茶與詩(shī)詞 ∣ 話(huà)說(shuō)歷代武夷茶詩(shī)文
武夷茶文化的文脈可以追溯到盛唐，大約在唐僖宗年間，中書(shū)舍人孫樵在《送茶與焦刑部書(shū)》中提到了武夷茶，其中寫(xiě)道：
晚甘侯十五人遣侍齋閣，此徒皆請雷而摘，拜水而和，蓋建陽(yáng)丹山碧水之鄉，月澗云龕之品，慎勿賤用之。
茶為雅致之物，古人多在書(shū)房煎飲，所以孫樵有“遣侍齋閣”之說(shuō)。首句以擬人的手法，表達的就是“送15個(gè)武夷山的茶團'晚甘候’給你，供你在書(shū)房品嘗”之意。古人造句就是美，“晚甘侯十五人遣侍齋閣”，多么詩(shī)情畫(huà)意啊。
孫樵像是未卜先知一般明白武夷茶發(fā)展前景的美好，在短短的書(shū)信中，斟字酌句，將武夷茶描繪得美妙無(wú)比。特別是用“晚甘侯”三字來(lái)比喻武夷茶“入口霸道，回味甘甜、綿長(cháng)”的品質(zhì)特征，可謂是神來(lái)之筆。同時(shí)我們也不得不感嘆“造物”的神奇，讓歷史保留下來(lái)的第一份有關(guān)武夷茶的確切文字資料，是如此的優(yōu)美，如此的與武夷茶的特質(zhì)相吻合。
景祐元年（1034）正月，范仲淹因“伏閣請對”而被貶睦州知州。睦州地處現浙江建德市，距離武夷山不太遠。范仲淹在睦州的副官（從事）章岷為福建浦城人，乃進(jìn)士出身，其祖輩曾管理過(guò)北苑貢茶，熟知北苑斗茶的風(fēng)俗。章岷將從家鄉捎來(lái)的，在北苑斗茶中勝出的武夷茶贈送了一些給范仲淹品嘗，同時(shí)將自己創(chuàng )作的《斗茶歌》附上，請范仲淹評點(diǎn)。
范仲淹品著(zhù)章岷送來(lái)的武夷山好茶，看著(zhù)章岷繪聲繪色地描繪北苑斗茶場(chǎng)景的“斗茶歌”，興之所至，揮筆寫(xiě)下了茶文化中的著(zhù)名詩(shī)篇《和章岷從事斗茶歌》，全文為：
年年春自東南來(lái)，建溪先暖冰微開(kāi)。
溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。
新雷昨夜發(fā)何處，家家嬉笑穿云去。
露牙錯落一番榮，綴玉含珠散嘉樹(shù)。
終朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢貪。
研膏焙乳有雅制，方中圭兮圓中蟾。
北苑將期獻天子，林下雄豪先斗美。
鼎磨云外首山銅，瓶攜江上中泠水。
黃金碾畔綠塵飛，紫玉甌心雪濤起。
斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷。
其間品第胡能欺，十目視而十手指。
勝若登仙不可攀，輸同降將無(wú)窮恥。
吁嗟天產(chǎn)石上英，論功不愧階前蓂。
眾人之濁我可清，千日之醉我可醒。
屈原試與招魂魄，劉伶卻得聞雷霆。
盧仝敢不歌，陸羽須作經(jīng)。
森然萬(wàn)象中，焉知無(wú)茶星。
商山丈人休茹芝，首陽(yáng)先生休采薇。
長(cháng)安酒價(jià)減千萬(wàn)，成都藥市無(wú)光輝。
不如仙山一啜好，泠然便欲乘風(fēng)飛。
君莫羨，花間女郎只斗草，贏(yíng)得珠璣滿(mǎn)斗歸。
《和章岷從事斗茶歌》的大意是：
春的氣息年年自東南方向傳來(lái)，盛產(chǎn)好茶的武夷山與北苑均處在建州的建溪之濱，而建州又位于祖國的東南，因而每年都是最先沐浴到春的暖意。這不，溪中寒冰微開(kāi)，溪邊“嘉茗”抽芽，這茶好得那可是名冠天下，歷史久遠得無(wú)法考證，傳說(shuō)是武夷山的仙人自古而栽。
