剛學(xué)瓷器時(shí)，我師父天天畫(huà)一種日式青花茶杯，紋飾繁密，色澤濃艷，底款寫(xiě)“五良大甫吳祥瑞”，他對我講了這種瓷的來(lái)歷：明代時(shí)日本人五良大甫到景德鎮學(xué)習制瓷，取漢名吳祥瑞，回國后在有田縣首創(chuàng )日本瓷器，底款“五良大甫吳祥瑞”，風(fēng)格獨特，中國多有仿造。
幾年前我在日本佐賀遇到個(gè)當地瓷工，便打聽(tīng)五良大甫的遺跡，對方一臉驚詫地說(shuō)：納尼？吳桑不是中國人嗎？然后他講述了吳祥瑞的事跡：明代時(shí)景德鎮人吳祥瑞到有田縣制瓷，取日本名五良大甫，底款“五良大甫吳祥瑞”，風(fēng)格獨特，日本多有仿造。
景德鎮制五良大甫杯，有泉堂制
我沒(méi)有告訴日本同行吳祥瑞在中國的傳說(shuō)，到此為止吧，不要再追究所謂真相了。不管五良大甫是中國人還是日本人，總歸是一個(gè)絕妙的誤會(huì )，還留下了美艷的青花。日本人公認的瓷器鼻祖并不是吳祥瑞，而是朝鮮人李參平。
海外發(fā)現的最早的中國瓷器在韓國，數量還不少，南朝的青瓷羊形尊、虎子、鳳首壺等等，史學(xué)界據此認為中國瓷器出口始于晉魏南北朝。述說(shuō)歷史的本質(zhì)就是解釋現在，其實(shí)對當時(shí)的南朝來(lái)說(shuō)，瓷器賣(mài)到北魏和朝鮮是一樣的，都是外國，都是出口。那時(shí)還沒(méi)有大運河，南方的瓷器運到長(cháng)安洛陽(yáng)要走陸路，成本太高。而到朝鮮半島就便利許多，可以走海路，帆船從明州（寧波）出發(fā)，趁春天的南風(fēng)去，秋天的北風(fēng)返。
中國瓷器在唐代開(kāi)始大宗出口，到五代出現了瓷器貿易的一個(gè)小高峰。那時(shí)越窯正在吳越國境內，吳越又注重海上貿易，國君錢(qián)镠有“海龍王”之稱(chēng)。吳越國憑借海上交通便利，把越窯瓷器賣(mài)到許多國家，最遠到了埃及，還有東南亞和朝鮮。也就在此時(shí)，有一支越窯工匠遷徙到了朝鮮半島，是中國瓷器技術(shù)第一次外傳。越窯是最早成熟的窯口，其技術(shù)啟發(fā)了耀州窯、龍泉窯、汝窯，還有高麗窯，很偉大。
大概在公元918年，朝鮮在康津燒成瓷器，世稱(chēng)高麗青瓷、又叫高麗秘色瓷、翡色瓷。早期的高麗窯是龍窯，幾乎是全盤(pán)照搬了越窯的技術(shù)，這一點(diǎn)韓國人也承認，難得。高麗青瓷在誕生伊始就表現出很高的水準，釉色青綠，類(lèi)似龍泉梅子青，以鏤空雕、刻花和堆雕裝飾，手法很像耀州窯。北宋徐兢出使高麗，在開(kāi)城居住了一個(gè)月，回國后寫(xiě)成《奉使高麗圖經(jīng)》，記載了當時(shí)高麗的風(fēng)俗：“高麗燕飲器皿多涂金銀，而以青陶器為貴……越州古秘色，汝州新窯器，大概相類(lèi)”，作者把高麗青瓷與汝窯并列，算是很高的評價(jià)了。徐兢還特別描述了高麗香爐；“陶爐狻猊（音酸泥，龍生九子之一）出香，亦翡色也。上有蹲獸，下有仰蓮承之，諸器惟此物最精絕?！?/p>
高麗青瓷香爐，12世紀
高麗青瓷香爐，12世紀
高麗青瓷在十二到十三世紀發(fā)展到巔峰，形成獨特的風(fēng)格，主要有模仿動(dòng)植特的象形青瓷、釉下黑白圖案的象嵌青瓷，還有少量釉下銅紅紋飾的辰砂青瓷。十四世紀開(kāi)始衰落，演變成一種青灰色的刻花瓷器，叫粉青沙器，類(lèi)似鎮窯的青白釉。而后粉青沙器又順理成章地演變出白瓷，又出現了青花和五彩瓷，這時(shí)的器形以梅瓶居多，韓國人特別喜歡梅瓶。
唐宋航海技術(shù)還不成熟，船只出?；揪褪请S風(fēng)漂流。日本只有南部的博多地區在夏天有吹向中國的西北風(fēng)，遣唐使就趁這時(shí)從唐津港出發(fā)，一次發(fā)船四艘，只要有一艘漂到中國就算贏(yíng)?；爻痰倪x擇就多一些，風(fēng)大部分時(shí)間是吹向日本的，也很險惡，比如晁衡（阿倍仲麻呂）回國時(shí)船只遇臺風(fēng)失事，李白誤以為晁遇難了，還作詩(shī)悼念。
