健康的訣竅（二）----齊國利教授
關(guān)于早上鍛煉的問(wèn)題，在中國很多人就不清楚。我從國外回來(lái)，看到很多老頭、老太太早上5、6點(diǎn)背著(zhù)寶劍就出來(lái)了。到了晚上，中國老頭、老太太都看不到了，都在家看電視呢。為什么兩個(gè)國家差別怎么大？這是他們不明白，不能怨老人，沒(méi)人跟他們講。早上鍛煉很危險，早上起來(lái)，人的生物鐘規律是體溫高、血壓高，而且腎上腺素比晚上高出4倍，如果你激烈運動(dòng)，就很容易出事，容易出現心臟停搏。98年開(kāi)展長(cháng)跑運動(dòng)，北京市有據可查的已經(jīng)跑死4個(gè)老頭了，如果再跑就壞了。有的黨委組織老頭老太太爬香山，而且一清早就去，上鬼見(jiàn)愁，說(shuō)：“誰(shuí)爬得快誰(shuí)長(cháng)壽”。這不知是誰(shuí)的主意，我現在也鬧不明白。我告訴大家，如果這樣下去的話(huà)要犯錯誤，因為從領(lǐng)導開(kāi)始就不了解保健。千萬(wàn)不要組織這種活動(dòng)，這是醫學(xué)上最忌諱的。我們不反對早上散步、做體操、打太極拳、練氣功。這是無(wú)可非議的。但是如果中老年人早上激烈運動(dòng)，搞長(cháng)跑，爬香山，有百害無(wú)一利，而且死亡率是很高的。你不長(cháng)跑可能死不了，不爬山可能死不了，這叫死于無(wú)知，結果是自己害了自己。
人體需要弱堿。什么是弱堿？蔬菜、水果。凡是發(fā)達國家，凡是健康國家都是蔬菜、水果消耗最大。你不會(huì )保健，就會(huì )點(diǎn)菜，沒(méi)用。有人開(kāi)玩笑，這些貪污犯不用槍斃，吃就把他吃死了，我看一點(diǎn)也不夸大。還有人跟我抬杠說(shuō)：我還沒(méi)解決溫飽怎么辦？沒(méi)解決溫飽，你餓死了跟這有什么關(guān)系！大家都知道錢(qián)和權都重要，有人跟我提到“有權才成”。我們知道，最有權的是中國皇帝，遠的不說(shuō)，就說(shuō)清朝，有13個(gè)皇帝，同治19歲死的，順治23歲，咸豐31，光緒38，但有個(gè)乾隆活了89歲，他特別會(huì )保健，皇帝里他是冠軍。我們查了他的檔案，第一，他特別好運動(dòng)，第二他吃蒸發(fā)糕，粗細糧搭配，第三這人好旅游，最有名的就是三下江南，所以他活了89歲。我們調查了818個(gè)和尚，30%以上的和尚有90歲以上，最小的一個(gè)65歲。和尚有什么權？飲食值得我們注意??！所以，錢(qián)、權都不是主要的，主要是保健。如果你不會(huì )保健，有錢(qián)有權都沒(méi)有保證，所以聯(lián)合國才說(shuō)，千萬(wàn)不要死于無(wú)知。
再說(shuō)飲食的第二個(gè)問(wèn)題，“食”的問(wèn)題。大家知道，亞洲金字塔最好。什么叫金字塔？谷類(lèi)、豆類(lèi)、菜類(lèi)。這谷、豆、菜非常好，在舊金山開(kāi)會(huì )時(shí)好多外國醫生提出來(lái)了，說(shuō)，不對呀，中國人已經(jīng)不吃谷、豆、菜了，已經(jīng)吃起我們的漢堡包來(lái)了。我回國后去了趟麥當勞，硬把我擠出來(lái)了，你說(shuō)厲害吧，這在國外是很少見(jiàn)的事。咱們年輕人過(guò)生日，舉行宴會(huì )都是麥當勞。我很佩服麥當勞，人家一年拿走我們20多個(gè)億，人家很會(huì )做生意。據我掌握的情況，人家為什么叫它垃圾食品，就是因為它是一種偏激食品，后果是上下一般粗，跟行李卷一樣。人家不吃，因為吃了還要去減肥。咱們不知道，天天麥當勞，尤其第二代簡(jiǎn)直沒(méi)有麥當勞就活不了啦。我們應該知道它是偏激食品，不符合我們的飲食習慣。
