人為什么會(huì )長(cháng)胖？科學(xué)研究發(fā)現，不同個(gè)體對能量攝入、食物的生熱作用和體重調節反應不同，會(huì )受遺傳特點(diǎn)（如生理、代謝）和生活方式（如社會(huì )、行為、文化、膳食、活動(dòng)量和心理因素）影響。但即使存在遺傳因素影響，肥胖的發(fā)生、發(fā)展也是環(huán)境因素及生活方式等多種因素間相互作用的結果。也就是說(shuō)，肥胖是由多種因素引起的，不能簡(jiǎn)單地用單一因素來(lái)解釋。
總結下來(lái)，有飲食行為、生活方式、社會(huì )因素、遺傳特點(diǎn)四個(gè)方面。但數據表明，在這些原因里，最為重要的兩個(gè)因素是飲食行為和生活方式。
多項研究表明單純性肥胖具有遺傳傾向，肥胖者的基因可能存在多種變化或缺陷。一些對雙胞胎、領(lǐng)養子女家庭和家系的調查發(fā)現，肥胖有一定的家族聚集性。雙親均為肥胖者，子女中有70%～80%的人表現為肥胖；雙親之一（特別是母親）為肥胖者，子女中有40%的人較胖。研究表明遺傳因素對肥胖形成的作用約占20%～40%。
隨著(zhù)我國經(jīng)濟發(fā)展和食物供應豐富，人們對食物能量的基本需求滿(mǎn)足以后，膳食模式發(fā)生了很大變化。同時(shí)隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，工作壓力的增大，進(jìn)食行為也在發(fā)生著(zhù)改變。
· 含脂肪多而其他營(yíng)養素密度低的膳食模式，引起肥胖的可能性最大。
· 進(jìn)食行為是影響肥胖發(fā)生的重要因素。例如經(jīng)常性的暴飲暴食、夜間加餐、喜歡零食，尤其是感到生活乏味或在看電視時(shí)進(jìn)食過(guò)多零食，是許多人發(fā)生肥胖的重要原因。
· 快餐食品往往富含高脂肪和高能量，經(jīng)常食用會(huì )導致肥胖，并有引起某些營(yíng)養素缺乏的可能。
· 家庭中的備餐量往往超出實(shí)際需要量較多，為了避免浪費而將多余的食物吃下，也可能是造成進(jìn)食過(guò)量的原因之一。
· 隨著(zhù)現代交通工具的日漸完善，職業(yè)性體力勞動(dòng)和家務(wù)勞動(dòng)量減輕，人們處于靜態(tài)生活的時(shí)間增加。
· 坐著(zhù)看電視是許多人在業(yè)余時(shí)間的主要休閑消遣方式，成為發(fā)生肥胖的主要原因之一。
· 某些人因肢體傷殘或患某些疾病而使體力活動(dòng)減少。
· 某些運動(dòng)員在停止經(jīng)常性鍛煉后未能及時(shí)相應減少其能量攝入，都可能導致多余的能量以脂肪的形式儲存起來(lái)。
經(jīng)濟發(fā)展和現代化生活方式對進(jìn)食模式有很大影響。
· 政策、新聞媒體、文化傳統以及科教宣傳等，對膳食選擇和體力活動(dòng)都會(huì )產(chǎn)生很大影響。然而廣告中所宣傳的食品，許多是高脂肪、高能量和高鹽的方便食品和快餐食品。目前有些廣告對消費者飲食行為的誤導不容忽視。
· 在外就餐和購買(mǎi)現成的加工食品及快餐食品的情況增多，其中不少食品的脂肪含量過(guò)多。特別是經(jīng)常上飯店參加“宴會(huì )”和“聚餐”者，常常進(jìn)食過(guò)量。
· 在遇到煩惱、憤怒等不順心事時(shí)，有人往往以進(jìn)食消愁。
· 經(jīng)常性的吃肉過(guò)多（尤其是豬肉含較多脂肪和蛋白質(zhì)）容易導致消化器官（腸道、肝臟）和腎臟負擔過(guò)重和脂肪在體內蓄積，也不利于健康。
（以上數據來(lái)源：中華人民共和國衛生部疾病控制司.中國成人超重和肥胖癥預防與控制指南。部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )。）
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