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一位化學(xué)教授說(shuō)：“化學(xué)是你，化學(xué)是我”······我們快要被化學(xué)給化了······

                                              ——題記           

 凌晨4點(diǎn)醒來(lái)，58歲的耿先生頭暈目眩，干嘔不止。他感覺(jué)天旋地轉，揪心扯胃地痛苦，一種莫名的恐怖向他襲來(lái)。他對家人說(shuō)：“我不行了······我看著(zhù)咱家的樓歪了······”。

    是日上午。他的家人登門(mén)咨詢(xún)，向我介紹了詳情。并說(shuō)當時(shí)敲開(kāi)附近門(mén)診的門(mén)，醫生說(shuō)是頸椎的事給了些藥輕一些了，現在還暈的厲害。我說(shuō):“不像頸椎的事，更像一過(guò)性腦血管病?！蓖Ａ艘幌?，我又說(shuō)：“不過(guò)，還有一種情況可以出現這種癥狀，那就是吃了街上攤位賣(mài)的熟肉，嫩肉粉中毒。根據我的經(jīng)驗，腦血管病一般都會(huì )出現37度以上的發(fā)燒。嫩肉粉中毒不發(fā)燒?！彼f(shuō)：“量了，36度。昨天他說(shuō)饞肉了，就買(mǎi)了紅燒肘子、熟豬肚。他一氣吃了一碗多?！蔽艺f(shuō)：“就是這個(gè)原因了，這種病大醫院專(zhuān)家也很難診斷出來(lái)。不用吃藥，回去喝綠豆湯吧。不過(guò)，這么嚴重要三五天才能好利索?！彼f(shuō)：“還剩了一些肉，以后可不敢吃了。給人家的狗吃行不？”我說(shuō)：“你想害狗呀，扔了吧！”她回去煮綠豆湯，幾天后好了。三年過(guò)去了，耿先生再沒(méi)有得這樣的病。

  您一定納悶了，我怎么知道是嫩肉粉中毒？告訴您，五年前我也曾兩次中招。一次是吃了親友在我家門(mén)口肉店買(mǎi)的紅燒肘子，第二天早晨頭暈干嘔，折騰了三天喝綠豆湯好的。另一次是去某市參加親戚的宴會(huì )。那是該市一流的大酒店，裝飾堂皇，賓客爆滿(mǎn)。中午一點(diǎn)，菜才上桌。多是雞鴨魚(yú)肉，豐盛齊整。早就餓了，我吃了雞，嘗了魚(yú)，又瞄準一盤(pán)涼拌豬肚，酥爛如泥，好看好吃。誰(shuí)知隔了兩天，第三天早晨頭暈難忍，干嘔不止。我仔細分析，壞了，豬肚燉半天也不爛，肯定加了嫩肉粉。我太相信大酒店了。我立即起床，將兩個(gè)蘋(píng)果榨成汁小口慢飲。半小時(shí)過(guò)去干嘔止住了。又喝了些綠豆湯，一上午就好了。以后我接受教訓，再有這樣的場(chǎng)合先分析哪些菜有添加劑，只揀安全的吃。再沒(méi)有發(fā)生這樣的事。近幾年，嫩肉粉中毒的事屢屢發(fā)生。電視報道，北京一個(gè)一歲多的女童吃了爸爸在街頭買(mǎi)的肯德基口吐白沫，面色青紫，中毒身亡。

  嫩肉粉是什么？查相關(guān)資料得知，單純的嫩肉粉是天然的。但市售并用于餐飲業(yè)的嫩肉粉大都是多種化學(xué)添加劑的大聯(lián)盟。尤其里面都含有亞硝酸鹽。它是強致癌物質(zhì)，食用零點(diǎn)二克即可中毒，三克致死。長(cháng)期食用可引發(fā)胃癌、腸癌。嫩肉粉還添加了磷酸鹽、碳酸鹽，這些東西阻礙人體對食物中鈣、鎂、鐵、鋅的吸收。

商家為什么喜歡使用這些東西呢?一是使肉速爛。比如做扒雞，按傳統工藝要燉5至7小時(shí)，加上嫩肉粉只需20分鐘就酥爛脫骨了。二是賣(mài)相好。不加嫩肉粉燉出的肉發(fā)灰，加上后油光紅亮。三是不跌秤。一斤生肉燉出六兩熟肉，注水生肉只能出半斤吧。嫩肉粉中的磷酸鹽、碳酸鹽可提高肉的保水性，再加上一些膠，一斤生肉可燉出一斤熟肉，效益幾乎翻番。

