文/記者 王穎達 圖/戴舒靜
【市民】
表達謝意就好 吃火雞就不必了
昨天，記者在超市和朋友圈隨機調查了25名市民。其中有17人知道當天是感恩節，但他們中有15人表示，是因為之前在微信或微博朋友圈看到了提醒。至于感恩節吃火雞，只有10人表示了解，而曾經(jīng)吃過(guò)火雞的僅有2人。
在受訪(fǎng)人群中，有兩位是基督教徒，她們都告訴記者，雖然是過(guò)感恩節，但身邊很多教友并沒(méi)有吃火雞的習慣。
“雖然不知道感恩節要做什么，但起碼要記得和家人朋友說(shuō)謝謝吧?！笔忻顸S小姐認為，在這一天表達謝意最重要。
【超市】
大多沒(méi)賣(mài) 有的曾嘗試后放棄
在廈門(mén)，銷(xiāo)售火雞的超市并不多。昨天下午，記者在麥德龍看到，超市的速凍柜里擺著(zhù)6只火雞，每只約8-10公斤重，每公斤售價(jià)49.8元。記者在柜臺旁守候兩個(gè)小時(shí)，期間有近20人與火雞“擦身而過(guò)”，只有一對年輕夫婦因好奇將火雞拿起來(lái)看看，但最終又放回冰柜里。
“說(shuō)實(shí)話(huà)，這東西你送我我都不知道怎么煮，實(shí)在太大只了，我們家就三個(gè)人，少說(shuō)也得吃三四天吧?！鳖櫩完愋〗阏f(shuō)。
廈門(mén)沃爾瑪的員工告訴記者，前幾年他們也賣(mài)過(guò)火雞肉，而且還是切塊腌制并烤好的，但這兩年已經(jīng)放棄了，因為買(mǎi)的人太少。 在家樂(lè )福，工作人員則明確告訴記者，自開(kāi)業(yè)以來(lái)就沒(méi)有賣(mài)過(guò)火雞肉。
【酒店】
今年推出外送服務(wù) 預訂量無(wú)明顯增長(cháng)
超市里的火雞肉不好賣(mài)，那么酒店里的火雞宴人氣又如何呢？
“今年感恩節火雞大餐的預訂量基本與去年持平?！?艾美酒店的唐女士說(shuō)，今年他們還推出火雞外送服務(wù)，可惜預訂量并沒(méi)有明顯增長(cháng)。
唐女士認為，火雞宴在廈門(mén)遇冷可能有兩個(gè)原因，首先是感恩節吃火雞的風(fēng)俗只在北美和加拿大比較流行，其他地區，如歐洲，關(guān)注的人也不多；其次，從口感上來(lái)說(shuō)，火雞肉相對較“柴”，和普通的雞肉還是有區別，再加上不是周末，很難湊齊全家人一起來(lái)聚餐。
【鏈接】
養殖戶(hù)
需求基本靠過(guò)節 目前大多已轉行
記者了解到，在廈門(mén)島外，曾經(jīng)還有人養殖火雞，翔安新圩鎮上宅村的葉先生就是其中一位。談起自己的火雞生意，葉先生感嘆“生意不好做”:“這兩年，原先做火雞養殖的同行很多都轉型或轉行了?！?/p>
葉先生說(shuō)，他養了五六年火雞，太累了，這兩年才改行，不養殖只批發(fā):“現在我們鎮里賣(mài)出去的火雞80%都是從我這出去的?！比欢@并沒(méi)有使葉先生感到欣喜，“現在火雞一斤也才賣(mài)16元，基本就是成本價(jià)了，很多土雞都賣(mài)得比它貴，關(guān)鍵是火雞本身需求就小，我賣(mài)貴了根本沒(méi)人買(mǎi)?！?/p>
據葉先生介紹，一只火雞長(cháng)成大約需要5-6個(gè)月，一年最多賣(mài)兩批。以前沒(méi)有足夠的人手和場(chǎng)地做養殖，中間就容易斷貨，一些進(jìn)貨商就不愿意再來(lái)?！盎痣u個(gè)頭大，加上很多人不會(huì )烹調，覺(jué)得火雞肉很難吃，對于單個(gè)家庭來(lái)說(shuō)份量又太大，所以我也很少接到私人的訂單?！?/p>
“其實(shí)，火雞銷(xiāo)售有明顯的旺季，每年春節時(shí)買(mǎi)的人就較多，可以把火雞肉切片燙火鍋?！比~先生說(shuō)，往年春節前，一天最多有批發(fā)過(guò)40只出去，然而淡季經(jīng)常幾天都賣(mài)不出一只。
葉先生還透露，村里以前也有人試圖搞火雞深加工，但最后還是虧了。在他看來(lái)，需求太少成了火雞養殖的最大阻礙。
感恩節為何要吃火雞
感恩節是西方國家的傳統節日，也是合家團聚的日子。
烤火雞的由來(lái)則要追溯到1620年，當時(shí)英國一批清教徒流亡美國，登陸時(shí)正值寒冬。來(lái)到陌生的地方，缺衣少食，生死關(guān)頭，當地的印第安人為這些清教徒送去了食物、生活用品和生產(chǎn)工具，并幫助他們建立了新家園。為感謝在危難之時(shí)幫助、支援過(guò)他們的印第安人，同時(shí)也感謝上帝對他們的“恩賜”，在歡慶豐收的日子里，這些清教徒將獵獲的火雞制成美味，盛情款待印第安人，并與他們進(jìn)行聯(lián)歡，慶?；顒?dòng)持續了三天。
后來(lái)，每年11月第四個(gè)星期四都要舉行這樣的慶?；顒?dòng)，這就是感恩節的由來(lái)。
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