紅棗燉兔肉有健脾益氣和補血壯體功效
【特 點(diǎn)】健脾益氣、補血壯體，適用于孕期佐食，以增強嬰兒體質(zhì)
【原 料】紅棗15枚，兔肉150克。
【制作過(guò)程】選紅色、肉質(zhì)厚實(shí)的大紅棗，洗凈備用。將兔肉洗凈，切塊，與紅棗一起放瓦鍋內，隔水蒸熟，即可服用，亦可調味服用。
煮熟絲荷包蛋做法
材料：雞蛋5個(gè)，煮熟絲25克，金針菇50克，芹菜段25克，清湯、精鹽，胡椒粉，味精、豬油各適量。
做法：
1、將雞蛋逐個(gè)磕入沸騰水鍋內煮熟，撈入大湯盆內。
2、清湯、肉絲、金針菇放入鍋內，加入精鹽、豬油燒開(kāi)，下入芹菜段，倒入有荷包蛋的大湯盆中，撒入味精，胡椒粉即成。
特點(diǎn)：色彩鮮艷，口味鮮咸。
韭菜雞蛋合子作法
原料：
面粉500克，水發(fā)粉絲100克，韭菜100克，雞蛋2個(gè)，海米30克，水發(fā)木耳30克，水發(fā)腐竹30克，姜、鹽、料酒、香油、味精、花生油各適量。
制作：
1、 韭菜擇洗干凈，瀝干水份，切成末，放入盆內。
2、將雞蛋磕入碗內，攪勻，鍋置火上，燒熱后倒入花生油，油熱時(shí)，把蛋液倒入，炒熟離火，用鏟子鏟碎后，盛入盆內。
3、 將發(fā)好的粉絲、海米、木耳、腐竹洗干凈，剁碎，放入盆內
4、 將姜洗凈，用刀拍散，切成末，放入盆內，然后再加鹽、味精、香油、料酒拌均勻。
5、將面粉放入盆內，用溫水和成面團，再放在案板上揉光，做成25克一個(gè)的面劑，搟成薄餅，在餅上放一層餡，再蓋上一個(gè)餅，把周?chē)缶o，如此重復直到全部做完。
6、 將平底鍋置于火上，鍋底抹一層花生油，燒至七成熱時(shí)，將做好的菜合放入，烙至兩面金黃即成。注意要用文火，以免烙焦。
營(yíng)養：菜合營(yíng)養豐富全面，含有人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素。韭菜味道鮮美，還有很好的養生作用，早春食用，可促進(jìn)血液循環(huán)，增強體力，妊娠早期孕婦食用，有利于整個(gè)孕期健康。
特點(diǎn)：
皮酥脆，餡鮮香。
蘆筍炒瘦肉
原材料：鮮蘆筍100克、瘦肉85克、胡蘿卜10克、生姜5克。
調味料：花生油10克，鹽6克，味精2克，白糖1克，濕生粉適量，熟雞油2克。
第一步：鮮蘆筍去老皮切段，瘦肉切條，胡蘿卜去皮切條，生姜去皮切絲。
第二步：鍋內加水燒開(kāi)，下入鮮蘆筍、胡蘿卜，煮去其中青味，至七成熟時(shí)倒出待用。
第三步：另燒鍋下油，待油熱時(shí)，放入姜絲、肉條，用中火炒至肉白，放入蘆筍、胡蘿卜，調入鹽、味精、白糖炒至入味，然后用濕生粉勾芡，淋入熟雞油即可出鍋入碟。
要點(diǎn)：整道菜不能炒得太熟，以清爽為佳，色澤要鮮艷。
營(yíng)養與功效：此菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種氨基酸，營(yíng)養豐富，對孕婦營(yíng)養不良性低蛋白質(zhì)妊娠中毒有很好的療效。
荷葉枸杞蓮子米粥主料：干荷葉
輔料：米、蓮子、枸杞
調料：冰糖
烹制方法：
