廚師是一門(mén)辛苦的職業(yè)，老一輩的廚師從事這個(gè)行業(yè)，大多是為了生存，他們把烹飪當作一門(mén)謀生的手藝，為了生活，他們必須竭盡全力。
而現在，人們生活水平提高了，很多年輕人選擇這個(gè)行業(yè)，可能更多的是因為興趣。但不論你是憑興趣還是為了生活，也請記住以下這些話(huà)。
1、世界上只有兩種人配穿白大褂，一是醫生，二是廚師。
2、既然選擇了烹飪事業(yè)，就必須熱愛(ài)烹飪。
3、沒(méi)有做不好的菜，只有沒(méi)有做好的菜。
4、寧可一招精，不可千招會(huì )。要腳踏實(shí)地，堅持不懈的追求細節的完美。
5、只有傳統，沒(méi)有正宗，物無(wú)定味，烹無(wú)定法，適口者珍，就是菜品創(chuàng )新之真理。
6、業(yè)精于勤，有志者事竟成，要活到老學(xué)到老。
7、學(xué)廚先學(xué)德，德有多高，藝有多深；鉆研理論，勤于實(shí)踐；謙虛謹慎，精益求精。
8、食客的滿(mǎn)意是我們永遠的追求。
9、有壓力才有動(dòng)力，有動(dòng)力才有未來(lái)。
10、愛(ài)拼才會(huì )贏(yíng)。
11、不想做烹飪藝術(shù)家的廚師不是好廚師。
12、廚師是創(chuàng )造飲食文化的無(wú)名英雄。
13、未來(lái)是色彩斑斕的，夢(mèng)想是甜蜜的，過(guò)程是艱辛的。美好的希望，是要靠奮斗實(shí)現的。
14、凡成功之人，往往都要經(jīng)歷一段無(wú)助的歲月。所謂千里馬，不一定是跑得最快的，但一定是耐力最好的。
15、要做一個(gè)合格的廚師，必須做到多看，多學(xué)，多思，多問(wèn)，多記，多做。
16、廚師分三種：工匠型，管理型，文化型。而文化型應該是廚師追求的最高境界。
17、日本人用眼睛吃飯，法國人用鼻子吃飯，美國人用腦子吃飯，中國人用舌頭吃飯。
18、儒廚的綜合素質(zhì)，就是廚德+知識+廚藝。廚藝就是我們的立身之本，廚德和知識則是我門(mén)的價(jià)值所在。學(xué)廚先學(xué)德，做菜先做人。
19、學(xué)海無(wú)涯苦作舟，這個(gè)行業(yè)沒(méi)有捷徑可走。
20、菜品即人品，好菜品出自好人品。
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