每當新雷初發(fā)，家家戶(hù)戶(hù)便嬉笑著(zhù)登上云霧繚繞的茶山。那滿(mǎn)樹(shù)錯落有致的茶芽，沾著(zhù)晶瑩如玉的露珠，顯得是那么的蔥蘢繁茂。整整一個(gè)上午的采摘，還未能裝滿(mǎn)衣服前襟提起的那一小兜，為了確保茶芽采摘的精致，而不敢有些許的貪心。制茶的每一道工序，如研膏、烘焙等等，均精工細作，力求完美。制成的茶餅，方的如圭，圓的似月，精美絕倫。
北苑的官員，為了給朝廷與皇帝獻上最好的貢茶，茶官、茶人等一干群雄，在產(chǎn)地建州先展開(kāi)了斗茶比賽。斗茶用的茶碾，那可是用軒轅黃帝曾經(jīng)采銅制鼎的首山所產(chǎn)之銅鑄成。瓶中盛滿(mǎn)用于斗茶的山泉水，堪比天下第一的長(cháng)江中泠泉水。在閃著(zhù)黃金般光芒的茶碾里，細細地研磨如此的好茶，輕輕揚起的茶塵，似乎還帶著(zhù)茶芽那鮮艷的綠色。如紫玉一般的瓷茶盞中，隨著(zhù)點(diǎn)茶的擊拂而升起的茶沫，如雪一樣的潔白，像波濤一般地涌起。斗茶就是斗味，看誰(shuí)的茶味賽過(guò)醍醐；斗茶就是斗香，看誰(shuí)的茶香超過(guò)蘭芷。這期間的現場(chǎng)比拼，茶的色、香、味品質(zhì)的高低，那可是眾目睽睽，眾人指點(diǎn)，來(lái)不得半點(diǎn)的欺瞞。斗茶獲勝者，高興得猶如登仙一般的得意忘形。而斗茶失敗者，就如同戰場(chǎng)上投降的敗將一般，垂頭喪氣異常羞恥。
哎呀，這茶好得就像是天上仙界的石上精英，優(yōu)秀的品質(zhì)無(wú)愧于臺階前有靈性的蓂草。任何人的昏濁狀態(tài)，喝了這茶都可以澄清；哪怕是迷糊了千日的深醉，品了這茶后，也能清醒。屈原用這茶作為祭品，來(lái)招楚懷王的魂魄回歸故里；被杜康灌醉而毫無(wú)知覺(jué)的劉伶，就是飲了這茶，才得以醒來(lái)而聽(tīng)到了雷霆之聲。這茶的功效如此了得，盧仝能不為茶而創(chuàng )作《七碗茶歌》嗎？陸羽為茶而寫(xiě)“經(jīng)”，那也是必須的。
在天地間的萬(wàn)事萬(wàn)物中，哪會(huì )沒(méi)有飲茶的明星??？如果能有這樣的好茶，商山四皓何必苦苦尋找靈芝食用；如果能有這樣的好茶，首陽(yáng)山上的伯夷、叔齊，又何至于采摘野菜充饑。長(cháng)安城里的酒價(jià)，因茶而減了千萬(wàn)；成都街頭的藥市，因茶而失去了往日的光輝。這人生啊，挑戰重重，真不如在風(fēng)景如畫(huà)、美若仙山的地方，靜靜地品一盞好茶，安享盧仝一般兩腋生風(fēng)、飄飄欲飛的愜意與美妙。你看那如花似玉的茶家妹子，整天只在那兒比斗如草一般的茶芽制成的東西，卻能贏(yíng)得滿(mǎn)斗的金銀珠寶而歸，你可千萬(wàn)別太羨慕了。
范仲淹的這首斗茶歌，語(yǔ)句清晰流暢，詩(shī)意樸素明了，雖然也有許多的引經(jīng)據典，但多為通俗常用之典，讓人讀來(lái)朗朗上口，思之感同身受。加上范仲淹那如雷貫耳的文名，以及作為朝廷重臣的身份，這首斗茶歌在當時(shí)，就得以迅速地傳播。伴隨著(zhù)范仲淹斗茶歌中“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”的名句，武夷茶出色的品質(zhì)，也隨之被越來(lái)越多的人所認識與欣賞。而且這句頌揚武夷茶的名句，像是具有無(wú)窮的魔力一般，穿透千年的時(shí)光，時(shí)至今日，依然是武夷茶響當當的廣告推送之語(yǔ)，被大眾所熱愛(ài)與傳誦。
