還有不到兩個(gè)月的時(shí)間，眾多的高三考生即將迎來(lái)高考。在這非常時(shí)期，作為家長(cháng)首要任務(wù)是做好后勤保障工作。加強營(yíng)養，使孩子有一個(gè)健康的身體迎接考試。如何調理孩子的一日三餐呢？
備考期的孩子正處在學(xué)習負擔重、用腦過(guò)度的特殊階段，能量和各種營(yíng)養素的需要都超過(guò)成年人。
[推薦閱讀：孩子學(xué)習差五大身體因素] □ 考前飲食，當走出三大誤區不少家長(cháng)普遍存在著(zhù)一些營(yíng)養誤區，如認為大魚(yú)大肉就是營(yíng)養、吃飽吃好就是營(yíng)養合理，因此給孩子供給的油脂食品過(guò)多，特別是高熱量的洋快餐，學(xué)生長(cháng)期食用，會(huì )造成性早熟、肥胖等癥狀。同時(shí)，一些偏遠農村地區，家長(cháng)不懂營(yíng)養結構，常常是賣(mài)了雞蛋給孩子買(mǎi)方便面，結果得不償失。 [
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[專(zhuān)家指導：高考考前飲食五忌二宜]□ 誤區一：考前進(jìn)補最有效
許多家長(cháng)將服用保健品視為補充營(yíng)養的最佳途徑，貪多求快，希望通過(guò)保健品來(lái)達到迅速補充營(yíng)養的目的?？记芭R時(shí)進(jìn)補不妥。營(yíng)養和知識一樣，要靠平時(shí)的積累，等到考前才注意要吃什么，這實(shí)際上是一種誤區。
其實(shí)，保健品決非萬(wàn)能，而且并非所有的考生都適合“享用補品”，保健品也有因人而異、適不適合的問(wèn)題?？忌图议L(cháng)不要期待那些標榜提神醒腦的產(chǎn)品會(huì )產(chǎn)生“特異功能”，如果考生不吸收、不適應的話(huà)，還會(huì )導致腹瀉、過(guò)敏、感冒上火等病癥，與家長(cháng)的意圖適得其反。如果確實(shí)愿意給孩子吃一些補腦方面的保健食品或者保健藥品，一定要注意一個(gè)度的問(wèn)題，不要濫用，要適可而止。
[小提示：14種食物孩子千萬(wàn)別多吃]□ 誤區二：肉類(lèi)唱主角
考前學(xué)習緊張，消耗大，營(yíng)養一定要跟上。不少家長(cháng)擔心自家孩子營(yíng)養不良，變盡花樣，遍求良方，佳肴美味供應不絕，甚至不惜整天以大魚(yú)大肉伺候考生。
如果考前每天都是大魚(yú)大肉、山珍海味，孩子的腸胃并不一定習慣，弄不好，反而導致腹瀉、不舒服、食欲不振等現象。而且吃得過(guò)雜反而容易造成腸胃疲勞，而吃的過(guò)飽，食物在腸胃中消化需要大量血液，腦內血液供氧減少，會(huì )導致大腦遲鈍，思維不敏捷。
此外，考前飲食以雞鴨魚(yú)肉唱主角也并不明智，清淡低脂才是正確之道。大腦消耗的能量主要是糖類(lèi)，而非脂肪。血糖水平低，大腦的工作效率也高不了。所以、適當提高血糖，有利于復習考試。低脂，則是因為夏季過(guò)食油膩會(huì )傷脾胃?？记帮嬍持饕郧宓瓰橹?。
[小提示： 考生吃什么零食好？]□ 誤區三：食譜變化大
有的家長(cháng)喜歡在大考前夕為孩子準備特別的飯菜，事實(shí)上，考前大換食譜是考生飲食的大忌。原因在于，食譜變化大，腸胃需要一定的適應期，這反而容易影響身體狀態(tài)。
日常的生活規律最好不要改變，當保持平常飲食。尤其考前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不經(jīng)常吃的食品?？记耙俪匀菀桩a(chǎn)氣、產(chǎn)酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸飲料等。
[小提示： 孩子食欲差怎么辦？]高考前吃什么——八類(lèi)食物受青睞
1、龍眼 中醫認為龍眼性溫味甘、具有益心脾、補氣血、安心神等功能，是滋補良藥。
2、大豆及其制品 大豆中主要含有大豆球蛋白，它是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)。大豆油中，還含有豐富的必需氨基酸和磷脂，營(yíng)養價(jià)值高，能增強腦血管機能。