中朝之間的交通就容易些，明州到半島的風(fēng)向穩定，而且一直沿陸地航行，相對安全。此外還可以從山東半島出海，跨黃海到朝鮮。時(shí)局太平時(shí)，還能走陸路，北宋時(shí)日本遣唐使和僧人就是從朝鮮走陸路到中國的。日朝之間的交通就更容易了，只需跨過(guò)狹窄的對馬海峽，只有46公里寬，所以在很長(cháng)一段時(shí)間里，朝鮮半島是中日交流貿易的跳板。許多中國文化從朝鮮傳到日本的，唐朝的三彩陶技術(shù)傳入半島，稱(chēng)為新羅三彩，后來(lái)又傳到日本，叫奈良三彩。
日本繩紋陶，公元前2000-3000年
唐三彩在中國衰落后，日本才開(kāi)始制作奈良三彩，所以其技術(shù)很可能來(lái)自新羅三彩，而且是日本第一種釉陶。日本在一萬(wàn)年前就出現了無(wú)釉陶器，用泥條盤(pán)筑法，以繩子在陶坯表面按壓出紋飾。這種陶器被稱(chēng)為繩文陶，就是日本最早的繩文時(shí)代。大概在公元前3-4世紀，彌生人（又叫渡來(lái)人）經(jīng)朝鮮半島遷入日本，把日本從石器時(shí)代帶入鐵器時(shí)代。寬臉的繩文人和窄臉的彌生人是現代日本人的祖先，基因和語(yǔ)系都和漢人不同，就是說(shuō)，沒(méi)徐福什么事。
朝鮮不但對日輸出中國瓷器，還把高麗瓷賣(mài)到日本。15世紀開(kāi)始在釜山沿海出現了許多瓷窯，專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)售日瓷器。管理這些窯口的衙門(mén)叫“工曹”，李氏朝鮮模仿中國的三省六部制度，工曹相當于工部。工曹的管理很?chē)栏?，瓷工的身份都是半奴隸性質(zhì)，嚴禁遷徙，目的就是防止日本人學(xué)會(huì )制瓷。朝鮮青瓷在日本也是奢侈品，日本人當然想掌握這門(mén)技術(shù)。那時(shí)的歐洲人也渴望瓷器技術(shù)，就派傳教士到景德鎮偷師，日本人直接搶?zhuān)S臣秀吉悍然發(fā)動(dòng)了戰爭。
豐臣秀吉統一日本后，熱衷對外貿易，接納了歐洲傳教士和商人，買(mǎi)了許多葡萄牙火器。他按明朝的要求收拾了境內的海盜，然后要求開(kāi)展中日貿易，結果明神宗壓根就沒(méi)理他。憤怒的秀吉誓言遷都北京，把中國分成十塊，賞賜給下屬。大概人在得意的時(shí)候總要膨脹，比如秀吉曾要求羅馬教皇每年進(jìn)貢，還要和中國公主結婚。他派人和朝鮮商量，借路伐明，朝鮮人當然不同意，于是開(kāi)戰。
1592到1598年在朝鮮半島的兩次大戰，明軍和朝軍聯(lián)手擊退了日軍，改變了東北亞的政治格局。中國稱(chēng)之為萬(wàn)歷朝鮮之役，朝鮮叫壬辰倭亂，日本叫文祿慶長(cháng)之役，其實(shí)還有一個(gè)鮮為人知的名字，瓷器之戰。日軍撤退時(shí)擄走了幾百名（一說(shuō)千余人）朝鮮瓷器工匠。如果只綁架三五個(gè)瓷工，還能算臨時(shí)起意，幾百人就明顯是有預謀有組織了。
坐落于伊萬(wàn)里的陶祖李參平碑
那些朝鮮工匠本來(lái)就是奴隸身份，到日本還是奴隸，也就隨遇而安了。因為沒(méi)有瓷土，瓷工都改作陶器，其中有一個(gè)叫李參平的工匠不甘心，四處尋找瓷土，終于在有田縣的泉山發(fā)現了高嶺土，使日本瓷器成為可能。那批朝鮮工匠隨后建成了能燒到1400度的龍窯，后來(lái)又出現了分段燒制的階級窯。1616年，日本第一次燒成瓷器，李參平功不可沒(méi)。后來(lái)他改名金之江三兵衛，被后世瓷工奉為“陶祖”，現在日本有田縣還有“陶祖李參平碑”。
