有一句大家都挺熟的西方諺語(yǔ)：“你吃了什么，你就是什么。”(You are what you eat.)然而，韋達養生學(xué)的看法是：“你的身心狀態(tài)是由你已消化吸收，加上你不能消化吸收的東西組合而成的。”
換言之，不見(jiàn)得你吃了什么就一定會(huì )得到它的益處；原因是：有可能你根本無(wú)法消化吸收某種食物。身心無(wú)法消化的“食糧”在身體、精微體當中累積形成“食垢”，成為一切身心疾病的根源。
“Ayurveda”是梵語(yǔ)，意思是“生命科學(xué)”，本書(shū)翻譯為“韋達養生學(xué)”。它是超越時(shí)空的生命科學(xué)，是來(lái)自于遠古圣人冥想后所得的天啟智慧，后來(lái)更以梵語(yǔ)優(yōu)美的詩(shī)句記載下來(lái)。重點(diǎn)是：它并非單靠三、五年就更正錯誤，另有新發(fā)現的研究數據或實(shí)驗報告而成，而是經(jīng)過(guò)幾千年的時(shí)間粹煉，多少有心人士經(jīng)驗傳承得來(lái)的。
曾看過(guò)海內外一些標榜瑜伽飲食療法的書(shū)，內容多偏向生食。好像瑜伽師多在深山修練，當然以生食較為便利。然而，大家可能不知道的是：那是幾萬(wàn)年、或幾十萬(wàn)年以前的生活環(huán)境，人的身心條件不同，農作物也不同。遠古的瑜伽師單腳站立十萬(wàn)年，再換只腳，一站又過(guò)了幾萬(wàn)年。結束苦行后，走著(zhù)走著(zhù)，摘了一顆野生的蘋(píng)果吃下肚，感到身心舒暢，他的身體完全吸收了蘋(píng)果的精華。這和我們一星期上兩三次瑜伽課，課中偶爾還要接個(gè)手機或短信，下課后就趕緊張羅吃的、喝的，完全不一樣嘛。
也不是說(shuō)生食不好，前提是：好不好消化？
瑜伽飲食療法是基于“韋達養生學(xué)”發(fā)展而來(lái)，首重消化。每個(gè)個(gè)體雖然都是同樣一批元素組成的肉體，雖然體型也可分成三個(gè)大類(lèi)去了解，但是真正吃進(jìn)你的肚子里之后，完全是你個(gè)人的事。如果有人斬釘截鐵地告訴你：“白蘿卜幫助消化。”基于對朋友的信賴(lài)，你姑且相信，也照做了，但是沒(méi)有任何起色的時(shí)候，你應該覺(jué)悟到：“白蘿卜無(wú)法幫助我的消化。”原因可能有很多個(gè)。飲食建議是一般性的，在應用時(shí)，你自己應該做最好的診斷?；盍?0 年、30 年，應該可以知道自己的身體能消化什么？不能消化什么？可是大多數的人“只管進(jìn)，不管出。”或者吃得太雜了，對于食物和自己的關(guān)系僅限于口腔，頂多到喉頭，以下的根本不以為意。
“韋達養生學(xué)”認為人分為“風(fēng)型”、“土型”、“火型”等類(lèi)型，不同的人應該用不同的方法來(lái)進(jìn)食、養生。
常見(jiàn)的例子
舉個(gè)常見(jiàn)的例子，假設您在孩童期是土型，身體圓呼呼的；后來(lái)長(cháng)大一點(diǎn)，臉還是圓圓的，有嬰兒肥的樣子。但是到了青春期，由于從各種媒體上取得的信息、價(jià)值觀(guān)就是：“美女一定要很瘦很瘦很瘦。”而且，名流也爭相出書(shū)分享他們變瘦的秘訣；整個(gè)社會(huì )以追求瘦身為時(shí)尚。因此在特別愛(ài)吃愛(ài)睡的青春期，您嚴重地壓抑自己的食欲，希望身材很苗條。甚至于去跳自己不喜歡的有氧舞蹈，只希望身上沒(méi)有一絲贅肉。
但是長(cháng)期下來(lái)，您是否留意到自己變得容易驚慌失措、易怒、易失眠。您對自己的外貌、身體、形象、表現、說(shuō)話(huà)，是否常?；嫉没际?，好像怎么做都不對？無(wú)疑地，您已額外取得風(fēng)型之害。
易胖的土型人若無(wú)適當、和緩、長(cháng)期的運動(dòng)，只采用激烈的節食手段的話(huà)，的確也會(huì )變瘦。但這種瘦法可以看出來(lái)很不協(xié)調；譬如說(shuō)，臉部可以瘦到下巴尖尖的，但整張臉的輪廓仍偏大；某些部位可以變小，但仍可發(fā)現肉肉壯壯的地方。
從韋達養生學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，現在您要處理從原本的土型加重到風(fēng)型失衡的問(wèn)題，此時(shí)風(fēng)型的問(wèn)題應該先對付。仔細看看您要放入口中的食物是煮熟的？熱的嗎？若情緒失控的情況已很?chē)乐?，千萬(wàn)不可再吃生菜色拉、冷飲。先以風(fēng)型的飲食原則調和身心，待您已能回歸平靜后，再以土型的原則進(jìn)食。
依照這些飲食原則或許不會(huì )讓您馬上變瘦，但一定會(huì )讓您身心健康，活力十足。
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