怎樣有針對性地進(jìn)行食療
【風(fēng)寒型】 此類(lèi)型咳嗽多見(jiàn)于冬春季節。平時(shí)飲食不合理，吃辛辣太多，使內熱產(chǎn)生，當機體抵抗力下降時(shí)，外感風(fēng)寒而致咳嗽，同時(shí)伴有流清涕、痰白清稀，部分有發(fā)熱、惡寒等癥狀。
杏仁橘紅粥
用料：橘紅12克，杏仁10克，粳米10克，生姜6克，紅糖少量。
制法：將橘紅、杏仁、生姜切碎入鍋，加適量水煎煮，燒沸后約5分鐘，過(guò)濾去渣取汁、紅糖，再稍煮片刻，放溫即可食用。
大廚提示：選用甜杏仁為佳。
功效說(shuō)明：杏仁、橘紅具有宣肺清熱、止咳化痰的作用，生姜具有散寒解毒的作用，合為化痰止咳、宣散寒邪，適用于風(fēng)寒型咳嗽。
【風(fēng)熱型】 此類(lèi)患者大多體質(zhì)強壯，平時(shí)易上火，吃肉食、辛辣又多，感受風(fēng)熱邪氣而致咳嗽。通常伴有痰多而黃、口鼻干燥、咽痛、頭痛等癥狀。
蘿卜豬肺湯
用料：白蘿卜500克，杏仁15克，廣陳皮12克，生姜10克，豬肺250克，食鹽、蔥、蒜等。
制法：將白蘿卜洗凈去皮，切成片，豬肺洗凈切成塊，用沸水略燙，撇去血水；將杏仁去皮和尖，廣陳皮、生姜洗凈切碎。
將豬肺、蘿卜同放鍋中，用食油、食鹽、醬油煸炒后，放入沙鍋內用水煨燉；然后加入杏仁、陳皮、生姜用小火煨燉；將熟時(shí)，放入少許鹽和味精調味，煨至熟爛時(shí)即可食用。
大廚提示：豬肺一定要反復清洗，去血水，以免影響湯味。
功效說(shuō)明：蘿卜、豬肺有清熱順氣、化痰之功效；陳皮、杏仁、生姜有宣肺清熱、散寒止咳的作用。合為清熱宣肺、化痰止咳，適用于風(fēng)熱型咳嗽。
【肺燥型】 此類(lèi)咳嗽多發(fā)生在氣候干燥、多風(fēng)少雨的秋季。多因平時(shí)喝水較少，飲食又以辛辣為主，內外皆燥所致。同時(shí)伴有口鼻咽干燥、口鼻氣熱、痰黃帶血、大便干結等癥狀。
雪梨銀耳川貝湯
用料：雪梨1個(gè)，銀耳10克，川貝6顆，冰糖少量。
制法：將梨洗凈切塊，銀耳用溫水泡發(fā)去蒂洗凈。
雪梨、銀耳、川貝同入沙鍋中，加水煮開(kāi)后文火燉40分鐘，然后加入冰糖，煮化后放溫服用。
大廚提示：最好選用河北鴨梨。
功效說(shuō)明：銀耳、雪梨滋陰潤肺，川貝潤肺止咳。合為潤肺止咳化痰，適用于肺燥型咳嗽。
l 秋季別忘防咳嗽
秋季干燥，秋燥之邪易通過(guò)口鼻呼吸道或皮膚毛孔而侵犯入肺，導致咳嗽。
秋燥咳嗽有溫燥與涼燥之分。溫燥宜用辛涼甘潤之藥，常用中藥為桑葉、杏仁、沙參、玉竹、麥門(mén)冬、花粉、貝母、淡豆豉等。涼燥宜化痰潤燥，常用中藥為紫蘇、杏仁、半夏、陳皮、前胡、桔梗、瓜蔞、生姜、甘草等。
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