1、將蓮子、枸杞用水泡發(fā)好備用，坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入干荷葉大火煮30分鐘左右，將荷葉撈出，放入米煮至半熟時(shí)放入蓮子煮一會(huì )，加入枸杞煮開(kāi)后，放冰糖攪拌均勻即可。
特點(diǎn)：荷葉清香，去暑清熱。
蓮子不宜放太早，否則會(huì )煮爛，影響口感。
孕中期湯:瘦肉燕窩湯,淮山腰片湯,鯉魚(yú)補血湯及各自做法
瘦肉燕窩湯
【配方】瘦肉600克，中等燕窩75克，豬骨50克。
【做法】將瘦肉和豬骨洗凈，先放沸水內，煲約1.5小時(shí)，然后撈起豬骨，放入預先泡開(kāi)、揀凈之燕窩同煲半小時(shí)，用鹽、生
抽調味。
【特點(diǎn)】此湯補血益陰，滋陰潤腸。其中豬骨含豐富鈣質(zhì)對孕婦及胎兒都有好處，燕窩、豬瘦肉營(yíng)養豐富，富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素B，能助長(cháng)發(fā)育。
淮山腰片湯
【配方】冬瓜250克，豬腰1副，薏米15克，黃芪15克，淮山15克，香菇5 個(gè)，雞湯10杯。
【做法】冬瓜削皮去核，切成塊狀，香菇去蒂。豬腰對切兩邊，除去白色部分，再切成片，洗凈后用熱水過(guò)。雞湯倒入鍋中加熱，先放姜蔥，再放薏米、黃芪和冬瓜，以中火煮40分鐘。再放入豬腰、香菇和淮山，煮熟后用慢火再煮片刻，調味即可。
【特點(diǎn)】此湯汁白湯鮮，味正，腰片脆嫩，營(yíng)養豐富，是孕婦的佳湯菜 。
【注意】豬腰膽固醇含量較高，孕婦血壓偏高不宜多食。
鯉魚(yú)補血湯
【配方】鯉魚(yú)1條(約500克)，黃酒100克，桂圓肉、淮山，枸杞子各25克，紅棗4個(gè)(去核)。
【做法】鯉魚(yú)去鱗，取出內臟，去魚(yú)膽，切成三段。洗凈藥材，加沸水，黃酒(糯米酒)各一杯放盅內。毛邊紙封盅口燉三四個(gè)鐘頭服之。
【特點(diǎn)】此湯清淡味鮮，營(yíng)養豐富。枸杞子甘軟，魚(yú)肉鮮滑，補血活血， 利水消腫。
砂仁鮮鯽魚(yú)噸湯
材料 鯽魚(yú)1條（約300克），砂仁5克
[制法]：鯽魚(yú)去鱗、鰓及內臟，洗凈瀝干水；砂仁研末，與少許油鹽拌勻，塞入魚(yú)腹內，用線(xiàn)縫合，放入燉盅內，加少許水，置鍋內用文火隔水燉1小時(shí)，即可食用。
[功能]：健脾開(kāi)胃、利濕止嘔、安胎利水
[適用范圍]：用于妊娠嘔吐、食欲不振、神疲乏力、頭暈目眩、胎動(dòng)不安等癥
小排骨粥材料及做法
原料：
大米100克，小排骨150克，香菜50克，水600克左右，熟豬油25克，鹽3克，味精1.5克，香油10克，胡椒粉2克。
制作：
1、大米揀去雜物，淘洗干凈；排骨洗凈，剁成2厘米見(jiàn)方的小塊，用開(kāi)水焯燙一下，去掉血污，撈出控水；香菜擇洗干凈，切成碎末。
2、放水、米和排骨塊，旺火燒開(kāi)，改用中小火熬煮1個(gè)半小時(shí)，至米爛湯稠，排骨變酥時(shí)，加鹽、味精和熟豬油，攪拌均勻。
3、食用前，將粥分盛各碗中，淋香油、撒胡椒粉和香菜末，拌勻即成。
營(yíng)養：排骨含鈣豐富，具有補腎益氣，健身壯力作用，適于孕婦食用，可健體祛病。
特點(diǎn)：粥稠鮮醇，排骨酥香。
