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石斛資訊石斛栽培技術(shù)
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（一）繁殖技術(shù)
石斛的繁殖方法分為有性繁殖和無(wú)性繁殖兩大類(lèi)，目前生產(chǎn)上主要采用無(wú)性繁殖方法。
1. 有性繁殖 即種子繁殖。石斛種子極小，每個(gè)蒴果約有20 000粒，呈黃色粉末狀，通常不發(fā)芽，只在養分充足、濕度適宜、光照適中的條件下才能萌發(fā)生長(cháng)，一般需在組培室進(jìn)行培養。不過(guò)，盡管石斛繁殖系數極高，但其有性繁殖的成功率極低。
2．無(wú)性繁殖
（1）分株繁殖：在春季或秋季進(jìn)行，以3月底或4月初石斛發(fā)芽前為好。選擇長(cháng)勢良好、無(wú)病蟲(chóng)害、根系發(fā)達、萌芽多的1～2年生植株作為種株，將其連根拔起，除去枯枝和斷技，剪掉過(guò)長(cháng)的須根，老根保留3厘米左右，按莖數的多少分成若干叢，每叢須有莖4～5枝，即可作為種莖。
（2）扦插繁殖：在春季或夏季進(jìn)行，以5～6月為好。選取三年生生長(cháng)健壯的植株，取其飽滿(mǎn)圓潤的莖段，每段保留4～5個(gè)節，長(cháng)約15～25厘米，插于蛭石或河砂中，深度以莖不倒為度，待其莖上腋芽萌發(fā)，長(cháng)出白色氣生根，即可移栽。一般在選材時(shí)，多以上部莖段為主，因其具頂端優(yōu)勢，成活率高，萌芽數多，生長(cháng)發(fā)育快。
（3）高芽繁殖：多在春季或夏季進(jìn)行，以夏季為主。三年生以上的石斛植株，每年莖上都要萌發(fā)腋芽，也叫高芽，并長(cháng)出氣生根，成為小苗，當其長(cháng)到5～7厘米時(shí)，即可將其割下進(jìn)行移栽。
（4）離體組織培養繁殖：金釵石斛可采用下述方法組培快繁試管苗。將金釵石斛的葉片、嫩莖、根經(jīng)常規消毒后，切成0.5～1厘米作外植體，采用 MS和B5作為基本培養基，并分別附加植物激素如 NAA（0.05～1.5mg／L）、IAA（0.2～1.0mg／L）、6－BA（1.0～5.0mg／L）等不同激素組合的多種培養基，培養基pH5.6～6.0，培養溫度25℃～28℃，每天光照9～10 小時(shí)，光照強度1800～1900lx條件下進(jìn)行組織培養。19天后，莖葉處出現小芽點(diǎn)，約1個(gè)月后，小芽伸長(cháng)，尖端分叉，2個(gè)月后，小芽長(cháng)成高約2.0～2.7厘米，具4～8個(gè)葉片的試管苗。而葉片和根的切段無(wú)變化。并發(fā)現，在培養基不同配方組合中，MS比B5基本培養基對生長(cháng)速度具有明顯優(yōu)勢。
（二）附主選擇與選地整地
1. 附主選擇 石斛為附生植物，附主對其生長(cháng)影響較大。石斛既不同于糧食作物，也不同于其它經(jīng)濟作物，糧食作物和經(jīng)濟作物都是靠主根、側根、須根在土壤中吸收水份和養分，而石斛則是靠裸露在外的氣生根在空氣中吸收養份和水份，糧食和其它作物的載體是土壤，石斛的載體是巖石，礫石或樹(shù)干；即石斛的附主既可是巖石、礫石，也可是樹(shù)干等。