北宋大文豪蘇東坡，有感于武夷茶的美好，刻意用擬人的手法，為武夷茶取名“葉嘉”，并為之創(chuàng )作了《葉嘉傳》。文中寫(xiě)道：
“葉嘉，閩人也……好游名山，至武夷，悅之，遂家焉……葉嘉，風(fēng)味恬淡，清白可愛(ài)，頗負其名……矯然有龍鳳之姿……容貌如鐵，資質(zhì)剛勁……其氣飄然若浮云矣?！?div style="height:15px;">
蘇東坡的意思是，葉嘉，福建人，喜歡游覽名山，游至武夷山時(shí)，武夷山的風(fēng)光令他十分愉悅，于是就在武夷山安了家；葉嘉，風(fēng)味恬淡，清白可愛(ài)，頗負盛名，矯健飄逸有龍鳳之姿；葉嘉容貌似鐵，品質(zhì)剛勁，其氣質(zhì)，飄然有如清爽的浮云。
蘇東坡將武夷茶的美好特征，形容得既深刻又準確，可謂是淋漓盡致。不僅如此，蘇東坡還夸張地虛構說(shuō)，漢帝在品嘗了武夷茶后，評論道：
“始吾見(jiàn)嘉，未甚好也；久味之，殊令人愛(ài)，朕之精魂，不覺(jué)灑然而醒。書(shū)曰：“啟乃心、沃朕心”，嘉之謂也?！?div style="height:15px;">
蘇東坡夸張虛構的意思是，漢帝在喝了武夷茶后說(shuō)：剛開(kāi)始見(jiàn)到葉嘉，并不怎么覺(jué)得他好，但經(jīng)過(guò)久而仔細的品味后，卻特別地令人喜愛(ài)，我疲憊的精神，不知不覺(jué)間就變得清爽了?！渡袝?shū)》中說(shuō)的“敞開(kāi)你的心泉，滋潤我的心田”，這話(huà)就像是在說(shuō)葉嘉啊。
蘇東坡這段文字中的“殊令人愛(ài)”，指的可是武夷茶令皇帝都特別喜愛(ài)之意；而“朕之精魂，不覺(jué)灑然而醒”，說(shuō)的則是皇帝的“精魂”要靠著(zhù)武夷茶才能“灑然而醒”；還有“啟乃心、沃朕心，嘉之謂也”，更是點(diǎn)明了啟迪皇帝的心靈、滋潤皇帝的心田，是葉嘉起到的美好作用。蘇東坡對這位代表武夷茶的“葉嘉”，評價(jià)之高可謂是無(wú)以復加。
道教南宗五祖白玉蟾，對武夷茶更是情有獨鐘。為品武夷茶，多次游歷傳道離開(kāi)了武夷山后，又念念不忘游歷了回來(lái)，駐足武夷山累計達十多年之久，寫(xiě)有許多謳歌武夷茶的詩(shī)詞與文章，如其中的茶詩(shī)《臥云》：
滿(mǎn)室天香仙子家，一琴一劍一杯茶。
羽衣常帶煙霞色，不惹人間桃李花。
這詩(shī)意美得真有點(diǎn)讓人陶醉其中而無(wú)法自拔的感覺(jué)。事實(shí)上，這詩(shī)根本就不用任何的解釋?zhuān)涑裁撍?、不染一絲塵埃的順暢語(yǔ)句，可以瞬間讓人產(chǎn)生深深的無(wú)限向往的共鳴，感受到那超越于這美麗的景致，以及忙碌人生之上的空靈境界。
南宋理學(xué)集大成者朱熹，在武夷山筑廬講學(xué)期間，還親自種茶、采茶、制茶，可見(jiàn)其愛(ài)武夷茶之深。淳熙十年（1183），武夷精舍落成，朱熹在這景色秀麗的九曲溪中段的五曲溪邊，授徒講學(xué)，著(zhù)書(shū)品茶，心情特別好，于是寫(xiě)下了膾炙人口的茶詩(shī)《春谷》：
武夷高處是蓬萊，采得靈根手自栽。
