武漢熱干面 武漢地標性食物
▲熱干面
熱干面在武漢屬于地標性食物，一段時(shí)間不吃上一口，難受得緊。很多外地人剛開(kāi)始吃熱干面，并不覺(jué)得好吃，吃多了就發(fā)現，是值得慢慢品味的。在武漢，過(guò)早吃熱干面、宵夜也有熱干面，一碗熱干面，總也吃不膩！
武漢人吃熱干面，每一代人喜歡的風(fēng)格都不一樣。加不加鹵水、加不加香麻油、芝麻醬里加不加花生醬，還有蘿卜丁、酸豆角、蔥花、葷素搭配……
武漢熱干面的花樣越來(lái)越多，那么，這么多熱干面到底哪兒的好吃？看看廣大吃貨們的推薦！
榮記小吃
得勝橋菜場(chǎng)對面，環(huán)境就如味道一樣，幾十年沒(méi)變，就是小時(shí)候在你家旁邊的那種，只是種類(lèi)越來(lái)越少。
熱干面是不少人心中的武漢第一，軟硬適中，有彈性，尤其是芝麻醬，就是記憶中老武漢的味道。
地址：得勝橋常青麥香園附近
三環(huán)熱干面
沒(méi)有招聘沒(méi)有門(mén)面卻火了很久，每天早上都排起隊，環(huán)境是露天的，比較簡(jiǎn)單，但是整潔有序。芝麻醬一舀一大勺絕不手軟！堿面上沾滿(mǎn)了芝麻醬，醬汁濃郁又不重口，還有點(diǎn)不易察覺(jué)的甜味！
地址：公寓右側珞珈山花園小區的旁邊的超市門(mén)口
門(mén)臉太小只能外帶或者站著(zhù)吃。是傳統熱干面的味道，不加鹵水和其他亂七八糟的料，吃起來(lái)面條筋斗強韌，口感順滑，辣蘿卜脆辣轉甜，非常不錯。
地址：省直機關(guān)醫院對面
環(huán)境比較簡(jiǎn)陋，只有早上才賣(mài)熱干面，要排很長(cháng)的隊伍。芝麻醬、蔥、面給的均勻，濃濃的醬汁包裹著(zhù)每一根面條，里面好像還有些醬菜，加辣加醋吃的酸爽！
地址：洪達巷(近珞獅路)
麗華早點(diǎn)
大成路的老字號，熱干面是經(jīng)典老武漢口味。
面不像現在的面都是濕濕的，調料臺也比較簡(jiǎn)單，辣椒卻有兩種。芝麻醬和其他調料味融合的恰到好處，每天吃都吃不膩。另外還有薄面窩和苕面窩，搭配著(zhù)吃最夠味。
地址：大成路12號(近司門(mén)口)
之前他家叫羅氏生燙，據說(shuō)參加了武漢熱干面大賽，蟬聯(lián)三甲，店里有一塊熱干面得獎的金字招牌，后來(lái)直接改名羅氏熱干面了，招牌都換成金色。面條還算比較粗的，吃起來(lái)確實(shí)非常爽滑有勁道，芝麻醬也很濃郁醇香，辣椒油非常辣，另外生燙也值得推薦。
地址：玫瑰街279號
虞婆婆熱干面
開(kāi)了幾十年的老店，面應該是特制的，和別家不一樣，面粗壯、筋道，絕不加鹵水，就是蘿卜、 蔥、 油、味精、 芝麻醬，一些簡(jiǎn)單佐料，老武漢熱干面的味道，一般人估計不喜歡。
地址：車(chē)站路103號(近陳輝中醫診所)
熊臘生熱干面
開(kāi)了很久的老店了，以前在漢正街那邊。面要比普通面館的粗，芝麻醬是黑芝麻醬，而且沒(méi)有稀釋過(guò)的，麻醬香醇，面口感非常爽滑勁道，另外辣椒的味道很正，微辣就很辣了。可以點(diǎn)牛肉熱干面，兩片大塊帶筋的厚牛肉，微咸，有嚼勁。
地址：寶裕路與京漢大道交叉口北
疤子秘制熱干面
看名字挺有殺氣的，每天都有好多人排隊。包子，豆皮，蒸餃什么的都全，熱干面是主打，很多外地人來(lái)吃，熱干面分量滿(mǎn)足，芝麻醬很舍得給，然后加上鹵水、肉末之類(lèi)的，味道還不錯的。
地址：自治街(嚴老幺燒麥旁)
羅記熱干面
榮華二路羅記熱干面，味道好分量給力，他家的熱干面要比平常的稍微細一點(diǎn) ，口感非常勁道，佐料也不錯，辣椒油超級辣，旁邊有面窩、雞冠餃、燒餅、湯圓，搭配著(zhù)吃更好！