若選擇石斛附主（生產(chǎn)地）為巖石或礫石時(shí)，則應選砂質(zhì)巖石或石壁或亂石頭（有藥農稱(chēng)之為“石旮旯”）之處，并要相對集中，有一定的面積，而且陰暗濕潤，巖石上生長(cháng)有苔蘚（有藥農稱(chēng)之為“地簡(jiǎn)皮”），周?chē)幸欢ㄩ熑~樹(shù)作為遮蔭樹(shù)的地方作為發(fā)展石斛附主進(jìn)行生產(chǎn)。
若選擇樹(shù)干為附主時(shí)，則應選樹(shù)冠濃密，葉草質(zhì)或蠟質(zhì)，皮厚而多縱溝紋，含水分多并常有苔蘚植物生長(cháng)的闊葉樹(shù)種為附主發(fā)展石斛生產(chǎn)。
若選擇蔭棚栽培石斛，則應選在較陰濕的樹(shù)林下，用磚或石砌成高15厘米的高廂，將腐殖土、細沙和碎石拌勻填入廂內，平整，廂面上搭100～120厘米高的蔭棚進(jìn)行石斛生產(chǎn)。
石斛通常附生于巖石或樹(shù)干上，對生長(cháng)環(huán)境有特殊的要求，用地栽方法是不能成活的。如把石斛栽培于大樹(shù)干上或石縫中需3～5年后才能旺盛生長(cháng)，見(jiàn)效緩慢。因此，研究石斛的馴化栽培方法，篩選適合石斛生長(cháng)的基質(zhì)對石斛資源恢復相當重要。若將生長(cháng)在大樹(shù)干上或巖石、石壁、石縫及石礫等環(huán)境中的石斛移到地面馴化栽培時(shí)，必須具備其適宜的栽培基質(zhì)。經(jīng)實(shí)驗研究，現己對8種石斛人工栽培基質(zhì)出進(jìn)行了比較篩選，結果表明鋸木屑及石灰巖顆粒是最優(yōu)的栽培材料，為石斛新附主選擇，發(fā)展石斛生產(chǎn)開(kāi)拓了新路。本實(shí)驗研究的試驗材料為金釵石斛試驗苗（采自貴州赤水市長(cháng)沙鎮），栽培用的基質(zhì)為：① 洋松的鋸木屑；② 木質(zhì)中藥渣；③ 直徑 1厘米以下的石灰巖顆粒；④ 5 厘米以下的砂頁(yè)巖石碎塊；⑤ 石灰巖顆粒加鋸木屑；⑥ 河沙；⑦ 碎磚塊加鋸木屑；⑧ 稻殼。試驗方法與處理：用高約20厘米的舊木箱和磚塊切成大小約 1200～1330 平方厘米的方格，內盛試驗處理的各種基質(zhì)，于3月初各栽種石斛苗1kg。設重復3次（稻谷殼處理重復2次）。管理方法：主要在4～9月每半月灑施一次含有 N、P、K、Ca、Mg、S、Fe、Na、Zn、Cu、Mo、Mn、B等元素的復合營(yíng)養液。11月連根拔出，抖掉根部基質(zhì)后，測定產(chǎn)量，并觀(guān)察和分析生長(cháng)情況。結果表明，各栽培基質(zhì)處理大都存在著(zhù)顯著(zhù)差異。與鋸木屑栽培的作比較，除石灰巖顆粒、石灰巖顆粒加鋸木屑2個(gè)處理外，都存在著(zhù)顯著(zhù)差異。據觀(guān)察，鋸木屑栽培的石斛一直生長(cháng)旺盛；石灰巖顆粒及其加鋸木屑的2個(gè)處理也較好；木質(zhì)中藥渣栽培的石斛前期生長(cháng)較好，但后來(lái)隨著(zhù)中藥渣的腐爛，出現生長(cháng)停滯、根系腐爛；砂頁(yè)巖碎塊基質(zhì)的石斛根系生長(cháng)較緩慢，是造成產(chǎn)量低的原因；其它基質(zhì)栽培的石斛則一直處于生長(cháng)不良狀況。
