文 |朱寧 張亞偉 王海洲等
面對大規模企業(yè)化養殖的強勢推進(jìn)，面對“中小型豬場(chǎng)不盈利、不環(huán)?！钡男袠I(yè)成見(jiàn)，中小型豬場(chǎng)要如何做才能拓展自己的生存空間？
今天農場(chǎng)君為大家找到三個(gè)中小型豬場(chǎng)的分析案例，讓大家看看，中小型豬場(chǎng)，也能賺錢(qián)又環(huán)保嗎？
A豬場(chǎng)
該養殖場(chǎng)成立于2003 年，目前有兩個(gè)養豬場(chǎng)，各占地30 畝。該養殖場(chǎng)除了養殖生豬和出售毛豬外，還對豬糞等廢棄物進(jìn)行加工和銷(xiāo)售。養殖場(chǎng)的生豬出欄量由2003 年的150 頭發(fā)展到2012 年的4 000 頭，養殖規模還在不斷擴大，截止到2013 年，該養殖場(chǎng)飼養母豬200 頭，存欄生豬1 500 頭。
廢棄物如何處理？
在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，該養殖場(chǎng)的廢棄物主要包括豬糞（包含豬糞和豬尿，統稱(chēng)豬糞） 和飼料廢棄物、污水、病死豬等。
該養殖場(chǎng)主要采用刮糞板清理豬糞，并采用堆肥發(fā)酵將豬糞加工成有機肥出售。另外，也用沼氣池處理豬糞，但這一處理方法處理的豬糞量較小。
在2011 年以前，該養殖場(chǎng)采取人工清理糞便。自2011 年開(kāi)始，該養殖場(chǎng)采取“人工+ 刮糞板”的方式對豬糞進(jìn)行清理，機械清糞的清理頻率為每日1 次；人工清糞主要是將刮糞板沒(méi)有清理到的豬糞清理到刮糞通道上。
養殖場(chǎng)負責人認為，目前所采用的清糞方式節省人工、能夠達到畜禽養殖標準化的標準和畜牧等政府部門(mén)的要求，同時(shí)最重要的是能保障豬舍的環(huán)境良好。
目前，該養殖場(chǎng)采用“人工+ 刮糞板”的清理方式每次清理成本為20.08 元/ 棟，其中，人工費用占到總清理成本的69.7%，是豬糞清理成本的主要部分。如按此計算，則每頭生豬在養殖周期內的清糞成本為10.60元。
與傳統的人工清理豬糞相比，這一清理方式在成本上有較大優(yōu)勢。若目前仍采用人工清理豬糞，則每棟每次豬舍清理糞便的人工費用需要35 元/ 次·棟，比“人工+ 刮糞板”的清理方式高出14.92 元/ 次·棟。
豬糞怎么處理？
為了達到政府要求的標準化養殖場(chǎng)的驗收標準，該養殖場(chǎng)目前主要采用堆肥發(fā)酵的方式處理豬糞，但發(fā)酵場(chǎng)面積只有300 m2，處理量有限。經(jīng)過(guò)堆肥出來(lái)的豬糞產(chǎn)品可以賣(mài)到30 元/m3，若按照每3 m3鮮豬糞可以產(chǎn)生1 噸豬糞有機肥計算，則每頭生豬可以獲得5.76 元的有機肥收益，占生豬總收益的1.64%。該養殖場(chǎng)用沼氣池處理豬糞所產(chǎn)生的燃料能源，每個(gè)生豬養殖周期可節省500 元的燃料費用。
除了豬糞以外的其他廢棄物呢？
⑴廢飼料。主要是發(fā)霉過(guò)期和浪費掉的兩種廢飼料。該養殖場(chǎng)主要購買(mǎi)成品料，廢飼料產(chǎn)生量較少。
⑵污水。該養殖場(chǎng)對污水處置采用三級沉淀的方式進(jìn)行無(wú)害化處置，能夠達到國家的排放標準，且能為周?chē)?0 畝耕地提供灌溉用水。