正因為如此，嫩肉粉幾乎席卷整個(gè)餐飲業(yè)，覆蓋所有肉制品。不但用于紅燒肉還用于肉絲、肉片、魚(yú)片、牛肉、牛柳、雞肉、雞翅、炸肉、包子餡、餛飩餡等。在做這些東西的同時(shí)，商家還會(huì )加入香精、色素、防腐劑等多種添加劑。您沒(méi)想到吧？還有您更想不到的。許多大酒店一上幾百桌客人，遠遠超出了他們人力物力時(shí)間空間的承受能力，為了賺錢(qián)、省事，他們會(huì )從外面進(jìn)些成品現貨稍作料理直接上桌。一些鄉鎮酒店干脆全從近處農貿市場(chǎng)購進(jìn)成品半成品稍作加工，改刀調味直接上桌。這已成為這個(gè)行業(yè)約定成俗的潛規則。

怎么判斷嫩肉粉中毒呢？根據我的經(jīng)驗，有三條。一是吃過(guò)市售的熟肉類(lèi)。二是不明原因的頭暈干嘔，多發(fā)生在次日早晨。吃的少中毒輕的可能隔兩天發(fā)病。一般無(wú)腹痛腹瀉。三是不發(fā)燒，體溫在36點(diǎn)5度以下。處理辦法：立即服用葡萄糖10克，或者服蘋(píng)果類(lèi)果汁，護肝止嘔效果好。也可直接嚼食咽汁吐果肉。莫用市售果汁。然后再喝綠豆湯。

談到這里，您可能慶幸了：“我天天泡酒店、吃快餐，怎么沒(méi)中過(guò)毒？”我要告訴您，您吃了反映不出來(lái)，說(shuō)明您的身體已經(jīng)缺少了這種認知能力和防御能力，這是更危險的。要知道，人體在不斷的進(jìn)行新陳代謝，每天有上萬(wàn)億細胞死亡，也有上萬(wàn)億細胞再生代替死亡的細胞。人的血液也是，只要4個(gè)月，人體的血液就全部更新了。而生成新的血液，要靠一日三餐提供造血原料?；瘜W(xué)添加劑不是造血的原料。而是介入人體的另類(lèi)物質(zhì)，是垃圾，是毒素。您整天吃那些垃圾食品，怎么造出合格、健康的血液？別人血管里是純正的血，您的血管里可能是些畸形細胞，還有許多化學(xué)物質(zhì)。血液的改變，偷走了您的健康。正像一位化學(xué)教授編的歌謠那樣:“化學(xué)是你，化學(xué)是我”，天長(cháng)日久，您可能要被化學(xué)給化了。

有專(zhuān)家說(shuō)，食品添加劑按一定的量在一定的范圍使用是無(wú)害的，我很懷疑。有誰(shuí)會(huì )恪守這些規定呢？更不知專(zhuān)家們在實(shí)驗室里是怎么試驗的。在一種食品里按量添加一種添加劑也許害處不大，但在一種食品中添加十幾種甚至幾十種結果怎樣？他們試驗過(guò)嗎？這些化學(xué)物質(zhì)聚集在一起會(huì )不會(huì )產(chǎn)生新的毒素？有無(wú)潛伏的遠期危害？我看只有天知道！

飲食只講口味，不分優(yōu)劣，什么東西都敢往嘴里放，您高興了，嘴高興了，胃可受不了，脾也受不了，五臟六腑都受不了。那就報復您，當時(shí)表現不出來(lái)，將來(lái)再算總賬。水滴石穿，繩鋸木斷。這些有毒物質(zhì)在體內累積，到時(shí)候量變引爆質(zhì)變。幾十年生活方式制造的病，恐怕醫生救不了您，現代醫學(xué)救不了您，連上帝也救不了您。覺(jué)醒吧，朋友！未雨綢繆，還來(lái)得及！

怎么辦？自己動(dòng)手打理一日三餐，享受家庭的美味，是最明智的選擇。不加那些添加劑一樣能做出美味佳肴，只是要有耐心，多花些工夫。再說(shuō)了，畢竟我們活著(zhù)不是為了吃飯，而是為了活著(zhù)才吃飯?；钪?zhù)，健康，才能干更多的事。那么在乎飲食的口味干什么！我們應該轉變飲食觀(guān)念，改變飲食的價(jià)值取向。司廚掌勺的人，掌握著(zhù)一家老少的命運，可馬虎不得呀！養生從做好每一頓飯、吃好每一頓飯開(kāi)始吧！有些人不會(huì )做飯怎么辦？我告訴您一個(gè)學(xué)習的訣竅：看看菜譜，問(wèn)問(wèn)別人，一種飯重復做十次，就沒(méi)有做不好的飯了。

現在我國被批準的食品添加劑有1800多種。更有一些不允許使用的品種也被一些黑心商販加入其中。嫩肉粉只是冰山一角。我們每個(gè)人都深陷其中，被重重圍困。我們這個(gè)社會(huì )怎么了？人的面孔戴著(zhù)許多個(gè)面具，那么多食品又被化了妝、做了假。驚艷其外，毒垢其中。濃香的盛宴背后，又埋伏著(zhù)多少健康殺手！我說(shuō)過(guò)，文品即人品。其他產(chǎn)品又何嘗不是如此！還是記住我的忠告，管住您的嘴吧！

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