從上研究可見(jiàn)，石斛馴化栽培首要因素是必須提供其根系良好的生長(cháng)環(huán)境。鋸木屑因其疏松透氣，又能保持水分及肥料，適合根系生長(cháng)的要求。石灰巖顆粒加適量鋸木屑或單純的石灰巖顆粒也不失為石斛栽培的較好基質(zhì)，特別是在長(cháng)江流域禁伐區，鋸木屑來(lái)源受到嚴重影響的情況下，石灰巖顆粒則是石斛栽培的良好材料。另外，稻殼雖似與鋸木屑差異不大而易得，但其實(shí)際保水能力極差；河砂栽培石斛也很難長(cháng)根，均不宜作栽培基質(zhì)［7］。
2. 選地整地 根據不同地區，不同條件，不同品種對質(zhì)地的要求，栽種石斛時(shí)要先進(jìn)行地塊整理，其基本要求是：在大塊的巖石上栽種石斛時(shí)，應在石面上用鉆子按株、行距 30 ×40厘米的間距打窩，窩深5～10厘米左右。打的石花放在石面上（留著(zhù)壓根之用），在石面較低一方打一個(gè)小出水口，以防積水引起基部腐爛，打窩時(shí)應保護好石面上其它部位的苔蘚。在小礫石上栽種石斛時(shí)，將地內雜草、雜枝除去，預留好遮蔭樹(shù)，將過(guò)多過(guò)密的小雜樹(shù)清除，以利增加透光程度和太陽(yáng)的斜曬力度。
此外，還可選擇適宜場(chǎng)所進(jìn)行樹(shù)栽、墻栽、盆栽，或種于石縫、巖壁及其人工栽培基質(zhì)上進(jìn)行石斛種植。
（三）栽種方法
石斛栽種宜選在春（3～4月）秋（8～9月）季栽種為好，尤以春季栽種比秋季栽種更宜。這主要是充分利用陽(yáng)春三月，氣候回升，風(fēng)和日暖，春雨如油，萬(wàn)物復蘇的黃金季節，適宜的溫濕度，日照，雨水等條件，有利于刺激石斛莖基部的腋芽迅速萌發(fā)，同時(shí)長(cháng)出供幼芽吸收養份、水份的氣生根，達到先根、后芽的生長(cháng)目的。秋季種植是利用秋天的適宜溫度（適宜在小陽(yáng)春前）引發(fā)根系生長(cháng)，但根的質(zhì)量、數量，長(cháng)速都不及春季。在濕潤條件滿(mǎn)足，遮蔭條件較好的地方，夏季亦可生長(cháng)出一部分很、幼芽。栽植前的各項準備工作做好后，即可選擇最佳種植季節大力發(fā)展石斛生產(chǎn)。
目前，石斛栽種的方法通常采用有：
1. 貼石栽種法 選擇陰濕林下的石縫、石槽有腐殖質(zhì)處，將分成小叢的石斛種苗的根部，用牛糞泥漿包住，塞入巖石縫或槽內，塞時(shí)應力求穩固，以免掉落?；驅⑿彩N苗直接放入已打好的窩內，然后用打窩時(shí)的石花均勻的將基部壓實(shí)，以風(fēng)吹不倒力度，將基部和根牢固地固定在石窩內即可。若是在礫石上栽培，其辦法是將種苗平放在礫石上，然后用石塊壓住種苗中下部，基部、頂部裸露在外，仍以風(fēng)吹不動(dòng)為度。如栽放種苗的地方有石灰塵，應用水沖或濕布擦凈，以有利于提高成活率。在石面四周種植石斛，可用鉆子打一小窩，事前應踩好鮮牛糞，鮮牛糞中可參入30：l的磷肥，加水踩混，稀濕度以手捏之手指縫中不留水為度，將石斛種苗緊緊貼住小窩，一手抓備好牛糞搭在石斛種苗莖的中下部，使種苗牢固地貼在石頭上，種苗的頂部和基部都要裸露在外。
2. 貼樹(shù)栽種法 在高山闊葉林中，選擇樹(shù)桿粗大、水份較多、樹(shù)冠茂盛、樹(shù)皮疏松、有縱裂溝的常綠樹(shù)（如黃桶、烏柏、柿子、油桐、青杠、香樟、楠木、楓楊樹(shù)等），在較平而粗的樹(shù)干或樹(shù)枝凹處或每隔30～50厘米用刀上砍一淺裂口，并剝去一些樹(shù)皮，然后將已備好的石斛種苗，用竹釘或繩索將基部固定在樹(shù)的裂口處，再用牛糞泥漿（用牛糞與泥漿拌勻）涂抹在其根部及周?chē)鷺?shù)皮溝中。為防止風(fēng)吹動(dòng)和雨水沖刷，一般應用竹釘釘牢或用竹篾等繩索捆上2圈梆牢，以固定石斛須根和植株于樹(shù)干或樹(shù)丫上，使其新根長(cháng)出后沿樹(shù)體緊密攀沿生長(cháng)。在樹(shù)上栽種時(shí)，應從上而下進(jìn)行。已枯朽的樹(shù)皮不宜栽種。