“谷”，人家在國際會(huì )議上從來(lái)不提大米、白面，也不提麥當勞。谷類(lèi)里第一提的是老玉米，說(shuō)是“黃金作物”。老玉米的來(lái)歷，美國醫學(xué)會(huì )作了個(gè)普查，發(fā)現原始的美國人、印第安人沒(méi)一個(gè)高血壓，沒(méi)一個(gè)動(dòng)脈硬化。原來(lái)是吃老玉米吃的。后來(lái)發(fā)現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、VE，所以不發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化。從此以后，美國就改了，美洲、非洲、歐洲、日本、香港、中國的廣州，早上都吃玉米羹了?，F在許多人吃卵磷脂干嘛？就是希望不得動(dòng)脈硬化。但是他不知道老玉米里含得最多，不用多花錢(qián)。我在美國調查了一下，一個(gè)老玉米2.5美元，而在中國一個(gè)老玉米1塊錢(qián)，相差20倍。但是我們很多人不知道，也不吃。這次普查以后，我馬上改正了，在美國我堅持6年了，每天喝玉米粥。我今年70多歲了，體力充沛、精神飽滿(mǎn)，嗓音洪亮、底氣十足，而且臉上沒(méi)有皺紋。什么原因？喝玉米粥喝的，信不信由你。你喝你的牛奶，我喝我的玉米粥，咱們看誰(shuí)活得長(cháng)。
“谷”的第二是蕎麥。為什么提蕎麥？現在人都“三高”，即高血壓、高血脂、高血糖。蕎麥是“三降”，它降血壓、降血脂、降血糖。我問(wèn)北大學(xué)生，什么叫蕎麥？說(shuō)不知道，就知道漢堡包。蕎麥里含有18%的纖維素，吃蕎麥的人不得胃腸道癌癥，直腸癌、結腸癌都不得。我們坐辦公室的人，得病有20%是直腸癌、結腸癌。
“谷”的第三是薯類(lèi)，白薯、紅薯、山藥、土豆。這類(lèi)東西是在國際會(huì )議上提出來(lái)的。為什么？原來(lái)它“三吸收”： 吸收水份，吸收脂肪、糖類(lèi)，吸收毒素。吸收水份，潤滑腸道，不得直腸癌、結腸癌。吸收脂肪、糖類(lèi)，不得糖尿病。吸收毒素，不發(fā)生胃腸道炎癥。我在美國也調查了，美國吃薯類(lèi)是把它做成各種糕點(diǎn)，也不少吃的。希望大家多吃薯類(lèi)，主食中搭配薯類(lèi)。
“谷”里面還有燕麥，國外早就知道，中國很多人不知道。你要是血壓高，一定要吃燕麥，燕麥粥、燕麥片。它能降血脂、降血壓。能降甘油三脂，使你的血脂降下來(lái)。
“谷”最后一個(gè)是小米！我們是小米加步槍打勝仗的??！我回國后就問(wèn)：“為什么咱們不吃小米了呢”？很多人跟我說(shuō)什么：“那玩意不是坐月子吃的嗎”？你說(shuō)糟糕不糟糕。實(shí)際上本草綱目已經(jīng)說(shuō)明白了，小米能除濕、健脾、鎮靜。安眠，有這么大好處你不吃！現在很多坐辦公室的人睡不著(zhù)覺(jué)，得抑郁癥、神經(jīng)官能癥，吃安定2片、4片、6片，已經(jīng)有人吃8片還睡不著(zhù)。我勸大家別吃了。有兩個(gè)有名的醫學(xué)教授吃了安定以后，頭腦昏昏沉沉撞到暖氣包上了。所以北京日報頭版登出來(lái)“安定并不一定安定”，別吃了。我做保健工作他們讓我開(kāi)藥，我就勸他們別吃安定了，我說(shuō)你吃點(diǎn)小米粥吧。結果怎么樣，他喝了一碗小米粥就來(lái)找我了，說(shuō)怎么還睡不著(zhù)覺(jué)！誰(shuí)讓你只喝一碗了，嗎啡都沒(méi)有那么快。