如果你去過(guò)山東等地，可能會(huì )被糖醋黃河鯉魚(yú)、紅燒黃河鯉魚(yú)等鯉魚(yú)為主材的菜肴所吸引，特別是糖醋黃河鯉魚(yú)這道菜歷來(lái)被尊為山東名菜之首。
如今在待客的酒席中也是一道非常受歡迎的菜！
即便是一般的菜館，做不了工藝相對復雜的糖醋黃河鯉魚(yú)，也會(huì )上一道很有特色的紅燒黃河鯉魚(yú)。
中國鯉魚(yú)飲食文化其實(shí)有著(zhù)深厚的歷史底蘊。我國現存最早的一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》中說(shuō)“豈食其魚(yú)，必河之鯉”；“飲御諸友，庖鱉膾鯉”。
有一個(gè)比喻十分難得的美味佳肴的成語(yǔ)叫做“洛鯉伊魴”。北魏時(shí)期的《洛陽(yáng)伽藍記》一書(shū)中稱(chēng)：“洛鯉伊魴，貴于牛羊?！弊阋?jiàn)從古至今鯉魚(yú)的餐飲地位了。
鯉魚(yú)如果烹飪得當，鮮嫩肥美，營(yíng)養豐富。明清之際著(zhù)名史學(xué)家談遷在其所著(zhù)的《棗林雜俎》中也有“黃河之鯉，肥美甲天下”的褒獎之句。
鯉魚(yú)做菜你可能吃過(guò)，但是鯉魚(yú)羹你可能沒(méi)吃過(guò)，如果胃寒的讀者不妨一試，因為明代藥學(xué)著(zhù)作《滇南本草》中記載鯉魚(yú)能“治痢疾，水瀉，冷氣存胃，作羹食?！?/p>
比較有意思的是，藥用的鯉魚(yú)甚至可以燒成灰治療咳嗽，比如唐代藥學(xué)著(zhù)作《藥性論》中記載把鯉魚(yú)“燒灰。末，糯米煮粥（調服），治咳嗽?！?/p>
【友情提示：食療不能代替藥物治療，文中方劑使用前請咨詢(xún)中醫師?！?/p>
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