| 吃“肥”魚(yú)有益健康 |
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為健康起見(jiàn),如今許多人談“肥”色變,肥豬肉常遭冷遇,吃“肥”魚(yú)———高脂肪魚(yú)也讓人心生疑慮。其實(shí),魚(yú)的脂肪不同于肥豬肉,吃“肥”魚(yú)對健康頗為有益呢。 “肥”魚(yú)所含的多為高水平的多聚不飽和脂肪酸,這種脂肪酸能使人體內的膽固醇含量降低,使甘油三酯下降,可降低血壓,促使血液循環(huán) ,防止動(dòng)脈硬化,預防心血管疾病。 國外的研究人員通過(guò)實(shí)驗后認為,魚(yú)的脂肪比玉米油、葵花籽油等對人體更有益。美國生物學(xué)家、營(yíng)養學(xué)家發(fā)現,魚(yú)脂肪中含有一種叫S-3的化學(xué)物質(zhì),它進(jìn)入人體內,能夠緩解腦血管痙攣,減輕惡性偏頭痛的疼痛程度和發(fā)作次數,能使血液中前列腺素的成分增加,提高機體的抗炎能力。日本專(zhuān)家發(fā)現,魚(yú)脂肪能減輕風(fēng)濕性關(guān)節炎患者的局部疼痛,從某些魚(yú)油中提煉出的一種水溶性化學(xué)物質(zhì),可以有效治療糖尿病。S-3還可以阻止乳腺癌細胞的生長(cháng)。瑞典科學(xué)家最近的研究則發(fā)現,如果女性每周至少吃一次“肥”魚(yú),患腎癌的危險會(huì )降低很多。 海魚(yú)中的多聚不飽和脂肪酸以及S-3含量比淡水魚(yú)高,因此如果你想身體更加健康的話(huà),最好是多吃“肥”魚(yú)尤其是“肥”海魚(yú)。 哪些“肥”魚(yú)值得多吃呢?海魚(yú)有大馬哈魚(yú)、金槍魚(yú)、三文魚(yú)(鮭魚(yú))、鰻魚(yú)、鯡魚(yú)、馬鮫魚(yú)、鰣魚(yú)、沙丁魚(yú)等,淡水魚(yú)有白鯧、鱘魚(yú)等。 |
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