八大超級抗癌食物
毋須大張旗鼓，不必耗費鉅資，只要飲食內容上做些改變，就可有效降低罹患癌癥機率
許多研究結果一致指出，
最健康的飲食結構組合是：水果、蔬菜、堅果、全谷類(lèi)、魚(yú)、低脂乳制品和少量瘦肉。想減少癌癥風(fēng)險，這些原則同樣適用。
美國癌癥研究院（AICR）回顧4500多份，從世界衛生組織、食品農業(yè)部，以及本國和國際的癌癥研究，整理出《癌癥的食物、營(yíng)養和預防：一個(gè)全球觀(guān)點(diǎn)》報告，再次呼吁人們，預防癌癥不難，只要不抽煙、吃得正確、持續身體活動(dòng)，加上維持適當體重，就可以減少60～70％罹癌機率。每天至少攝取5份蔬菜水果，就可以降低20％癌癥風(fēng)險。
美國環(huán)境毒物學(xué)博士羅伯特.哈瑟瑞鉆研環(huán)境毒物學(xué)，更深入探討食物中所含有的誘發(fā)或抑制癌癥基因的化學(xué)物質(zhì)，建議利用8大類(lèi)蔬果中所含的維生素和天然抗癌物質(zhì)，達到防癌、抗癌的目的。
這8大類(lèi)超級防癌食物包括：
洋蔥類(lèi)：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等。
十字花科：花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿卜等。
堅果和種子：核桃、松子、開(kāi)心果、芝麻、杏仁、胡桃、番瓜子等。
谷類(lèi)：玉米、燕麥、米、小麥等。
莢豆類(lèi)：黃豆、青豆、豌豆等。
水果：柳橙、橘子、蘋(píng)果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠蘿、檸檬等各種水果。
茄科：蕃茄、馬鈴薯、蕃薯、甜菜。
傘狀花科：胡蘿卜、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等。
其它重要食物：小黃瓜、番瓜、萵苣、青椒、紅椒、菠菜、姜、姜黃等。
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