不知道去喝上梁酒的村子叫什么名字，沒(méi)問(wèn)。但這不重要，重要的是我去鄉村喝上梁酒了，感受鄉村喝酒的氣氛了。
那天應該是個(gè)好日子吧。車(chē)子從村子里面開(kāi)進(jìn)去，到處都看見(jiàn)在空曠的場(chǎng)地上搭起的擺放酒席的帳篷。一個(gè)大帳篷可以擺放幾十桌酒席吧。
村子里到處都是趕來(lái)喝喜酒的客人的車(chē)子?？偹阏业降胤?，停好車(chē)子，趕到了我們喝喜酒的地方。
印象中，幾十年前在農村，村民蓋房子要置辦上梁酒，遍發(fā)請柬，邀請親戚朋友喝喜酒，將最后一根主梁系上紅布，在喝上梁酒的那天上梁。如今這里的上梁酒儀式要簡(jiǎn)單多了。房子是早就造好并裝修完畢，在喝上梁酒的那天，只要選個(gè)時(shí)辰將主梁上的那塊紅布放下來(lái)就可以了。
兩兄弟的房子，各三間三層。在杭州，這可以算作豪宅了?；ハ啻蛉ぶ?zhù)，以后退休了，到這里買(mǎi)塊地，建一個(gè)這樣的豪宅，也可以安享晚年了。
新建的豪宅。我們就是在這里喝上梁酒的
據說(shuō)那天上梁酒擺了50桌。除了新房的一樓和二樓擺放了二十多桌外，主人還化了1600元請專(zhuān)業(yè)公司在旁邊空地上搭建了一個(gè)大帳篷，可以擺放二十多桌。
搭建的帳篷可以擺放二十多桌
屋檐下擺放著(zhù)幾十把熱水瓶，五個(gè)煤爐不停地燒水。四百來(lái)個(gè)客人，在酒席正式開(kāi)始之前，喝水問(wèn)題是完全可以保證的。
屋檐下擺放著(zhù)幾十把熱水瓶，五個(gè)煤爐不停地燒水
酒席還沒(méi)有開(kāi)始，主人邀請我們到二樓和三樓去參觀(guān)。在二樓的客廳，我看到了來(lái)喝喜酒的客人的隨禮，清一色的棉被，披著(zhù)紅布條，倒是很喜慶的。沒(méi)見(jiàn)過(guò)吧。
喝喜酒的客人的隨禮，清一色的棉被，披著(zhù)紅布條，倒是很喜慶的
廚房就搭建在西南面的角上。問(wèn)了一下，共26道菜(含主食、水果等)，50桌酒席，光是碗盆筷子的就各需要一千多個(gè)(雙)，任任何一個(gè)家庭也不會(huì )置辦這么多的東西，估計是農村里有專(zhuān)門(mén)的置辦喜酒用品的公司，為自家辦酒的提供租賃服務(wù)的。
廚房就搭建在西南面的角上
各種菜盆已經(jīng)準備就緒
50桌，26道菜，這么簡(jiǎn)陋的廚房，廚師是如何操作的？好奇心驅使我到廚房去看一下。
擱在架子上的水果拼盤(pán)、梅菜腰果、開(kāi)心果已經(jīng)準備就緒，用塑料薄膜覆蓋著(zhù)。
已經(jīng)準備就緒的水果拼盤(pán)
已經(jīng)準備就緒的梅菜腰果、開(kāi)心果
廚師們利用時(shí)間差，將可以提前燒煮的菜肴開(kāi)始燒起來(lái)，以防止到時(shí)手忙腳亂。
可以提前燒煮的菜肴已經(jīng)開(kāi)始燒起來(lái)
一邊是排列整齊正準備盛菜的盤(pán)子，另一邊兩個(gè)廚師已經(jīng)將椒鹽羊肉開(kāi)始裝盤(pán)，準備上菜。
一邊是排列整齊正準備盛菜的盤(pán)子
兩個(gè)廚師已經(jīng)將椒鹽羊肉開(kāi)始裝盤(pán)，準備上菜
各種菜肴已經(jīng)清洗切好，盛放在大的不銹鋼臉盆里，廚師隨時(shí)可以動(dòng)手開(kāi)始燒。
各種菜肴已經(jīng)清洗切好，盛放在非常大的不銹鋼臉盆里
用鹽和生姜腌制的白蝦，可以隨時(shí)入鍋
已經(jīng)配置好的目魚(yú)花和腰花
已經(jīng)切好的茶樹(shù)菇
已經(jīng)開(kāi)始忙碌的是需要清蒸的菜肴和面點(diǎn)。一大疊的蒸籠安放在爐子上，底下柴火燒得正旺。饅頭可以提前蒸熟，然后將其轉移到旁邊火小的爐子上保溫，然后再放上其他需要大火蒸的菜肴。當蒸籠掀開(kāi)時(shí)的那股熱氣沖上空間的時(shí)候，就好像一團仙氣漂浮在半空中。
正在蒸煮的蒸籠。
廚師將已經(jīng)蒸熟的饅頭從燒著(zhù)大火的爐子上端開(kāi)
幾籠饅頭疊放在一起，一股熱浪伴隨著(zhù)蒸汽直沖半空
將需要蒸的菜肴再放到爐子上
回來(lái)坐在長(cháng)凳上喝茶，不久就放起了鞭炮。朋友問(wèn)我知道為什么現在放鞭炮嗎？這個(gè)我知道，放鞭炮是提醒客人，準備開(kāi)吃了，如果沒(méi)有入座的抓緊時(shí)間入座。我也抓起相機，趕到廚房拍幫手送菜的場(chǎng)景。
