| 身邊與健康有關(guān)的小知識 |
白酒代替料酒不可取 很多人做飯時(shí)把白酒當做料酒用，這是不對的。料酒一般酒精含量不高，酒中乙醇揮發(fā)后，可以祛除魚(yú)、肉的腥味。同時(shí)料酒中含有很多的糖分和氨基酸，可以增加菜肴的香氣，調劑咸和甜的味道，使菜肴口感更好。而白酒的酒精度數普遍都比料酒高很多，其中的高量乙醇往往會(huì )對肉的蛋白 質(zhì)起破壞作用，并且白酒的含糖量要比料酒低，烹入菜肴后，魚(yú)、肉會(huì )沒(méi)有味道，效果比料酒差了許多。 豆角加熱5分鐘時(shí)，毒素最高 豆角引發(fā)的食物中毒事件屢見(jiàn)不鮮，有關(guān)專(zhuān)家提醒人們，豆角中含有皂素和血球凝集素，加熱不徹底時(shí)，留存的毒素將引起胃腸道刺激，導致中毒。因此，豆角一定要燉熟煮爛。專(zhuān)家說(shuō)，當豆角處于煮沸5分鐘的狀態(tài)下，皂素產(chǎn)生達到最高點(diǎn)，而后逐漸減弱。在煮沸狀態(tài)下烹飪20分鐘，豆角的毒素就會(huì )完全消失。因此，20分鐘以上是安全食用豆角的最低煮沸時(shí)間。 話(huà)多也抑郁 我們通常認為，抑郁的表現就是孤僻，不愛(ài)說(shuō)話(huà)?？墒切睦韺W(xué)家發(fā)現，話(huà)太多也可能是抑郁癥的一個(gè)反映。過(guò)分愛(ài)說(shuō)話(huà)的人往往由于內心焦慮，需要通過(guò)說(shuō)話(huà)來(lái)釋放，這類(lèi)人的性格特點(diǎn)，就是通過(guò)說(shuō)話(huà)來(lái)表達攻擊性，把自己的內心壓力傾倒給別人。 這樣的抑郁癥，經(jīng)常會(huì )伴有言語(yǔ)攻擊或暴力行為，并且越抑郁越激烈，對他人有一定的傷害性。另一方面，他們的抑郁一般不會(huì )特別重，因為他們能夠用說(shuō)話(huà)的方式發(fā)泄出來(lái)。 冷熱敷加按摩趕走黑眼圈 除了擁有健康的生活模式外，我們還可以利用穴位按摩，配合冷熱敷，有效趕走黑眼圈。溫和地按摩眼睛周邊的穴位，能刺激神經(jīng)，促進(jìn)血液循環(huán)；而冷熱敷則可以消除靜脈瘀寒，減輕血管顯現的情況。正確的方法是洗臉后，用熱毛巾敷于眼部，讓熱氣促使眼下的血液流通，當毛巾冷卻后再浸入熱水更換，熱敷十分鐘后，更換冷水進(jìn)行冷敷約一分鐘，可有助血管收縮，完成后，涂上眼霜加以保濕。 20%的老年癡呆，與飽食有關(guān) 日本科學(xué)家研究發(fā)現，長(cháng)期飽食會(huì )導致大腦早衰。因為飽食后，胃腸道循環(huán)血容量增加，造成大腦血液供應相對不足，使腦細胞正常生理代謝受到影響，長(cháng)期如此，甚至會(huì )引起冠心病病人發(fā)作心絞痛，誘發(fā)膽石癥、膽囊炎、糖尿病等。有關(guān)學(xué)者還證實(shí)：飽食后，人腦內一種叫做纖維芽細胞生長(cháng)因子的物質(zhì)在大腦中的含量要比吃飯前增加數萬(wàn)倍，而且其數量的增長(cháng)與食量成正比。這種物質(zhì)被證實(shí)是促使腦動(dòng)脈硬化的元兇，腦動(dòng)脈硬化與老年癡呆密切相關(guān)。學(xué)者還發(fā)現一個(gè)驚人的事實(shí)：約20%的老年性癡呆患者在他們青壯年時(shí)期皆是飽食的“美食家”。 蔬菜水果也可能導致過(guò)敏 近期美國變態(tài)反應、哮喘和免疫學(xué)會(huì )專(zhuān)家在接受采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng)，如果有些人吃某些新鮮水果和蔬菜時(shí)會(huì )覺(jué)得嘴巴有麻癢感，可能是口腔過(guò)敏的表現。因為新鮮蔬果上面可能沾有花粉，且不易沖洗。過(guò)敏體質(zhì)者接觸后，會(huì )引起打噴嚏、渾身發(fā)癢、流眼淚等癥狀。對白樺樹(shù)過(guò)敏的人，可能會(huì )對桃子、蘋(píng)果、櫻桃、胡蘿卜、杏仁等攜帶的花粉較敏感。 容易過(guò)敏的人在挑選新鮮蔬菜和水果時(shí)，最好戴手套。挑選完，最好能用清水洗洗手。一般蔬菜烹飪以后，可能引起過(guò)敏反應的花粉就能被去除。 結婚可以緩解抑郁 美國俄亥俄州立大學(xué)專(zhuān)家進(jìn)行的一項研究顯示，結婚對于心情郁悶的人來(lái)說(shuō)有顯著(zhù)的治療效果，婚姻可以幫助憂(yōu)郁癥患者緩解失眠和持續憂(yōu)傷等病情，患者的發(fā)病頻率在婚后有所下降。他們原本認為，一個(gè)人的郁悶情緒會(huì )給婚姻造成嚴重的負面影響。 專(zhuān)家表示，郁悶的人也許特別需要別人的親近，這些正是婚姻所能給予的。 |
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