大鐵鍋貼餅子熬小魚(yú)
1.鯽魚(yú)收拾干凈加醬油，醋，料酒，姜片腌制片刻
2.魚(yú)身拍面粉，下七成油鍋炸酥
3.鍋內留底油燒熱，下花椒粒爆香，放入炸好的鯽魚(yú)，加入鹽，蔥姜蒜，紅辣椒，大料，桂皮，醬油，醋，水燒開(kāi)
4.三合面加小蘇打用冷水和好，待鯽魚(yú)燒開(kāi)，往鍋壁上均勻的貼上小餅子，蓋上鍋蓋，轉小火
糖醋面筋
1.面筋撕成條洗凈，青紅椒洗凈切絲
2.鍋里油燒熱，放入青紅椒炒勻
3.接著(zhù)倒入面筋炒勻
4.加糖，少許鹽炒勻
清蒸皮皮蝦
1.新鮮的皮皮蝦洗干凈備用
2.準備適量蔥和姜片
3.將洗干凈的皮皮蝦放入盤(pán)中
4.一層皮皮蝦一層蔥和姜
5.加入適量鹽放入鍋中蒸熟
冰糖鳳爪
1.雞爪子洗凈用清水泡兩個(gè)小時(shí)。
2.撈出控干水分。
3.把控干水分的雞爪子放入壓力鍋中。在放入除冰糖、醬油之外的所有調料，倒入300毫升左右的水。
4.保壓六分鐘，等待自然冷卻。
5.自然冷卻后取出雞爪。
6.鍋上火放少許清水，加入50克左右的冰糖，熬成絳紅色。
7.放入雞爪。
8.加入原湯汁（煮雞爪的湯）。
9.大火燒開(kāi)慢慢將湯汁收干。
聯(lián)系客服