⑶病死豬。根據當地畜牧局的要求，該養殖場(chǎng)對病死豬進(jìn)行發(fā)酵處理，利用可封閉的池子進(jìn)行厭氧發(fā)酵，以防止病死豬對環(huán)境及生豬養殖產(chǎn)生不利影響。該養殖場(chǎng)雖然具有較為強烈的生態(tài)環(huán)境保護意識，但目前該養殖場(chǎng)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中仍面臨生態(tài)環(huán)境保護的難題。
⑴規?；i養殖場(chǎng)的糞尿產(chǎn)生量大，已經(jīng)造成了豬場(chǎng)運營(yíng)上的負擔。據測算，該養殖場(chǎng)每頭生豬在存欄期產(chǎn)生575.70 kg豬糞，即該養殖場(chǎng)每日的豬糞產(chǎn)生量為2.7 噸（按照1 700 頭生豬測算），全年的豬糞產(chǎn)生量接近1 000 噸，豬糞成為該養殖場(chǎng)最難處置的廢棄物。
⑵利用豬糞加工有機肥是養殖場(chǎng)保障正常經(jīng)營(yíng)的主要目標，但目前養殖場(chǎng)的主要業(yè)務(wù)是生豬養殖，對加工生產(chǎn)出來(lái)的有機肥，既缺乏銷(xiāo)售隊伍，在有機肥的市場(chǎng)運營(yíng)方面也缺乏經(jīng)驗，經(jīng)濟效益欠佳。
B豬場(chǎng)
豬場(chǎng)現擁有能繁母豬500 頭，每頭母豬年能提供的上市肉豬22 頭，豬群從斷奶至上市階段的料肉比為2.50，生豬養殖成本為12 元/ 千克。
營(yíng)養理念要科學(xué)、務(wù)實(shí)
豬場(chǎng)通過(guò)不斷的試驗，形成了一套精準的營(yíng)養體系。豬場(chǎng)擁有自配料設備，所用配合飼料均由豬場(chǎng)自己生產(chǎn)。并且按照合理的試驗設計對新原料進(jìn)行嘗試，嚴謹地記錄試驗中的各項數據，將積累的正向試驗結果用于豬場(chǎng)的生產(chǎn)實(shí)踐。例如2014 年玉米價(jià)格偏高的時(shí)候，將小麥完全替代玉米用于各個(gè)階段豬料中（包括保育料），極大的降低了生產(chǎn)成本。再例如，通過(guò)各種嘗試建立了一套符合該場(chǎng)的理想氨基酸模式，
規范化操作、精細化管理
所有員工經(jīng)培訓達標后才能上崗，豬場(chǎng)的員工對豬的管理非常精細。具體表現在以下幾個(gè)方面：
1. 各欄舍都貼有飼養管理的操作規范，所有員工均能按要求執行。
2. 保證飼料的新鮮度，所有進(jìn)入豬場(chǎng)內的飼料5 天之內全部用完，杜絕任何飼料浪費現象，從豬教槽開(kāi)始至育肥階段全程自由采食，哺乳母豬日喂4 餐，確保營(yíng)養需求。
3. 人員穩定，各欄舍都是老飼養員，對場(chǎng)里的情況較為了解，技術(shù)操作熟練，且責任心相當強，豬場(chǎng)常見(jiàn)的問(wèn)題都能得到及時(shí)的解決。
4.科學(xué)的飼養管理管控繁殖周期內母豬膘情，因此NPD（母豬年均非生產(chǎn)期天數）非常低，保證母豬繁殖性能得到最大的發(fā)揮。
設備簡(jiǎn)單實(shí)用，不盲目追求高科技
科學(xué)務(wù)實(shí)，就地取材，改善飼養環(huán)境，完善飼養管理。
豬場(chǎng)廠(chǎng)區