地址：榮華街與榮華二路交匯處南(近圣錦苑小區)
一家專(zhuān)門(mén)做過(guò)早的店，20平方不到的小店，每天早上都有人排隊。熱干面都加了自制的辣椒，很有味道，還會(huì )把牛肉鹵汁澆上一點(diǎn)，面的分量也足。另外這家旁邊是一個(gè)炸面點(diǎn)的攤子，推薦它家炸的雞冠餃！
地址：水果湖東三路
李記熱干面
老字號熱干面了，店面小小的破破的，不過(guò)口味還不錯。醬料的味道比較濃，里面還加了花生醬，灑了胡椒、醬菜、蝦米等作料，還有花生米，很脆很香，味道重在鹵水，不是傳統熱干面了，面的分量相當的扎實(shí)，現在配料也越來(lái)越多了，牛腩、牛雜、牛雜都可以選擇。另外店里有油條、面窩、春卷，整體來(lái)說(shuō)還是不錯的。
地址：解放大道684號附54號
龐記熱干面
吃了十幾年的熱干面，24小時(shí)非常方便，能宵夜。牌子已經(jīng)被煙熏得發(fā)黑了。芝麻醬一絕，但現在芝麻醬的味道似乎沒(méi)有以前香了，帶一點(diǎn)油的和面條拌起來(lái)更爽滑，前提是一定要拌勻，還有糯米雞和歡喜坨可以買(mǎi)。
地址： 一元路漢景村1號
長(cháng)子熱干面
只有晚上和凌晨營(yíng)業(yè)，有熱干面，蘿卜牛肉湯。每天晚上，店里門(mén)外滿(mǎn)是三鎮各處趕來(lái)宵夜的吃貨。熱干面蠻勁道，蘿卜和蔥的搭配，有點(diǎn)兒時(shí)吃熱干面的味道。牛瓦溝蘿卜頭家常味，是個(gè)宵夜的好去處。
地址：車(chē)站路和中山大道的交匯處
拍碗熱干面
文藝風(fēng)的環(huán)境， 日式裝修加上地道的武漢熱干面 ，竟然毫無(wú)違和感。特制的粗堿水面格外帶勁，很有彈性，有點(diǎn)像烏東，吃起來(lái)確實(shí)還是地道堿面的味道，芝麻醬不黏嘴。
地址：白鷺街9號
鵬記熱干面
本地司機推薦的小店，在漢口算是有點(diǎn)名氣的過(guò)早店子了。每天早上是排著(zhù)長(cháng)長(cháng)的隊伍就等那一碗熱干面，面本身有點(diǎn)甜味，酸豆角也好吃，辣椒更是夠味，蘿卜吃起來(lái)也甜甜脆脆的。
地址： 萬(wàn)松園路16號(六十八中旁）
云林街一棵樹(shù)旁，有個(gè)說(shuō)法是武漢十大熱干面之一。這家和其他家的熱干面的確是有區別的，辣辣的，芝麻醬是正宗的黑芝麻熬的，很香，有一點(diǎn)偏甜。面條比較細，牛肉是正宗的黃牛肉，就是分量不多。
地址：漢口臺北一路環(huán)亞藝樹(shù)家小區旁
球場(chǎng)熱干面館
開(kāi)了十年以上的老店，做的都是街坊生意！熱干面關(guān)鍵就是勁道！配料也很足，芝麻醬比較香濃，雖然沒(méi)有驚喜，但比起其他的還是強多了。
地址：漢口球場(chǎng)街金門(mén)路口
姚嫂熱干面
民間做的口味比較好的熱干面之一了。以酸豆角辣椒醬和牛肉湯為主要配料，口感香濃，熱干面里還放了肉醬，還有一塊錢(qián)一個(gè)的面窩，外焦里嫩，搭配在一起真的超級好吃。
地址：武昌魯磨路216號高壓小區旁
敢跟蔡林記pk賣(mài)熱干面的小店，主要是賣(mài)10元一份的肉醬熱干面，不加肉醬就是5元。面條焯水撈起，舀一勺肉醬再放著(zhù)七零八碎的調料，面和醬都很新鮮，很對口味。不過(guò)不如以前石太婆在店里的時(shí)候做的好吃了。
地址：戶(hù)部巷28號
鎮三鎮熱干面
