說(shuō)到吃，雖然是個(gè)動(dòng)口的活，但是作為與其他動(dòng)物的區別，人必須要用到手。根據用法的不同，大師們把所有吃飯的人分成3種，一種是用手直接抓飯來(lái)吃的，而且只用右手；一種是用刀叉的；左三把，右三把，其陣勢不亞于小李飛刀；還有一種人就是用筷子的。用筷子的這群人有個(gè)集體的名字，叫做“筷子文化圈”，如日本、朝鮮、韓國、越南等。
筷子的起源來(lái)自于熱食。傳說(shuō)中，筷子是大禹發(fā)明的。堯舜時(shí)代，大禹受命治水，三過(guò)家門(mén)而不入，別說(shuō)休息，就是吃飯也舍不得耽誤一分一秒。有一次飯剛做好，大禹不愿等肉湯冷卻而白白浪費時(shí)間，所以就砍下兩根樹(shù)枝把肉從熱湯中夾出，吃了起來(lái)。從此，為節約時(shí)間，大禹總是以樹(shù)枝、細竹從沸滾的熱鍋中撈食。手下的人見(jiàn)他這樣吃飯，既不燙手，又不會(huì )使手上沾染油膩，于是紛紛效仿，就這樣漸漸形成了筷子。 故事的真實(shí)性無(wú)從考究，不過(guò)因為熱食而發(fā)明了筷子是理由充足的。
在中國，父母把筷子的使用甚至作為小孩子重要的一課。記得小時(shí)侯，我親眼看見(jiàn)父親命令哥哥用一個(gè)下午的時(shí)間，把滿(mǎn)滿(mǎn)一大碗炸花生米用象牙筷子夾到另一個(gè)空碗里面，反反復復，直到正確操作為止。當然用筷子的各種禁忌、講究也是每天吃飯的時(shí)候，由父母反復念叨給我們，而今我們也同樣念叨給自己的兒女。
細細的一雙筷子傳承了中國傳統文化儒家的思想?！睹献印妨夯萃跎掀v：“君子之于禽獸也，見(jiàn)其生，不忍見(jiàn)其死；聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠庖廚也。”既然君子不能見(jiàn)禽獸之死，更不能見(jiàn)廚房里的刀光血影了?？鬃印墩撜Z(yǔ)·鄉黨》云：“食不厭精，膾不厭細。”大大小小的肉塊已經(jīng)在廚房刀刀見(jiàn)血地切得極細，溫文而雅的君子們只消得用筷子優(yōu)雅地把菜品送入口中。桌面上既沒(méi)有锃亮的刀叉，也沒(méi)有牛肉的血光，食物已經(jīng)不再是暴力獵取的對象，成雙成對的筷子又多一份“和為貴”的意蘊。
既然“和為貴”，所以中國的筷子是圓頭的，而且略長(cháng)，方便制作多種花樣的油炸食品。日本的筷子是尖頭的，和武士時(shí)代不許帶刀進(jìn)飯館有關(guān)系，尖頭的筷子就具備了攻擊性。不過(guò)，據武俠小說(shuō)不負責任的記載，中國的筷子也可以當作兵器用，這時(shí)的筷子除了夾菜夾肉，還可以?shī)A飛鏢，夾暗器，可以叫做多功能筷子。
過(guò)去西洋人不大用筷子，一個(gè)外國人如果會(huì )用筷子，就可以說(shuō)是中國通了?？墒墙┠瓴煌?，美國、歐洲各國，都有成千家中國餐館，中國菜推廣了中國風(fēng)俗，西洋人會(huì )用筷子的越來(lái)越多，已經(jīng)相當普遍了。但愿筷子將來(lái)有一天能夠和日本漫畫(huà)一樣風(fēng)靡全球，筷子也能成為傳播文化的大使。
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