豬場(chǎng)已建廠(chǎng)10 多年了，豬場(chǎng)設備從表面上已經(jīng)很陳舊，但生產(chǎn)鏈的各個(gè)環(huán)節均正常運營(yíng)，這與豬場(chǎng)管理人員的智慧以及豬場(chǎng)員工的認真負責的態(tài)度是離不開(kāi)的。由于設備陳舊，保溫效果不太理想，豬場(chǎng)管理人員用鋸末作為保育豬的墊料，增加保育豬生長(cháng)環(huán)境的溫度，保證不會(huì )因為氣溫過(guò)低而影響豬的生長(cháng)速度。
保育豬使用鋸末做墊料
中小型規模豬場(chǎng)往往沒(méi)有大型規模豬場(chǎng)資金實(shí)力雄厚，特別是在養殖新常態(tài)下，資金問(wèn)題尤為突出，因此是否按照大型規模豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)理念去經(jīng)營(yíng)小型規模豬場(chǎng)值得老板們深思。但是豬場(chǎng)所取得成績(jì)告訴養殖企業(yè)的老板們，中小型規模豬場(chǎng)可以另辟新徑。只要科學(xué)務(wù)實(shí)、抓住重點(diǎn)，提高營(yíng)養技術(shù)與飼養管理水平，中小型規模豬場(chǎng)同樣可以取得很好的生產(chǎn)效益。
C豬場(chǎng)
生態(tài)循環(huán)中小規模豬場(chǎng)設計原理
豬場(chǎng)育肥豬舍采用豬發(fā)酵床和沼氣池處理豬的糞污，多個(gè)串聯(lián)沼氣池位于生豬發(fā)酵床的下部，豬只在發(fā)酵床上排泄的糞尿被發(fā)酵床上的微生物菌種分解，在豬廁所處產(chǎn)生的糞污由沼氣池處理，豬的部分糞便污水通過(guò)設在豬舍南側的豬廁所上的進(jìn)料口自動(dòng)流入設在豬發(fā)酵床下面的沼氣池，發(fā)酵后產(chǎn)生沼氣，致使池內壓力升高，把沼液、沼渣通過(guò)出料口儲液池排出，沼氣通過(guò)沼氣輸出管道輸出，用做沼氣鍋爐燃料，產(chǎn)生的熱量用作母豬舍地暖和生活區取暖，部分沼氣可做沼氣燈用于仔豬取暖，豬的發(fā)酵床對設置在下方的沼氣池起到了很好的保溫作用，避免了沼氣池產(chǎn)氣受季節影響。
生態(tài)循環(huán)中小規模豬場(chǎng)豬舍建筑設計要點(diǎn)
豬舍建筑除具備一般豬舍的基本條件外，平面設計重點(diǎn)如下：
1. 地上部分。
豬舍坐北朝南，呈東西走向，充分采光，通風(fēng)良好，南北用玻璃窗，也可敞開(kāi)，冬季采用保溫塑料薄膜保溫。每個(gè)豬舍內部設計一排豬欄，中間用柵欄隔開(kāi)，飼喂通道在豬舍的北邊，豬欄全部實(shí)行發(fā)酵床，在豬舍南側設計1 米寬的豬廁所。
并在豬廁所和發(fā)酵床之間砌一道15 厘米高的隔墻。豬廁所上方設計吊裝豬飲水器，飲水器有一定的活動(dòng)幅度，并高出地面50 厘米（圖3、圖4），其余設計要求與一般豬舍各階段的設計要點(diǎn)相似。
2. 地下部分。
在豬舍南側豬廁所中間處設計一個(gè)直徑大約30 厘米的糞污進(jìn)口，沼氣池可以實(shí)現自流式進(jìn)料，并可人工調控進(jìn)料量以及糞污濃度。舍內消毒時(shí)可暫時(shí)將進(jìn)料口堵塞，糞污進(jìn)口的下部連著(zhù)容積50 立方米左右的厭氧發(fā)酵池，豬舍每70 平方米的發(fā)酵床下均設有50 立方米左右的沼氣池1 座，所有的地下沼氣池的上部設置沼氣輸出管道，沼氣輸出管道為串聯(lián)裝置，沼氣輸出后經(jīng)過(guò)調節閥門(mén)后做燃料用。每個(gè)沼氣池底部設置沼肥輸出管道。
