感謝邀請，首先回答一下你的問(wèn)題。

中國六大茶類(lèi)首先從工藝上有一定的不同，同時(shí)，六大茶類(lèi)的發(fā)酵度和鮮葉采摘嫩度也是不同的，所以產(chǎn)生了不同的口感和味道。

主要的界定方式還是從他們的發(fā)酵度進(jìn)行辨別。

現在就讓我們一起來(lái)了解一下六大茶類(lèi)的區別。

六大茶類(lèi)區分之疑惑。

或許對于很多初初接觸茶葉的朋友來(lái)說(shuō)，對于茶葉的分類(lèi)有著(zhù)非常大的疑惑。

為什么被分為不同的茶類(lèi)，不同的品種。

是因為茶湯顏色紅亮所以叫做紅茶？還是因為葉片呈現綠色所以稱(chēng)為綠茶？

還是因為用了青茶樹(shù)種所做出來(lái)的茶業(yè)才能成為青茶？

安吉白茶叫白茶為什么又是綠茶呢？

帶著(zhù)這些疑惑，現在讓我們簡(jiǎn)單的闡述一下，科學(xué)上是如何區別六大茶類(lèi)的。

六大茶類(lèi)為什么要被區分為不同茶種。

或許很多茶友知道，早在茶葉最早被發(fā)現的時(shí)代，茶葉的制作工藝相對簡(jiǎn)單，同時(shí)最早存在的茶類(lèi)也就只有工藝相對簡(jiǎn)單的綠茶。

隨著(zhù)茶馬互市的流通，貿易的增加，茶葉被帶到了不同的地區種植。

經(jīng)過(guò)幾千年的演變，茶樹(shù)隨著(zhù)經(jīng)緯度的氣候，通過(guò)不同的花粉結籽，產(chǎn)生了許多新的樹(shù)種。

也隨著(zhù)制茶師傅心口相傳的工藝，每位師傅做茶的每一手輕重不一，慢慢的產(chǎn)生了不同口感不同工藝的茶品。

在每次意外的“錯誤”下產(chǎn)生了不一樣的美好茶品，衍生出了更多的新工藝和新茶品。

而這一切最大的區分，便是按不同加工工藝，形成不同的氧化（發(fā)酵）程度。

六大茶類(lèi)的發(fā)酵度

零發(fā)酵（發(fā)酵度0%）——綠茶

微發(fā)酵茶（發(fā)酵度5%~15%）——白茶

微發(fā)酵茶（發(fā)酵度10%~25%）——黃茶

半發(fā)酵茶（發(fā)酵度8%~80%）——青茶

全發(fā)酵茶（發(fā)酵度80%~100%）——紅茶

后發(fā)酵茶——黑茶

小結

雖然說(shuō)六大茶類(lèi)里像黃茶一樣黃葉黃湯黃底而得名的茶品大有茶在。

但是并不是所有的原因都能從字面上了解到。

例如安吉白茶并不是白茶，只是因為他所選用的樹(shù)種是白化的茶樹(shù)，白葉一號，從而得名安吉白茶。

例如也有使用烏龍茶茶樹(shù)產(chǎn)生的葉片做紅茶的例子，也有使用綠茶采摘單芽方式做紅茶的例子（金駿眉），茶葉和人一樣，具有非常強烈的變通性，可能創(chuàng )新會(huì )產(chǎn)生新茶品，也有可能會(huì )失敗，這都是有可能的。

六大茶類(lèi)雖有區分，但是在茶人眼中，這一切的區分最大的主旨是為了讓茶友們能夠更加系統的喝到自己喜歡的茶品，也方便大家去學(xué)習了解它。