營(yíng)養特點(diǎn)：豆豉蒸龍利魚(yú)是很值得推薦的一道菜，做法簡(jiǎn)單，但味道卻不簡(jiǎn)單。龍利魚(yú)也可以換成其他海魚(yú)，豆豉當然也可以換，充分發(fā)揮你的想像吧。白灼小油菜口味清鮮，最最重要的是超級快手，幾分鐘就可以搞定。酸湯金針?lè )逝瘘S清澈，口感酸辣但味道不失鮮美，肉吃起來(lái)一點(diǎn)也沒(méi)有厚重味，里面的配角金針菇也極下飯。 雞肉中含有大量的磷脂、蛋白質(zhì)和維生素A，蓮子可養心、益腎、補脾、澀腸。
豆豉蒸龍利魚(yú)的做法如下：
功效：益智補腦 健脾開(kāi)胃
原料：冰凍龍利魚(yú)；豆豉；蔥；姜末；紅辣椒；
調料：料酒；色拉油；蒸魚(yú)豉油；鹽；糖；
【主菜】:豆豉蒸龍利魚(yú)
步驟與做法：
1、龍利魚(yú)解凍后洗凈充分瀝干切小段，加少許鹽抓勻腌制一會(huì )。（豆豉有咸味，所以鹽不要加的太多，魚(yú)塊一定要用廚房紙充分吸干水份，水份太多會(huì )影響口感。）豆豉加蔥姜末，除鹽以外的所有調料拌勻。
2、龍利魚(yú)鋪在盤(pán)子里，均勻的撒上拌好的豆豉。鍋內水燒開(kāi)后，上鍋蒸7-8分鐘左右，出鍋后撒上些蔥花和紅辣椒會(huì )更有食欲，喜辣的可以撒上紅辣椒再蒸。（蒸的時(shí)間不要太長(cháng)，保證魚(yú)肉鮮嫩）
3、某日的晚餐，家里冰箱里常備龍利魚(yú)柳，因為龍利魚(yú)不僅營(yíng)養豐富，而且沒(méi)有魚(yú)刺，很適合小朋友吃。沒(méi)菜或想吃的時(shí)候，就拿出來(lái)煎或者炒。
4、天氣炎熱，實(shí)在不想在廚房大動(dòng)干戈的話(huà)，蒸菜是不錯的選擇，所以這次的龍利魚(yú)我拿來(lái)蒸了。不過(guò)就半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，一盤(pán)有滋有有味的蒸魚(yú)就上桌啦，雖然是蒸的，但因為加了豆豉，所以魚(yú)的味道并不清淡，反而很下飯。
5、很值得推薦的一道菜，做法簡(jiǎn)單，但味道卻不簡(jiǎn)單。龍利魚(yú)也可以換成其他海魚(yú)，豆豉當然也可以換，充分發(fā)揮你的想像吧。記得出鍋后要再撒些蔥花和紅辣椒丁，它們會(huì )讓你的菜更好看，更有食欲哦！