豬舍內景
此管道通到設置在豬舍南側的專(zhuān)用沼肥儲存池，以便日后作肥料利用。此新型豬舍建設要求地下水位要低，沙土層土質(zhì)最好，并需在規劃好豬舍的基礎上先開(kāi)挖建設沼氣池，預設進(jìn)料口、出料口和沼氣輸出管道，然后在沼氣池的上方建設發(fā)酵床養豬舍。
本設計與現有豬場(chǎng)的優(yōu)點(diǎn)
1、現有豬場(chǎng)的發(fā)酵床養豬舍對豬產(chǎn)生的糞污處理能力有限，且設有水泥休息臺，無(wú)法全部分解糞污，隨著(zhù)育肥豬的增長(cháng)，且豬有定點(diǎn)排糞尿的習慣，特別是育肥后期發(fā)酵床很難分解豬產(chǎn)生的糞污，造成發(fā)酵床死床、爛床和人工翻耙次數增多，勞動(dòng)強度加大，該方法無(wú)法盡最大限度利用豬舍空間，一般飼養100 千克以上的育肥豬需1.5 平方米/ 頭。
本設計取消了水泥臺，增大了豬發(fā)酵床面積同時(shí)增加了地下沼氣池，可充分利用豬舍面積，豬舍每平方米飼養密度可增加一倍以上?，F有豬場(chǎng)設計的沼氣池位于豬發(fā)酵床的下部，避免了豬糞污的集中運送處理，大大節約了建設成本和人工清理費用。
2. 現有北方沼氣池冬天幾乎不產(chǎn)氣，即使設計在室內也很少產(chǎn)氣。大型沼氣池都設有加溫系統，沼氣池發(fā)酵最佳溫度是35.55℃，這個(gè)溫度最有利于甲烷菌活動(dòng)，這也是普通沼氣池受夏季高溫影響夏天產(chǎn)氣用不完的原因，而我國北方冬季地表溫度一般低于0℃，甚至更低，沼氣池一般低于10℃，甲烷菌休眠幾乎不產(chǎn)氣。
本設計有效解決了這一難題，發(fā)酵床內部核心發(fā)酵層溫度均在40 ～ 55℃范圍內，相當于給沼氣池蓋上了厚厚的一層棉被，是一種融合有氧發(fā)酵技術(shù)和厭氧發(fā)酵技術(shù)并使其產(chǎn)生的清潔能源和有機肥料得到充分利用，實(shí)現了糞污處理循環(huán)利用高效的一體化系統。
3. 本豬場(chǎng)設計把豬舍自動(dòng)飲水器改為吊裝設置，可有一定的活動(dòng)幅度，高出地面50 厘米, 隨著(zhù)豬只的生長(cháng)，逐漸增高，避免了在墻上固定豬飲水器，夏季豬玩耍飲水器造成水的浪費和對糞污處理的難度，其次吊裝飲水器還可作為豬的玩具，有利于動(dòng)物的福利。
4. 本豬場(chǎng)設計專(zhuān)門(mén)設計了豬廁所，充分考慮了豬只的行為學(xué)特征，沼氣池進(jìn)料口設置在育肥豬廁所處，自流式進(jìn)料，可人工調控進(jìn)料量以及糞污濃度。設計的豬廁所靠近發(fā)酵床的一側高出發(fā)酵床15 厘米, 避免了糞污進(jìn)入發(fā)酵床。節約了人工清糞勞動(dòng)和運送成本。
5. 本豬場(chǎng)設計的新型豬舍所有串聯(lián)沼氣池設置于發(fā)酵床以下，節約了土地，出料口設置于豬舍前面，利于沼液水分自然蒸發(fā)和沉淀再發(fā)酵。沼液、沼渣分解更徹底。
6. 本豬場(chǎng)設計新型豬舍把自動(dòng)料槽單獨設定在靠近豬舍走廊一側，有理于人工添料管理，避免了和自動(dòng)飲水器設置在一起造成飼料污染、浪費。
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