第一道開(kāi)胃菜:
鹵水鳳爪
所謂鳳爪,就是俗稱(chēng)的"雞爪子",富含豐富膠原蛋白,常吃有豐胸,緊致皮膚之功效。而且不容易發(fā)胖哦！好吃得鳳爪制作也比較復雜。下面開(kāi)說(shuō)咯。
這個(gè)太復雜了，具體的做法，詳見(jiàn)http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100bn6m.html，此美女極其會(huì )做菜，鹵水類(lèi)食物我是吃過(guò)的，不僅僅是鹵鳳爪，其他肉類(lèi)食物也可以如法炮制。非常的美味。
第二道甜品:四川湯圓
濃濃的芝麻餡，對發(fā)絲極具滋潤功效，甜甜糯糯的味道，讓人思味無(wú)窮。細膩如絲的質(zhì)感，不能?？诘南硎?。
四川湯圓
原料：
湯圓粉，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：
1.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和面粉混合拌勻，制成小方塊餡料待用。
2.將湯圓粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
3.將水燒開(kāi)后放入湯圓，煮時(shí)火不宜過(guò)旺。湯圓浮上水面，稍過(guò)一會(huì )兒撈出即可。
第三道特色小吃:川味豆腐腦
正宗的豆腐腦，還請深入到重慶的大街小巷去，專(zhuān)業(yè)豆腐腦的攤位，一邊是放著(zhù)豆腐腦的保溫桶，另一邊是五花八門(mén)齊全的配料，站在街邊吃一口，濃香四溢，乳白的豆腐花，嫩到入口即化。
材料：黃豆，清水，內脂的比例為 60：360：1。
做法：
１．泡發(fā)；將黃豆提前一晚用水泡發(fā)．
２．磨漿：第二天，將泡發(fā)黃豆洗凈．將黃豆與清水分次放入攪拌磨成豆漿．
３．過(guò)濾：將磨好的豆漿再用紗布再過(guò)濾一次，保證更細滑的口感．
４．煮漿：取一鍋，將生豆漿倒入煮至沸騰后，再調小火煮五分鐘．
５．冷卻：豆漿煮好后，關(guān)火冷卻至八十至九十度．
６．沖漿：將內脂用少時(shí)清水兌勻，另取一容器倒入．然后將煮好的豆漿沖入裝有內脂的容器里．再將容器里的豆漿倒回鍋里．如此兩個(gè)容器倒沖兩次．動(dòng)作要快．
７．凝固：讓豆漿靜置二十至三十分鐘．凝固好后即可．
８．調味：正宗的豆腐腦調料有生抽,紅油辣椒,花椒粉,香油,蔥,香菜,姜蒜水,榨菜末,炸黃豆或花生粒,熟芝麻末 。
第四道特色:清湯抄手
北方的特色是餛飩，南方的特色是抄手，話(huà)說(shuō)餛飩抄手最大的區別是什么？一個(gè)吃皮，一個(gè)吃肉。我還是比較喜歡抄手，“俏江南”家的龍抄手，配上鮮麻的作料，卻能辣得人無(wú)怨無(wú)悔。清湯是最常見(jiàn)的，吃的就是里面肉餡的鮮香。
做法詳見(jiàn)：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100b5qa.html 連配料都說(shuō)全了，我覺(jué)得我實(shí)在沒(méi)辦法畫(huà)蛇添足了。一句話(huà)，照著(zhù)做，吃下去二十個(gè)，沒(méi)什么問(wèn)題。