地僻芳菲鎮長(cháng)在，谷寒蜂蝶未全來(lái)。
紅裳似欲留人醉，錦幛何妨為客開(kāi)。
飲罷醒心何處所？遠山重疊翠成堆。
朱熹此詩(shī)的大意為：
武夷山的高處，美麗得猶如蓬萊仙境一般，我在那里栽種了茶樹(shù)。此地幽深偏僻，少有外物干擾，芳菲艷麗的景色，得以常駐不散。春寒料峭，美麗的山谷里，蜂蝶尚未大批地涌來(lái)。曬布巖像是彩霞仙女織就的紅裳，美得讓人流連忘返、如癡如醉。隱屏峰，則有如這秀麗山谷的錦屏一般，正在為到來(lái)的客人徐徐打開(kāi)。在如此明媚的初春，于如此醉人的山谷，品著(zhù)如此美妙的好茶，那晴朗的心情騰空而起，不知要飛向何方？只見(jiàn)遠山層疊，翠綠成堆，延綿至遙遠的天邊。
朱熹就是這樣，常常陶醉在這美麗的武夷秀色之中，將茶作為抖擻精神、蕩昏滌寐、脫俗醒心的長(cháng)物，終生品啜不輟。將種茶、采茶、制茶、品茶，當作自己著(zhù)述、講學(xué)的一種調節，充分顯示出了偉人的平易近人與對生活的無(wú)比熱愛(ài)。同時(shí)，武夷茶也因得到一代偉人朱熹的厚愛(ài)而名聲大振，持續受到后世文人的廣泛喜愛(ài)與追捧。
元朝大學(xué)士許有壬，寫(xiě)有一首茶詩(shī)，題為《詠酒蘭膏次恕齋韻》，詩(shī)為：
空房丑婦尚須求，七碗何如酹一甌。
混沌黃中云乳亂，鷓鴣斑底蠟香浮。
不教焦氏稱(chēng)歡伯，誰(shuí)信盧家有莫愁。
從此武夷溪上月，好移光彩照青州。
首句“空房丑婦尚須求，七碗何如酹一甌”，說(shuō)的是艱難如鰥夫寡婦者，都還會(huì )努力去尋求的武夷茶，那是好到了什么程度??？你盧仝當時(shí)要喝七碗茶才飄飄欲仙，不如我現在祭一杯武夷茶給你品一品，一杯就能令你飄飄欲仙。
寫(xiě)這首詩(shī)時(shí)，許有壬已經(jīng)告老還鄉回到青州居住。因此許有壬說(shuō)“從此武夷溪上月，好移光彩照青州”，意即從此武夷的好茶，要常常光顧位于青州的我了。許有壬是一位口碑相當不錯的元朝漢族一品高官，但觀(guān)其一生與武夷山并沒(méi)有什么瓜葛，而武夷茶卻能受到他如此的厚愛(ài)與稱(chēng)贊，只能說(shuō)明武夷茶的品質(zhì)是相當過(guò)硬。
因茶類(lèi)專(zhuān)著(zhù)《茶疏》而享譽(yù)于世的明朝著(zhù)名茶人許次紓因跛而不能參加科舉考試，所以他在《茶疏》中說(shuō)自己是“余齋居無(wú)事，頗有鴻漸之癖”，意即我在書(shū)房讀書(shū)、寫(xiě)作，沒(méi)什么要緊的事，唯有與茶圣陸羽一樣的嗜茶愛(ài)好。如此的一位茶癡，他是怎樣評價(jià)武夷茶的呢？他在《茶疏》中寫(xiě)道：
江南之茶，唐人首稱(chēng)陽(yáng)羨，宋人最重建州，于今貢茶兩地獨多。陽(yáng)羨僅有其名，建茶亦非最上，惟有武夷雨前最勝。
陽(yáng)羨貢茶、建州北苑貢茶，那都是歷史上曾經(jīng)的第一。因此許次紓這么說(shuō)，其實(shí)就是在表達武夷茶在他的心目中乃是茶中第一之意。
清朝揚州八怪之一的汪士慎，以其巔峰的墨梅之作，給我們帶來(lái)了水墨藝術(shù)的震撼沖擊。他筆下的梅花，被人們稱(chēng)為“汪梅”，是文人畫(huà)梅的一代宗師。他不僅梅花畫(huà)得好，在品茶上也是個(gè)頂尖的高手。清代著(zhù)名學(xué)者厲鶚，曾寫(xiě)詩(shī)稱(chēng)贊汪士慎：