我在農村普查過(guò)，那些老頭老太太們不知道什么叫失眠，躺在床上就呼呼睡。我仔細觀(guān)察了，人家是喝小米粥喝的。所以現在我已經(jīng)改了，早上一碗玉米粥，精神煥發(fā)，晚上一碗小米粥，呼呼大睡，你說(shuō)多好呀！你要明白，食療重于藥療，這是李時(shí)珍說(shuō)的，所有李時(shí)珍寫(xiě)的本草綱目全部都是食物。我們?yōu)槭裁床荒檬澄锝鉀Q問(wèn)題，非得吃藥！十藥九毒，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)拿藥能保健的，秦始皇沒(méi)辦到，漢武帝沒(méi)辦到，你也辦不到。但是我要聲明：我不是反對吃藥，我反對亂吃藥，我主張吃藥“短、平、快”。短時(shí)間吃藥，吃平安藥，快速停藥。
下面講“谷、豆、菜”中的“豆”。我們普查結果出來(lái)是整個(gè)中國老百姓缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白。所以我們小球老勝，大球就不勝。為什么？球場(chǎng)上一踢一撞就一跟頭。我們現在的藥費比美國高十倍，但我們的身體不如人家。中國人的優(yōu)質(zhì)蛋白不夠怎么辦？現在衛生部已經(jīng)提出來(lái)“大豆行動(dòng)計劃”，內容是“一把蔬菜一把豆，一個(gè)雞蛋加點(diǎn)肉”。我講之后北大學(xué)生就說(shuō)成了“半斤雞蛋二兩肉，加點(diǎn)蔬菜加點(diǎn)豆”。他說(shuō)你講的沒(méi)有量，我給你加點(diǎn)量。誰(shuí)讓你加量的！一個(gè)雞蛋300毫克膽固醇正合適，為什么吃半斤，還編出來(lái)二兩肉？沒(méi)有這個(gè)。一兩大豆的蛋白等于二兩瘦肉，等于三兩雞蛋，等于四兩大米，你說(shuō)應該吃什么好？現在國際上都知道了。美國把每年的8月15日定為全國的“豆腐節”，我們沒(méi)有豆腐節。他們不缺優(yōu)質(zhì)蛋白，他們認為大豆是營(yíng)養之花，豆中之王。大豆中起碼有5種抗癌物質(zhì)，特別是飴黃酮，它能預防、治療乳腺癌，但只在大豆中才有。我們北京和天津隔這么近，北京的乳腺癌特別多，而天津很少。你知道為什么？天津的早點(diǎn)是豆漿、豆腐腦。北京的早點(diǎn)問(wèn)題不少，現在北京要研究早點(diǎn)了。北京高血壓、高血脂這么多，早點(diǎn)五花八門(mén)，但很不科學(xué)。牛奶好還是豆漿好？聯(lián)合國國際會(huì )議上說(shuō)，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖，我們是黃種人。有人牛奶是喝了，但并沒(méi)有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。北京市調查的結果是40%的人不吸收乳糖。全國普查的結果，吸收最好的是廣東。豆漿有什么優(yōu)點(diǎn)？豆漿里含的是寡糖，它100%吸收。而且豆漿里還含有鉀、鈣、鎂等，鈣比牛奶含量多。牛奶里沒(méi)有抗癌物質(zhì)，而豆漿里有5種抗癌物質(zhì)。其中特別是飴黃酮專(zhuān)門(mén)預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌。所以對我們黃種人來(lái)說(shuō)最合適的是豆漿。我不反對大家喝牛奶，但為了防癌一定要喝點(diǎn)豆漿。有人停牛奶改喝豆漿了，這方法也不一定好。牛奶可以接著(zhù)喝，適當加點(diǎn)豆漿。
-----待續
聯(lián)系客服