3、動(dòng)物內臟類(lèi) 動(dòng)物的心、腦、肝、腎中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷脂(磷脂和卵磷脂等)，是補腦的上乘食物。
4、紅棗 紅棗富含葡萄糖、蔗糖、維生素C、P，還含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和其它營(yíng)養成分。
5、芝麻 芝麻含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和機體必需的脂肪酸、亞麻酸。此外，鈣、磷和維生素B的含量也較高，是廉價(jià)的強身健體佳品。
6、核桃 核桃性味甘溫、具有補氣養血、溫肺通便、鎮咳化痰、潤肌烏發(fā)等功效，是體質(zhì)虛弱和神經(jīng)衰弱綜合癥進(jìn)行食補的佳品。
7、蜂蜜 蜂蜜性味甘平，有滋養、潤燥、解毒之功效。還含有多種維生素和微量元素以及淀粉酶等?，F代醫學(xué)認為，蜂蜜具有增強體質(zhì)、提高免疫功能，營(yíng)養心肌、保護肝臟、降低血壓及潤腸作用。
8、蔥和蒜 蔥和蒜可抑制各種真菌、細菌和原蟲(chóng)感染，具有殺菌、消炎、防治多種疾病的本領(lǐng)。常吃蔥和蒜還能補腦。另外，對于腦力勞動(dòng)者有哪些食物應禁忌偏食呢？一般而言，腦力勞動(dòng)者應禁忌偏食酸性的食物。如大米、面粉、魚(yú)、肉、蛋、糖、花生、啤酒等屬于酸性的食物，人體若食用酸性食物過(guò)多，就會(huì )出現“酸中毒”。結果易使人疲勞，抵抗力降低，特別是使考生思維能力下降、記憶力減退，發(fā)生神經(jīng)衰弱綜合癥。
□ 高考前如何進(jìn)行科學(xué)的飲食安排？高考前，學(xué)生在飲食安排方面要做到三個(gè)原則、八個(gè)注意。三個(gè)原則是指均衡、適宜和衛生。
在三個(gè)原則的基礎上，做到以下八個(gè)注意：
1.注重合理的食物搭配和均衡飲食；
2.講究食物多樣，不偏食，不挑食；
3.按時(shí)按量有規律進(jìn)食；
4.早餐吃好、午餐吃飽、晚餐清淡；
5.注意飲食衛生，不到無(wú)證照街邊小販購買(mǎi)食品；
6.不暴飲暴食和盲目節食；
7.避免油炸和可能誘致過(guò)敏食品；
8.適當運動(dòng)以促進(jìn)食欲和增加血液循環(huán)。 [
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□ 早餐應該如何安排？早餐應吃好，切不可空腹，否則容易發(fā)生低血糖暈厥現象。吃好早餐可充足供給大腦必需的能量，對保持旺盛的精力和較好的考試狀態(tài)具有重要作用。
早餐能量應占全天總能量的30％。由于早晨起床后，大腦皮層仍處在抑制狀態(tài)，很多孩子食欲較差，進(jìn)食量少，因此早餐要進(jìn)食體積小、質(zhì)量高、熱量高、耐饑且又易于消化吸收的食物，如雞蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果醬、饅頭、燒餅、煎雞蛋及煎鏝頭片、豆漿、面條荷包蛋、火腿腸及香腸等。
[小提示：危害孩子健康的七種飲食錯誤] □ 午餐應該如何安排？午餐是考生一日中主餐。上午體內的熱量和各種營(yíng)養素消耗很大，午餐應該吃飽吃好，可吃些肉類(lèi)、雞蛋等含能量較高的食品，它為午后考試活動(dòng)做好準備。因此午餐應攝入充足的熱量和各種營(yíng)養素。有糧食、有肉、有菜、有豆制品，有干有稀。
午餐飯菜要豐盛，午餐各種營(yíng)養素含量一般占全天供給量的35％—45％。
推薦午餐菜品：糖醋帶魚(yú)＋炒素菜＋海米菜葉湯；豬肝肉片＋西芹蝦仁＋蓮子百合銀耳羹；土豆牛肉片＋菜花香菇＋豌豆湯。
[小提示：讓孩子更聰明的六類(lèi)食物] □ 晚餐應該如何安排？晚餐應以谷類(lèi)食物和蔬菜為主，口味清淡易于消化，有利于抗疲勞和養神醒腦。
有條件的考生，盡量在家里吃晚餐。晚餐要清淡，以七八成飽為宜，因為晚餐后能量消耗較少。
干飯或小米粥等可作為主食，副食以魚(yú)類(lèi)和豆制品為主，少量的去皮肉，蔬菜至少半斤。
推薦晚餐菜品：清燉排骨藕湯＋豆豉炒豆腐＋拌海蜇絲；肉末豆腐＋青椒土豆絲＋皮蛋拌豆腐；洋蔥爆豬肉＋番茄炒雞蛋＋拌豇豆。