3. 蔭棚栽種法 將小礫石拌小量細砂（焦泥灰和細砂），作為寬40厘米，長(cháng)120厘米，高17厘米的高畦，將石斛種苗分株后栽于畦內，密度以20×20厘米一窩，在上面蓋7～10厘米厚的細砂或小礫石，壓緊。畦上搭1.7米的蔭棚，向陽(yáng)面掛一草簾，以利調節溫濕度和通透新鮮空氣，并經(jīng)常保持畦面的濕潤。
八、田間管理
（一） 澆水
石斛栽種后應保持濕潤的氣候條件，要適當澆水，但嚴防澆水過(guò)多，切忌積水爛根。
（二） 追肥
栽種石斛時(shí)不須施肥，但成活以后就必須施肥，才能提高石斛的產(chǎn)量和質(zhì)量。一般于石斛栽種后第二年開(kāi)始進(jìn)行追肥，每年1～2次，第1次為促芽肥，在春分至清明前后進(jìn)行，以刺激幼芽發(fā)育；第2次為保暖肥，在立冬前后進(jìn)行，使植株能夠貯存養分，從而安全越冬。通常都是用油餅、豆渣、牛糞、豬糞、肥泥加磷肥及少量氮肥混合調勻，然后在其根部薄薄地糊上一層。由于石斛的根部吸收營(yíng)養的功能較差，為促進(jìn)其生長(cháng)，在其生長(cháng)期內，常每隔1～2個(gè)月，用2％的過(guò)磷酸鈣或1％的硫酸鉀進(jìn)行根外施肥。
下述具體施肥時(shí)間、方法可供參考：
1. 貼石栽培的石斛 一年內可追肥2次，早春施肥一般在2～3月，早秋施肥在9～10月進(jìn)行，以腐熟的農家肥上清液或多元復合肥水溶液，每畝1000㎏左右，濃度直低不宜高，以免造成燒根。如果殘渣過(guò)多，使根的伸長(cháng)受阻，影響石斛的正常生長(cháng)。在干旱時(shí)可結合澆水，在水中按規定放入磷酸二氫鉀、赤霉素作葉面噴施。既達到施肥之目的，又可降低巖石溫度，增加濕度，使其增加拍發(fā)新根，新芽，提高商品性能和產(chǎn)品質(zhì)量。
2. 貼樹(shù)栽培的石斛 可將腐熟農家肥的上清液或磷酸二氫鉀，赤霉素溶液采用高壓、噴霧方法作根外施肥，施肥時(shí)間與次數應視石斛生長(cháng)狀況，結合降雨情況而定，旱時(shí)勤施，澇時(shí)少施。
3. 蔭棚栽培的石斛 主要施用腐熟農家肥的上清液，施肥水時(shí)間及次數主要根據棚內濕度而定，棚內濕度大時(shí)少施，久旱無(wú)雨時(shí)勤施，澇時(shí)少施，要注意棚內溫、濕度變化，靈活掌握。
但不管采用何種方式栽培的石斛，其施肥水時(shí)間都要在清晨露水干后進(jìn)行，嚴禁在烈日當空的高溫下施用肥水，否則將會(huì )嚴重影響石斛的正常生長(cháng)。
（三）除草
種在巖石或樹(shù)上等場(chǎng)所的石斛，常常會(huì )有雜草滋生，直接與石斛的根部競爭養分，影響石斛的養分吸收，為保證石斛的生長(cháng)，必須隨時(shí)將其拔除。一般情況下，石斛種植后每年除草2次，第1次在3月中旬至4月上旬，第2次在11月間。除草時(shí)將長(cháng)在石斛株間和周?chē)碾s草及枯枝落葉除去則可。但在夏季高溫季節，不宜除草，以免影響石斛正常生長(cháng)。
（二） 調節蔭蔽度