日本人燒成瓷器之時(shí)，中國卻局勢大壞。先是李自成造反，然后滿(mǎn)軍入關(guān)，直到康熙早期的吳三桂起事，中國經(jīng)歷了四十多年的戰亂，陶瓷生產(chǎn)幾乎停頓。忙于戰爭的官府無(wú)暇顧及海禁，一些失業(yè)的漳州窯和景德鎮窯瓷工便偷渡到日本謀生，如果真有吳祥瑞其人，應該就混跡其中。還有另一種猜測，明代海禁后青花料緊缺昂貴，有宦官偷出官窯存貨賣(mài)給民窯，民窯怕官府追查，便杜撰出“五良大甫吳祥瑞”之底款冒充外國瓷器。
中國工匠帶去了克拉克風(fēng)格的青花技術(shù)，日本稱(chēng)為芙蓉手，以及五彩和紅綠彩，演變成日本的赤繪。1643年，有田縣的酒井田喜三衛門(mén)燒成彩繪瓷器，標志著(zhù)日本瓷器的成熟，這種瓷器被稱(chēng)為柿右衛門(mén)燒。日語(yǔ)中的“燒”相當于中文的“窯”，指窯口，還可以指窯口的產(chǎn)品。
中國陶瓷產(chǎn)業(yè)的停頓給日本另一個(gè)機遇。當時(shí)主導亞歐貿易的荷蘭東印度公司買(mǎi)不到中國瓷器了，曾委托越南和泰國生產(chǎn)瓷器，不靈，只好把大量的訂單砸向日本。起初日本的瓷窯跟不上，做出許多炻器應付了事，很快就發(fā)展出巨大的產(chǎn)能，質(zhì)量與景德鎮瓷器不相上下，幾乎壟斷了亞歐陶瓷貿易。這時(shí)在有田縣出現了史上最大的瓷窯，長(cháng)達160米。以至于官府擔心山上的森林被砍光，一度禁止陶瓷產(chǎn)業(yè)，后來(lái)采取了折衷辦法，禁陶不禁瓷。日本瓷器核心產(chǎn)地是有田縣，后來(lái)輻射到整個(gè)肥前地區，今天的佐賀、長(cháng)崎兩縣。因為在伊萬(wàn)里港出海，歐洲人稱(chēng)有田瓷器為伊萬(wàn)里燒，主要類(lèi)型有青花瓷、釉上五彩和粉彩瓷，但日本人不會(huì )做高溫顏色釉，好像現在也不會(huì )。
有田燒彩繪香爐，描繪源氏物語(yǔ)的故事
早期有田瓷器帶有濃郁的中國風(fēng)格，比如喜上眉梢（喜鵲和梅花）、連升三級（三支戟和蓮花）一類(lèi)只有中國人才能看懂的圖案，日本人也照抄不誤。經(jīng)常有人把伊萬(wàn)里燒和中國瓷混淆，我一朋友在加拿大買(mǎi)了個(gè)清代五彩瓶，底款卻是“有田町制”，這個(gè)故事告訴我們，認識小篆很重要。
中日瓷器細看也有不同，有田釉是偏暖的奶白色，景德鎮是偏冷的骨白色；有田瓷的畫(huà)面勾線(xiàn)比中國實(shí)，用色比中國濃，圖案比中國密，類(lèi)似浮世繪和中國畫(huà)的區別，這叫“伊萬(wàn)里風(fēng)格”。清代時(shí)又反過(guò)來(lái)影響中國瓷器，德國梅森瓷廠(chǎng)早期也模仿伊萬(wàn)里風(fēng)格。
15世紀末，鍋島家族掌控佐賀番，在有田建立了私人瓷窯，稱(chēng)為鍋島燒。鍋島燒是第一種擺脫中國風(fēng)格的日本瓷器，其紋飾來(lái)自于日本的紡織品和繪畫(huà)，還使用了琺瑯技術(shù)。鍋島燒不出口，被視為有田瓷器中的極品。
京燒炻器，釉上彩繪18世紀
鍋島燒琺瑯彩碗，18世紀
景德鎮在康熙中期恢復元氣，大概在1720年開(kāi)始接受歐洲訂單，并且按西洋人的要求，生產(chǎn)伊萬(wàn)里風(fēng)格的瓷器。似乎要出現中日瓷器爭霸的局面了，日本官府力挽狂瀾，在1740年宣布海禁，嚴禁瓷器出口，拱手把市場(chǎng)還給了中國——任何國家都有犯傻的時(shí)候。然而景德鎮也沒(méi)能高興多久，真正的挑戰在遙遠的英國，約西亞·韋奇伍德正在謀劃一場(chǎng)顛覆性的瓷器革命。
樂(lè )燒茶碗，17世紀
仿佛日本人喜歡極致的性格，日本瓷器也有兩個(gè)極端，幾乎沒(méi)有中間地帶。第一個(gè)極端以有田燒為代表，還有京燒、九谷燒等等，這些瓷器源自中國明清彩繪瓷，表現出華麗、外向、世俗的審美取向。下篇介紹另一個(gè)極端，源自中國宋代黑釉茶盞，服務(wù)于茶道和禪宗的，以樂(lè )燒為代表的侘寂瓷器。
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