透明水餃又叫水晶餃子，晶瑩剔透，不僅好看還好吃，首先要說(shuō)的是做透明餃子皮，不是用的普通淀粉，最好是用小麥淀粉，也叫澄粉，加入土豆淀粉、木薯粉等制作而成，做出來(lái)的透明餃子皮不僅好看還不破皮。

餃子也是我們生活中經(jīng)常吃的，可以做成各種口味的，我們做餃子皮一般都是用面粉來(lái)做的，其實(shí)做餃子皮還有一種做法，就是用小麥淀粉、木薯粉、土豆淀粉等做成的，做出來(lái)的餃子皮晶瑩剔透還不破皮，不僅好看又好吃，制作也是很簡(jiǎn)單的，下面就來(lái)分享一下做透明餃子皮，面粉里加什么。

一、做透明餃子皮，面粉里應該加什么

首先要說(shuō)的是做透明餃子皮，最好是用小麥淀粉，也叫做澄粉，加入木薯粉、土豆淀粉等制作的，普通面粉做透明餃子皮，做出來(lái)透明效果不好，因為水晶餃子的特點(diǎn)就是餃子皮晶瑩剔透，蒸煮后具有良好的透明性，普通面粉是達不到這些的。

二、水晶餃子皮的做法

1、準備食材：澄粉200克、木薯粉100克、豬油10克、開(kāi)水320克

2、盆里加入澄粉和木薯粉，攪拌均勻，用開(kāi)水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，揉成面團，蓋上保鮮膜靜置5分鐘。

3、趁熱加入豬油，再揉均勻，揉成光滑面團，蓋上濕布醒發(fā)20分鐘，把面團放在案板上揉一下，揉成長(cháng)條狀，再分成小劑子，搟成餃子皮包成餃子蒸熟就可以了，晶瑩剔透還不破皮。

三、做水晶餃子皮小技巧

1、做水晶餃子皮也可以用土豆淀粉、玉米淀粉等制作，根據自己的喜好選擇，和面的時(shí)候，一定要用開(kāi)水，這樣才能把淀粉燙熟，做出來(lái)的餃子皮才不會(huì )破皮。

2、做水晶餃子皮，搟餃子皮的時(shí)候，要用保鮮膜把還沒(méi)有搟的小劑子蓋好，防止干皮，要搟一個(gè)包一個(gè)，不然皮干了就容易開(kāi)裂。

3、和面的時(shí)候可以加一點(diǎn)豬油，這樣面團不僅不會(huì )粘手，還會(huì )使做出來(lái)的餃子皮更加透亮，面團要和的軟一點(diǎn)。

總結：水晶餃子晶瑩剔透，好看又好吃，光是看著(zhù)就有食欲，做水晶餃子皮可以用澄粉加上土豆淀粉、玉米淀粉、木薯粉等一起做，可以根據自己的喜好選擇，只要掌握好上面的技巧，做出來(lái)的水晶餃子皮晶瑩剔透不破皮，放涼的也不硬。