石斛栽培中應注意蔭蔽度的調節。例如，貼樹(shù)栽培的石斛，隨著(zhù)附主植物的生長(cháng)，蔭蔽度不斷增加，每年冬春應適當修剪去除其過(guò)密的枝條，以控制蔭蔽度為60％左右為宜，過(guò)于蔭蔽不宜石斛的生長(cháng)。蔭棚栽培的石斛，冬季應揭開(kāi)蔭棚，使其透光。以保證石斛植株得到適宜的光照和雨露，利于更好生長(cháng)發(fā)育。
（三） 修枝
每年春季發(fā)芽前或采收石斛時(shí)，應剪去部分老枝和枯枝，以及生長(cháng)過(guò)密的莖枝，以促進(jìn)新芽生長(cháng)。
（四） 翻蔸
石斛栽種5年以后，植株萌發(fā)很多，老根死亡，基質(zhì)腐爛，病菌侵染，使植株生長(cháng)不良，故應根據生長(cháng)情況進(jìn)行翻蔸，除去枯朽老根，進(jìn)行分株，另行栽培，以促進(jìn)植株的生長(cháng)和增產(chǎn)增收。
九、病蟲(chóng)害防治
（一）病害防治
石斛生長(cháng)發(fā)育過(guò)程中，一般說(shuō)來(lái)病蟲(chóng)害較輕，通常出現的病害主要有：
1.黑斑病
（1）癥狀：病害時(shí)嫩葉上呈現黑褐色斑點(diǎn)，斑點(diǎn)周?chē)@黃色，逐漸擴散至葉片，嚴重時(shí)黑斑在葉片上互相連接成片，最后枯萎脫落。本病害常在初夏（3～5月）發(fā)生。黑斑病病原。
（2）防治方法：用1：1：150波爾多液或多靈1000倍液預防和控制其發(fā)展。
2. 煤污病
（1）癥狀：病害時(shí)整個(gè)植株葉片表面覆蓋一層煤煙灰黑色粉末狀物，嚴重影響葉片的光合作用，造成植株發(fā)育不良。3～5月為本病害的主要發(fā)病期。
（2）防治方法：用50％多菌靈1000倍液或40％樂(lè )果乳劑1500倍液噴霧1～2次防治。
3. 炭疽病
（1）癥狀：受害植株葉片出現深褐色或黑色病斑，嚴重的可感染至莖枝。1～5月為本病害的主要發(fā)病期。
（2）防治方法：用50％多菌靈1000倍液或50％甲基托布津1000倍液噴霧，以預防并控制該病對新株的感染。
（二）蟲(chóng)害防治
石斛的蟲(chóng)害亦不嚴重，目前發(fā)現的主要害蟲(chóng)有：
1. 石斛菲盾蚊
（1）癥狀：本害蟲(chóng)寄生于石斛植株葉片邊緣或葉的背面，吸取汁液，引起植株葉片枯萎，嚴重時(shí)造成整個(gè)植株枯黃死亡。同時(shí)還可引發(fā)煤污病。
（2）防治方法：本害蟲(chóng)5月下旬是孵化盛期，以40％樂(lè )果乳油1000倍液或l～3度石硫合劑噴殺效果較好。已成盾殼但量少者，可采取剪除老枝葉片集中燒毀或捻死的辦法進(jìn)行防治。
2. 蝸牛
（1）癥狀：本害蟲(chóng)主要躲藏在葉背面啃吃葉肉或咬金為害花瓣。該蟲(chóng)害年內可多次發(fā)生，一旦發(fā)生，為害極大，常?？捎谝粋€(gè)晚上就能將整個(gè)植株吃得面目全非。
（2）防治方法：用麩皮拌敵百蟲(chóng)，撒在害蟲(chóng)經(jīng)?；顒?dòng)的地方進(jìn)行毒餌誘殺；在栽培床及周邊環(huán)境噴灑敵百蟲(chóng)、澳氰菊酯等農藥，亦可撤生石灰、飽和食鹽水；注意栽培場(chǎng)所的清潔衛生，枯枝敗葉要及時(shí)清除場(chǎng)外。
十、 采收與初加工
（一） 采收
