·原 料: 帶皮豬五花肉1000克、梅干菜200克、醬油20克、清油l000克。(HaoChi123.com)
·操 作: ①把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。
②鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼，皮朝下放在砧板上，切成7厘米長(cháng)，2厘米厚的大片，要把皮切斷，將肉皮朝下整齊地碼在碗內，肉上放梅干菜，均勻倒入醬油，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤(pán)子里。(HaoChi123.com)
·營(yíng)養價(jià)值: 五花肉 - 又名方肉、五花三層。位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著(zhù)肌肉組織，肥瘦間隔，故稱(chēng)“五花肉”。這部分的瘦肉...【所有五花肉菜譜】
梅菜 - 又名干冬菜、咸干菜、霉干菜、梅干菜。霉干菜主產(chǎn)于浙江紹興、蕭山、桐鄉等地和廣東惠陽(yáng)一帶。浙江產(chǎn)者以細葉或闊葉雪里蕻...【所有梅菜菜譜】
·所屬菜系: 家常菜譜 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土養活一方人”。家常菜因地理位置、物產(chǎn)、生活習慣和飲食愛(ài)好的不同，形成了東南...【所有家常菜譜】
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