[小提示：五類(lèi)最傷兒童大腦的食物] □ 加餐宵夜應該如何安排？考試前，學(xué)生大多因復習功課睡得較晚，從晚餐至睡覺(jué)，中間大約有4—5個(gè)小時(shí)。這段時(shí)間里，晚餐所吃的食物已基本消化掉，需要加以補充。
另外，有些學(xué)生念書(shū)很累，大腦處于緊張興奮狀態(tài)，以至于影響睡眠，故晚間加餐時(shí)最好喝一杯牛奶，吃些面包、雞蛋、既補充了營(yíng)養，又可起到安神作用。
一般如超過(guò)10點(diǎn)以上，就應該適當吃些點(diǎn)心作宵夜，如一杯牛奶或者酸牛奶加幾片餅干。對那些睡眠差的學(xué)生，可以喝些蓮子百合粥，牛奶加蜂蜜等。
[小提示： 熬夜之后怎樣補充營(yíng)養？]早餐飲食三大原則——早餐要進(jìn)補
·營(yíng)養學(xué)家指出：早餐要進(jìn)補，早餐如果吃好了，不僅上午的學(xué)習精力充沛，而且對生長(cháng)發(fā)育大有好處。原則一 寧可不吃、不可不喝 即使是馬上要遲到，沒(méi)有時(shí)間吃東西了，也必須喝些牛奶、豆奶或稀飯，再拿著(zhù)—塊面包或半包餅干出門(mén)。
原則二 除淀粉，再添些蛋白質(zhì)、脂肪 不要到胃口已經(jīng)塞得很滿(mǎn)之后再吃水果，最好在喝水和牛奶之后，早餐開(kāi)始之前就吃。
原則三 添加一點(diǎn)水果或蔬菜 不要把早餐搞得太油膩，否則會(huì )加重腸胃的負擔，使前二節課不能迅速集中注意力進(jìn)入緊張的學(xué)習中。
午餐飲食三大原則——要吃飽吃好
·午餐必須吃好吃飽。對于發(fā)育中的學(xué)生說(shuō)，主食要吃到150克以上，還要吃較多的副食，并喝些水。原則一 提供數量和質(zhì)量最充分的食品 一般來(lái)說(shuō)，有一樣葷菜或豆制品，再加上兩樣蔬菜就可以了。
原則二 保證一種蛋白質(zhì)食品和一種以上蔬菜 如果說(shuō)實(shí)在只能在外面吃中飯，那么既含肉或蛋、又含蔬菜的食品比較好些。蔬菜可用水果或蕃茄等來(lái)補充。
原則三 飯后適當休息
晚餐飲食三大原則——注意營(yíng)養搭配
·晚餐的豐富不僅要表現在菜肴的數量上，更要體現在營(yíng)養搭配上。那些制作起來(lái)稍微麻煩一點(diǎn)的原料，那些在早餐和午餐很難吃到，而在營(yíng)養上又具有特點(diǎn)的食物在晚上就要優(yōu)先考慮了。原則一 食物多樣化 晚餐容易發(fā)生一個(gè)傾向，就是葷多索少，或是偏重某一兩種主食，花樣不多。早餐和午餐較難吃到足夠的蔬菜，如果晚餐再得不到補充，就容易缺乏維生素C、胡蘿卜素等營(yíng)養素和膳食纖維。
原則二 飲食不過(guò)量 如果晚餐較早，學(xué)習到10點(diǎn)鐘以后可能會(huì )感到饑餓，只要人不太胖，可以補充一點(diǎn)夜宵。把餐后的水果移到晚上是個(gè)好主意，吃下酸甜的水果，讓人有些抑制的神經(jīng)受到良性的刺激，身心振作起來(lái)。
原則三 夜宵不能過(guò)量 夜宵切不可過(guò)量，也不能吃油膩的食品，否則不僅會(huì )影響效果，而且會(huì )影響睡眠質(zhì)量。
專(zhuān)家提示：考前五大類(lèi)食品巧搭配
第一類(lèi) 饅頭、面條、玉米、紅薯500克，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、膳食纖維；
第二類(lèi) 瘦肉類(lèi)100克、魚(yú)蝦類(lèi)50克、雞蛋50克、牛奶250毫升，主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族；
第三類(lèi) 大豆及其制品150克，主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素；
第四類(lèi) 水果200克（品種多于兩種）、蔬菜500克（品種多于四種），主要提供礦物質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維；
第五類(lèi) 食用油15克、食糖10克、鹽6克。
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