先生愛(ài)梅兼愛(ài)茶，啜茶日日寫(xiě)梅花。
要將胸中清苦味，吐作紙上冰霜椏。
作為如此的品茶高手，汪士慎對武夷茶是怎么評價(jià)的呢？汪士慎曾經(jīng)創(chuàng )作過(guò)一首武夷茶詩(shī)，就像是按題作答一般，對此作了深刻的闡述。詩(shī)的題目就叫《武夷三味》，詩(shī)中寫(xiě)道：
初嘗香味烈，再啜有余清。
煩熱胸中遣，涼芳舌上生。
嚴如對廉介，肅若見(jiàn)傾城。
記此擎甌處，藤花落檻輕。
汪士慎的意思是：
武夷茶初嘗時(shí)香味尤為濃烈，繼續細細地品嘗，會(huì )慢慢地感受到清甜的余味。胸中的煩悶、燥熱，通通都被這武夷茶所排解，芳香、清涼的甘爽，從舌上漸漸生出。品著(zhù)如此的好茶，會(huì )讓人嚴肅得猶如面對清廉耿直的大臣，端正得像是直面傾國傾城的美人?？桃鈱?xiě)下這首小詩(shī)，記載在此地恭敬地舉杯，品飲“武夷三味茶”之事。由于心情舒暢，看著(zhù)普普通通的藤花，輕輕地落在欄桿之上，也覺(jué)得是那么的美麗動(dòng)人。
汪士慎真不愧是資深的茶癡，能用“初嘗香味烈，再啜有余清”與“嚴如對廉介，肅若見(jiàn)傾城”之句，高度準確地概括出武夷茶的“巖韻”特征。時(shí)至今日，你若能品嘗到地道的武夷巖茶，一定還能與汪士慎產(chǎn)生深深的共鳴，體會(huì )到“初嘗香味烈，再啜有余清”與“嚴如對廉介，肅若見(jiàn)傾城”的品飲感受。
民族英雄林則徐的戰友，福建籍封疆大吏梁章鉅，一生嗜好飲茶，對品茶之道感悟頗深。梁章鉅在其所著(zhù)的《品茶》一文中，對武夷茶評論道：
茶品之四等，一曰香，花香小種之類(lèi)皆有之。今之品茶者，以此為無(wú)上妙諦矣，不知等而上之，則曰清，香而不清，猶凡品也。再等而上之，則曰甘，香而不甘，則苦茗也。再等而上之，則曰活，甘而不活，亦不過(guò)好茶而已?；钪蛔?，須從舌本辨之，微乎微矣，然亦必瀹以山中之水，方能悟此消息。此等語(yǔ)，余屢為人述之，則皆聞所未聞?wù)?，且恐陸鴻漸茶經(jīng)未曾夢(mèng)及此矣。
梁章鉅的意思是：
武夷茶的“茶品”有四等，第一品稱(chēng)之為“香”，武夷的“花香”“小種”之類(lèi)的茶都有。普通的品茶之人，以為這就是品茶的無(wú)上妙諦了，不知在這之上的品質(zhì)，則稱(chēng)之為“清”，茶“香”而不“清”，只能說(shuō)是武夷茶中的凡品了。在“香、清”之上的品質(zhì)，稱(chēng)之為“甘”，茶“清”而不“甘”，也只能說(shuō)是苦茗而已。在“香、清、甘”之上的品質(zhì)，則稱(chēng)之為“活”，茶“甘”而不“活”，也不過(guò)只是好茶而已?！盎睢边@一品質(zhì)，須要用口、舌細細地進(jìn)行分辨、體會(huì )，微乎其微，自然還必須要以山中的清泉水沏泡，方能感悟到這種只可意會(huì )不可言傳的“活”之“消息”。這樣的話(huà)語(yǔ)，我屢次對人敘述，但人們都說(shuō)從未聽(tīng)人這么說(shuō)過(guò)?？峙逻B茶圣陸羽在著(zhù)述《茶經(jīng)》之時(shí)也沒(méi)有夢(mèng)想到茶會(huì )有如此的微妙之處吧！
這就是美妙的武夷茶，只要你慢慢地喝，細細地品，就一定能與梁章鉅一樣，品味到武夷茶那巖骨花香的無(wú)上妙諦，深深地愛(ài)上武夷茶與武夷茶文化。（吳斌/文）
來(lái)源：《武夷山》雜志