生意非常好的一家熱干面，每天10點(diǎn)多以后就沒(méi)有了。面條比一般的要細，芝麻醬也舍得給，蔥花蒜跟咸菜什么的旁邊自助。整體口味不如一開(kāi)始的時(shí)候了。
地址：江大路育才中學(xué)旁
趙師傅天天紅油熱干面
一家親民店，雖然臨近戶(hù)部巷，但不顯眼的小店每天都是大長(cháng)隊，特別推薦熱干面和油餅包燒麥。熱干面上厚厚的芝麻醬簡(jiǎn)直不能更贊，麻醬拌開(kāi)之后，看著(zhù)就特別有食欲~
地址：糧道街139號(近武昌區福利院)
三鎮民生甜食館
老漢口的味道，里面也全都是老武漢風(fēng)味小吃。面的口感不錯，有勁道，佐料比較全，芝麻醬還是比較濃香的，芝麻醬和辣椒完美搭配，總之是真材實(shí)料。
地址：合作路總店
這家與堤角小區的鵬記不相上下，只早上開(kāi)門(mén)，八點(diǎn)店外已經(jīng)排成長(cháng)龍了。面條勁道，配料講究，辣椒油很香，確實(shí)非常辣，總體味道辣、微甜、略咸了一點(diǎn)，路過(guò)值得嘗試。
地址： 云林街廣電大樓對面(桃源社區小區門(mén)口)
二十多年的老店，不推薦吃牛肉熱干面，就吃4塊錢(qián)的熱干面就行，熱干面是定量的賣(mài) ，一般十點(diǎn)以后就冒得了 ，一定要放辣椒油，辣椒油非常香，吃完一碗很痛快！
地址：崇仁路漢正街347號
潘氏熱干面
這家小店，雖說(shuō)名氣上和一些老字號相比要稍遜一點(diǎn)，不過(guò)味道確實(shí)還不錯，面勁道，芝麻醬正宗，小面窩也滿(mǎn)好吃，到附近可以順路嘗一下。
地址：府南路118常青花園菜場(chǎng)2樓
每天早上很多街坊鄰居特地來(lái)吃的面，真正的滾水燙面，芝麻醬的顏色比別處深一些，不算特別濃郁，桌上放滿(mǎn)了配料！另外豆漿免費！
地址： 彭劉楊路159號(近武昌郵局)
老字號，也在北湖正街上，店面很小，但經(jīng)營(yíng)20余年了，選料非?？季?，紅油確實(shí)厲害！有些吃燒烤的食客也會(huì )來(lái)要一碗熱干面帶過(guò)去。
地址：北湖路正街夜市(北湖派出所環(huán)保社區警務(wù)室旁)
老田記熱干面
把面的大嫂用的是那種失傳多年的老竹撈子，做派經(jīng)典，撣出來(lái)的面很勁道，沒(méi)有加鹵水，有人覺(jué)得是以前食堂熱干面的味道，也有人覺(jué)得調料太一般了，辜負了這一碗好面，味道總體中偏上。
地址：江漢二路140號
你家樓下
對于武漢人來(lái)說(shuō)，最好吃的那一碗熱干面，還是家旁邊的那一碗。
當你睡眼朦朧地醒來(lái)，無(wú)精打采的爬到樓下。
步行三分鐘或者騎著(zhù)自行車(chē)到小區熟識的店子里。當老板寒暄著(zhù)遞給你一碗熱干面的時(shí)候，會(huì )覺(jué)得有一束光照亮了這個(gè)早上。當你吃畢，整個(gè)人就神采奕奕，精力充沛地準備開(kāi)啟學(xué)霸模式或者搬磚模式。
快速，高效，實(shí)惠，耐餓。
熱干面就是這樣的存在，當你不知道吃什么的時(shí)候，它就是優(yōu)先選擇。
熱干面，就是武漢生活的一部分。
你心中最正宗的熱干面是哪一家呢？
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出品：武漢十點(diǎn)半文化傳播
編輯：白廓
圖片、信息來(lái)自：大眾點(diǎn)評網(wǎng)、zhihu
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