魚(yú)在人們的餐桌上就是一種很常見(jiàn)的美食，不僅是因為魚(yú)吃起來(lái)美味，而且魚(yú)的營(yíng)養很豐富，低脂肪高蛋白，自然是很受人們喜歡的，像很多家長(cháng)就會(huì )經(jīng)常買(mǎi)魚(yú)給孩子吃了，美味又健康。而現在市面上的魚(yú)類(lèi)品種也不少，不論是海魚(yú)還是淡水魚(yú)都應有盡有，例如草魚(yú)、胖頭魚(yú)、鯧魚(yú)、帶魚(yú)、黃魚(yú)等等。
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說(shuō)到魚(yú)，那就不得不提到海鮮資源豐富的日本了，正是因為四面環(huán)海的優(yōu)越地理環(huán)境，所以在當地也有非常多的海鮮，光是魚(yú)類(lèi)的品種就多到數不清了，因此人們在日本的海鮮市場(chǎng)，也經(jīng)常能發(fā)現很多罕見(jiàn)的魚(yú)，有的長(cháng)得特別丑，有的長(cháng)得體型巨大，所以很多都是叫不出名字的。
但是在日本有一種魚(yú)，大家就十分熟悉了，因為在國內的市場(chǎng)也經(jīng)常見(jiàn)，差不多5元就能買(mǎi)到一條，價(jià)格很“白菜”，那就是秋刀魚(yú)了。其實(shí)秋刀魚(yú)在日本是非常受歡迎的，素有“腦黃金”的美譽(yù)，當地人都很喜歡吃，但產(chǎn)量卻供不應求，所以這價(jià)格就很貴了，讓人不敢多吃。
一般來(lái)說(shuō)，日本的秋刀魚(yú)都是做成精美的刺身，這樣人們就能品嘗原汁原味的魚(yú)肉了。首先要把新鮮的秋刀魚(yú)去頭去尾，再片出兩塊魚(yú)肉，然后除去魚(yú)刺和魚(yú)皮，剩下的就是純秋刀魚(yú)肉了，最后切成條，搭配上檸檬、辣椒和洋火姜等，蘸著(zhù)日式醬油就可以開(kāi)吃了，軟嫩爽滑，鮮味十足。
除此之外，這秋刀魚(yú)還可以用來(lái)烤，擠上青檸汁就更美味了。正如日本作家佐藤春夫在詩(shī)中說(shuō)道“秋刀魚(yú)、秋刀魚(yú)，吃著(zhù)滴上青桔酸汁的秋刀魚(yú)，是此人故鄉的習俗?！笨梢?jiàn)日本人有多愛(ài)吃秋刀魚(yú)了。不過(guò)話(huà)說(shuō)回來(lái)，秋刀魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值很高，所以就被日本人譽(yù)為“腦黃金”了。不知道大家喜歡吃秋刀魚(yú)嗎？
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