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1、董小宛 [明] 秦淮八艷,中國古代十大名妓,古代十大名廚(1624～1651)

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　　董小宛，明末“秦淮八艷”（亦稱(chēng)“金陵八絕”）之一。名與字均因仰慕李白而起。她聰明靈秀、神姿艷發(fā)、窈窕嬋娟，為秦淮舊院第一流人物。崇禎十五年春，小宛從黃山歸來(lái)，母親去世，自己又受田弘遇搶奪佳麗的驚嚇，患了重病，閉門(mén)不出。辟疆到時(shí)小宛已奄奄一息。小宛支撐著(zhù)起身，牽著(zhù)他的手說(shuō)：“我十八天來(lái)昏沉沉如在夢(mèng)中。今天一見(jiàn)到君，便覺(jué)神怡氣旺?！彼愿兰胰司咿k酒菜，與辟疆在床前對飲。董小宛，本名董白（1624-16……[詳細]

2、伊尹 [商] 古代十大名廚

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　　商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有“烹調之圣”美稱(chēng)，“伊尹湯液”為人傳頌千年而不衰。伊尹（約公元前17世紀初） 名伊，一說(shuō)名摯，號阿衡。商代莘（今山東莘縣）人。是我國最早的美食家和創(chuàng )制中藥湯液的始祖。伊尹先耕于莘野，后做廚師。他曾嘗負鼎俎，以滋味（烹調術(shù)）游說(shuō)于湯，商湯派使者以禮聘迎他，并拜為宰相，尊之為“阿衡”，他助商滅夏建國。湯去世后，他輔左外丙，任壬二王。任壬死后，其侄太甲無(wú)道，破壞商場(chǎng)法制，……[詳細]

3、蕭美人 [清] 清朝著(zhù)名女點(diǎn)心師(1743～1796)

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　　蕭美人：清朝著(zhù)名女點(diǎn)心師，以善制饅頭、糕點(diǎn)、餃子等點(diǎn)心而聞名，袁枚頗為推崇她，《隨園食單》中盛贊其點(diǎn)心“小巧可愛(ài)，潔白如雪”。 蕭美人，家住儀征真州城南。據傳，蕭娘年輕時(shí)是一位美女，在不少詩(shī)詞中就有贊她“昔年豐姿，面如夾岸芙蓉，目似澄澈秋水?！闭f(shuō)她少年出爐時(shí)，就以?xún)x態(tài)高雅、天生麗質(zhì)而出眾，幾乎美到了令人嫉妒的程度，即便是徐娘半老時(shí)，“芳名猶重”。清著(zhù)名美食家、文學(xué)家袁枚《隨園食單》載：“儀征南門(mén)外……[詳細]

4、王小余 [清] 古代十大名廚

　　王小余：清朝乾隆時(shí)期名廚。清乾隆時(shí)，是袁枚家的掌勺大廚師，是一位烹飪專(zhuān)家，身懷技藝，有高明豐富的理論經(jīng)驗。他燒的菜肴香味散發(fā)到十步以外，聞到的人無(wú)不咋舌想吃的。他對于烹飪技藝頗有研究，曾發(fā)表過(guò)一系列高見(jiàn)，這些技術(shù)上的真知灼見(jiàn)，對袁枚影響很大，袁的《隨園食單》有很多篇幅得力自王小余的見(jiàn)解。袁枚喜歡王小余，對王的要求亦很?chē)?。王死后，袁枚為了紀念這位優(yōu)秀廚師，專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了一篇《廚者王小余》。王小余是我國古代……[詳細]

5、宋五嫂 [宋] 古代十大名廚

　　宋五嫂為南宋著(zhù)名民間女廚師，從開(kāi)封逃難到杭州，因丈夫姓宋排行老五，大家都稱(chēng)她宋五嫂。那時(shí)從北方逃難來(lái)杭州的中原人很多，官民思鄉難歸，很想嘗點(diǎn)鄉味以解鄉思。宋五嫂在錢(qián)塘門(mén)外開(kāi)了一家小飯店，專(zhuān)營(yíng)魚(yú)羹，因是傳統汴京風(fēng)味，頗能招徠那些異鄉之客。一日高宗趙構乘龍舟游西湖，曾嘗其魚(yú)羹，龍顏大悅，于是名聲大振，宋嫂魚(yú)羹身價(jià)倍增?！霸?jīng)御嘗，人爭赴之”買(mǎi)魚(yú)羹的人越來(lái)越多，這位流落他鄉的女廚師頓時(shí)遂成富嫗，人們把她……[詳細]

6、劉娘子 [宋] 古代十大名廚

　　劉娘子：南宋高宗宮中女廚，歷史上第一個(gè)宮廷女廚師，稱(chēng)為“尚食劉娘子”。 ……[詳細]

7、梵正 [五代十國] 古代十大名廚

　　梵正：五代時(shí)尼姑、著(zhù)名女廚師，以創(chuàng )制“輞川小祥”風(fēng)景拼盤(pán)而馳名天下，將菜肴與造型藝術(shù)融為一體，使菜上有山水，盤(pán)中溢詩(shī)歌。 ……[詳細]

8、膳祖 [唐] 古代十大名廚

　　膳祖：為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽(yáng)雜俎》書(shū)中名食，均出自膳祖之手。 ……[詳細]

9、太和公 [春秋戰國] 古代十大名廚

　　太和公：為春秋末年吳國名廚，精通以水產(chǎn)為原料的菜肴，尤以炙魚(yú)而聞名天下?！?a target="_blank" >[詳細]

10、易牙 [春秋戰國] 古代十大名廚

　　.易牙：又名狄牙，春秋時(shí)期名巫、著(zhù)名廚師，精于煎、熬、燔、炙，又是調味專(zhuān)家，得寵于齊桓公?！?a target="_blank" >[詳細]