http://book.sina.com.cn 2006年05月30日 15:50 新浪讀書(shū)
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補腦直通車(chē) 作者：[英]霍爾福德 出版社:天津教育出版社
換句話(huà)說(shuō)，它既增強了大腦“說(shuō)”和“聽(tīng)”的能力，還加強了二者的協(xié)調性。這樣，它自然就能提高人的學(xué)習能力、記憶力、注意力和反應速度。事實(shí)上，它的效果太神奇了，現在市場(chǎng)上有多種焦谷氨酸的相關(guān)產(chǎn)品，它們被奉為大腦返老還童的奇藥。
許多研究都證實(shí)，這種“聰明藥物”確實(shí)可以提高記憶力、改善大腦功能，它不僅對記憶力受損的人適用，對正常人的記憶力也有神奇的提高效果。
意大利西西里島卡塔尼亞大學(xué)的研究人員對40位由于年老記憶力衰退的人做了焦谷氨酸效果實(shí)驗。其中的20人每天服用焦谷氨酸，另20人則服用安慰劑。兩個(gè)月后，多種記憶力測試都表明，那些服用焦谷氨酸的人在記憶力上有了十分明顯的提高。
許多食物中都含有焦谷氨酸鈉，包括魚(yú)類(lèi)、奶制品、水果和蔬菜。而含有焦谷氨酸的最常見(jiàn)的營(yíng)養補品是精氨酸焦谷氨酸。要想有效提高記憶力，每天需要攝入400～1000毫克的量。
谷氨酰胺：神奇的大腦能量物質(zhì)
乙酰膽堿是有關(guān)記憶力最重要的物質(zhì)，許多神經(jīng)遞質(zhì)也起著(zhù)不可忽視的作用。有些神經(jīng)遞質(zhì)可以加速頭腦處理問(wèn)題的進(jìn)程，還有些可以避免頭腦信息過(guò)量。頭腦中的神經(jīng)遞質(zhì)不是越多越好，也需要平衡。
舉例來(lái)說(shuō)，有刺激作用的神經(jīng)遞質(zhì)谷氨酰胺能夠幫助大腦將不同類(lèi)型的記憶聯(lián)系起來(lái)，但濃度過(guò)高就會(huì )過(guò)度刺激神經(jīng)元甚至導致神經(jīng)元死亡。這就是味精（谷氨酸鈉）可以提升菜肴滋味，但大量食用會(huì )對健康有害的原因。焦谷氨酸可以顯著(zhù)提高學(xué)習能力；GABA，谷氨酰胺的“近親”，可以鎮靜神經(jīng)系統。因而這些神經(jīng)遞質(zhì)的平衡與否密切關(guān)系著(zhù)學(xué)習能力、記憶力和頭腦整體功能。
谷氨酰胺是大腦用來(lái)建造、平衡神經(jīng)遞質(zhì)的物質(zhì)，因而，補充谷氨酸鹽會(huì )有效地提高記憶力。
在環(huán)繞大腦的腦脊液中，谷氨酰胺是含量最多的氨基酸。它可以直接用做大腦“燃料”，為大腦提供能量，還可以提升情緒、改善大腦功能并降低對某些物質(zhì)上癮的可能性。
在一項證明較大劑量攝入谷氨酰胺是否安全的實(shí)驗中，波士頓女子大學(xué)的研究人員每天給健康的志愿研究對象服用40～60克谷氨酰胺。結果表明，這不僅十分安全，而且還有一個(gè)良好的“副作用”：他們在頭腦功能測試中表現出了更高的解決問(wèn)題的能力。這項實(shí)驗僅持續了5天，可見(jiàn)谷氨酰胺的效果之神奇，而且長(cháng)期服用效果可能會(huì )更好。
另一項實(shí)驗以脊髓移植者為研究對象，研究人員發(fā)現適量的谷氨酰胺讓患者更加“充滿(mǎn)活力，很少感到憤怒和疲憊”。
谷氨酰胺是大腦的重要營(yíng)養物質(zhì)，最好每天攝入5～10克，相當于1～2茶匙的量。
另一種氨基酸—肉堿，也可被大腦直接用做燃料。乙酰左旋肉堿是這種氨基酸的常見(jiàn)存在形式，可以幫助合成乙酰膽堿，因而也是能有效提高記憶力的物質(zhì)。加州大學(xué)伯克利分校的教授布魯斯·埃姆斯發(fā)現，在與α-硫辛酸（一種抗氧化物）的共同作用下，乙酰左旋肉堿可以逆轉頭腦老化，提高記憶力。該實(shí)驗采用小白鼠作為研究對象，一個(gè)月后，它們的記憶力不僅得到了提高，還變得更加活躍。
要想有效提高記憶力，你每天需要攝入250～1500毫克乙酰左旋肉堿。不幸的是，它非常昂貴，這也是我沒(méi)有將它列入“聰明物質(zhì)”的原因。如果有條件攝入的話(huà)，你最好在飯前或飯后一段時(shí)間服用，以達到最好的吸收效果。
提高記憶力的植物
銀杏：古老的智慧之果
銀杏樹(shù)是世界上最古老的樹(shù)種之一，其果實(shí)又叫白果。在東方，幾千年來(lái)人們一直用銀杏入藥來(lái)提高記憶力。研究表明，它可以有效改善短期記憶喪失和年老導致的記憶力衰退、反應遲鈍和抑郁等癥，還能夠促進(jìn)血液循環(huán)。它還可以在一年內顯著(zhù)緩解帕金森癥和早老性癡呆癥患者的癥狀。
荷蘭的一所大學(xué)對銀杏在血液循環(huán)上的效果作了一項調查，發(fā)現它可以有效提高記憶力、注意力，使精力更加充沛，且提升情緒。