正準備送菜的幫手
開(kāi)始送菜的幫手
拍了幾張，趕緊回到桌上吃飯。白酒、啤酒和飲料都沒(méi)動(dòng)，幾個(gè)人就開(kāi)了一瓶紹興黃酒。一張八仙桌，26道菜，不抓緊吃桌子上放不下呀。剛動(dòng)手開(kāi)吃，突然想起應該將所有的菜點(diǎn)都拍下來(lái)，否則會(huì )留下遺憾的。于是拿過(guò)相機，向大家說(shuō)清楚，每道菜上來(lái)后先讓我拍張照，然后再開(kāi)吃。第一道三鮮開(kāi)胃湯已經(jīng)吃過(guò)了，也沒(méi)有辦法了。
下面我將上桌的菜點(diǎn)展示給大家。
第1道菜：三鮮開(kāi)胃湯
第2道菜：開(kāi)心果
第3道菜：西施豆腐
第4道菜：椒鹽羊肉
第5道菜：紅棗燒栗子
第6道菜：松子排骨
第7道菜：鹵鴨
第8道菜：梅菜腰果
第9道菜：咸肉春筍
第10道菜：清蒸黃魚(yú)
第11道菜：目魚(yú)炒腰花
第12道菜：饅頭
第13道菜：鹽灼白蝦
第14道菜：冬筍茶樹(shù)菇
第15道菜：二冬(冬筍燒冬腌菜)
第16道菜：菠蘿炒年糕
第17道菜：梭子蟹
第18道菜：蒜泥香蒿菜
第19道菜：糖醋排骨
第20道菜：梅菜扣肉
第21道菜：咸肉燒黃鱔
第22道菜：水果拼盤(pán)
第23道菜：香菇黑木耳炒青菜
第24道菜：山鮮(春筍木耳茶樹(shù)菇)
第25道菜：菜埠頭湯
如果你那么多的圖片看不過(guò)來(lái)，那我將各道菜點(diǎn)的名字報一下，以便你記?。喝r開(kāi)胃湯、開(kāi)心果、西施豆腐、椒鹽羊肉、紅棗燒栗子、松子排骨、鹵鴨、梅菜腰果、咸肉春筍、清蒸黃魚(yú)、目魚(yú)炒腰花、饅頭、鹽灼白蝦、冬筍茶樹(shù)菇、二冬(冬筍燒冬腌菜)、菠蘿炒年糕、梭子蟹、香蒿菜、糖醋排骨、梅菜扣肉、咸肉燒黃鱔、水果拼盤(pán)、香菇黑木耳炒青菜、山鮮(春筍木耳茶樹(shù)菇)、菜埠頭湯。
別說(shuō)，農村土法燒制的菜點(diǎn)，對我們這些從杭州來(lái)的人來(lái)說(shuō)，味道還確實(shí)不錯，感覺(jué)特別香，特別原汁原味。開(kāi)頭的十來(lái)個(gè)菜是上一個(gè)“消滅”一個(gè)，但十幾個(gè)菜點(diǎn)以后，速度就明顯地慢下來(lái)了，最后桌子上的盆子還是高高地疊起來(lái)了。
算起來(lái)我們這桌是比較熱鬧了。由于有些人不習慣，菜點(diǎn)上來(lái)還沒(méi)有等到我拍照就有人伸出了筷子，結果另一個(gè)就會(huì )將手中的筷子打向第一個(gè)伸筷子的人，引起了大家的哈哈大笑，也引起了其他桌子上客人的關(guān)注。
菜上齊了。剛才聽(tīng)到是26道菜點(diǎn)，怎么才25道呀？預先放在桌子上的一碗醬油，當時(shí)有人猜是蘸狗肉的，也有說(shuō)是蘸白切雞、白切鵝的，最后都沒(méi)有。于是大家起哄著(zhù)這碗醬油一定也是菜了，一定要我也拍下來(lái)。于是……我把醬油也拍下來(lái)了。
我們自己確定的一道菜：醬油
最后可不能放過(guò)這幾包煙。說(shuō)不能“放過(guò)”，一是因為農村辦喜酒太客氣了，放這么好的煙，怎么著(zhù)也得把它拍下來(lái)；二是滿(mǎn)桌子就是我一個(gè)抽煙的人，于是這幾包煙也就當仁不讓的最后到了我的口袋里。
主人在每張桌子上放的煙：軟中華、硬中華、云煙
一個(gè)多小時(shí)后，門(mén)口再次響起了鞭炮聲。這一次鞭炮聲的時(shí)間特別長(cháng)。朋友又問(wèn)我這次的鞭炮代表什么意思知道嗎？我搖搖頭沒(méi)有回答。但我想這次的鞭炮代表的意思可能是主人謝謝客人的捧場(chǎng)，同時(shí)大約也告知客人如果想退場(chǎng)的話(huà)現在開(kāi)始可以退場(chǎng)了。不知道我猜的對不對。但有一點(diǎn)是可以肯定的：我是來(lái)蹭吃的，如果說(shuō)這也算是捧場(chǎng)的話(huà)，真的無(wú)地自容了。
退場(chǎng)后，一路歡笑驅車(chē)回到杭州。本次諸暨鄉村之行結束。
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