野生石斛全年均可采收，以秋后采收的質(zhì)量為佳。家種者則通常于栽培2～3年后便可陸續采收。采收時(shí)間：一年四季均可采收，但以立冬至清明前植株未萌芽前收獲的為佳。此時(shí)，石斛已停止生長(cháng)，枝莖堅實(shí)飽滿(mǎn)，含水量少，干燥率高，加工質(zhì)量好。采收方法：采收時(shí)，用剪刀或鐮刀從莖基部將老植株剪下來(lái)，注意采老留嫩，使留下的嫩株繼續生長(cháng)，以便來(lái)年連續收獲，達到一年栽種，多年受益之目的。據試驗，有每叢石斛可收鮮石斛250～750克，少數大叢者可收1500～2500克的記錄。
（二） 初加工
石斛入藥應用一般分為鮮石斛和干石斛兩大類(lèi)。
1.鮮石斛加工 采回的鮮石斛不去葉及須根，直接供藥用?；驅⒉苫氐氖ロ毟椭θ~，用濕沙貯存備用，也可平裝竹筐內，蓋以蒲席貯存，但注意空氣流通，忌粘水而致腐爛變質(zhì)。
2.干石斛（黃草）加工 在石斛主產(chǎn)區，干石斛的傳統加工法主要有下述2種：
（1）水燙法：將鮮石斛除去葉片及須根，在水中浸泡數日，使葉鞘質(zhì)膜腐爛后，用刷子刷去莖桿上的葉鞘質(zhì)膜或用糠殼搓去質(zhì)膜。涼干水氣后烘烤，烘干后用干稻草捆綁，竹席蓋好，使不透氣，再烘烤火力不宜過(guò)大，而且要均勻，烘至7～8成于時(shí)，再行搓揉一次并烘干后，取出噴少許沸水，然后順序堆放，用草墊復蓋好，使顏色變成金黃色，再烘至全干即成。
（2）熱炒法：將上述依法凈制后的鮮石斛置于盛有炒熱的河沙鍋內，用熱沙將石斛壓住，經(jīng)常上下翻動(dòng)，炒至有微微爆裂聲，葉鞘干裂而撬起時(shí)，立即取出置放于木搓衣板上反復磋揉，以除盡殘留葉鞘，用水洗凈泥沙，在烈日下曬干，夜露之后于次日再反復搓揉，如此反復2～3次，使其色澤金黃，質(zhì)地緊密，干燥即得。
在石斛不同主產(chǎn)區，對不同品種的石斛尚有不同傳統加工法。還有“楓斗”加工，更是石斛類(lèi)藥材特殊加工的具體表現。此從略，請參閱有關(guān)文獻。
十一、質(zhì)量標準及監測
（一）質(zhì)量要求
1. 干石斛 以色金黃，有光澤，質(zhì)柔韌，無(wú)泡桿，無(wú)枯朽糊黑，無(wú)膜皮、根蔸者為佳。
2. 鮮石斛 以有莖有葉，莖色青綠或黃綠，葉草質(zhì)，氣清香，折斷有粘質(zhì)，無(wú)枯枝敗葉，無(wú)漚壞、泥沙、雜質(zhì)為合格；以色青綠或黃綠，氣清香，肥滿(mǎn)多汁，咬之發(fā)粘者為佳。
（二）商品規格
根據原國家醫藥管理局、中華人民共和國衛生部制訂的藥材商品規格標準，石斛藥材規格等級，見(jiàn)表2。
表2 石斛藥材商品規格標準
品 別 等 級 標 準
環(huán)草石斛 一級 足干，色金黃，身幼細堅實(shí)，柔軟，橫直紋如蟋蟀翅脈，無(wú)白衣，無(wú)蘆頭，無(wú)須根，無(wú)雜質(zhì)
二級 標準與一級基本相同，但有部分質(zhì)地較硬
三級 足干，色黃，條較粗，身較硬，無(wú)蘆頭，無(wú)須根，無(wú)雜質(zhì)
馬鞭石斛 小馬鞭石斛 足干，色黃，身結實(shí)，無(wú)枯死草，無(wú)蘆頭，無(wú)須根，無(wú)霉壞條粗，直徑0.3厘米以?xún)?div style="height:15px;">
黃草石斛 黃草節 足干，色黃結實(shí)，不捶破，無(wú)枯死草，無(wú)蘆頭，無(wú)須根，無(wú)霉壞，條長(cháng)1.5厘米左右，直徑0.3厘米以?xún)?div style="height:15px;">
