水沖泡，日服2次。
注：此方主治感冒初起輕癥。
● 紫蘇葉9克、黑棗10枚。慢火熬湯，喝后即覆被而睡。
注：此方主治感冒初起。
● 紫蘇葉6克、薄荷葉6克。先用清水將藥洗凈，再用溫開(kāi)水浸泡當茶喝。
注：此方主治感冒初起或發(fā)熱無(wú)汗者。
● 大青葉15克、葛根10克、綠豆30克(搗碎)。煎煮時(shí)勤攪拌，以防綠豆粘鍋將藥煎焦。日服2次。
注：本方主治重感冒或汗出著(zhù)風(fēng)復發(fā)者。
● 香附、紫蘇各9克、陳皮5克、甘草3克。水煎服，日服2次。
注：此方主治胃腸型感冒。
● 薄荷9克、黃芩9克、紫蘇9克、生石膏20克、板藍根20克、蘆根12克、白芍12克、元蔘12克、連翹12克、橘紅12克。水煎服，日1劑、分2 次服。
注：此方主治感冒喉痛發(fā)熱
