得了糖尿病，最關(guān)心的問(wèn)題之一就是怎么吃飯能降低血糖，目前醫學(xué)及營(yíng)養學(xué)相關(guān)研究已經(jīng)證實(shí)的控糖飲食技巧主要有以下6個(gè)，一起來(lái)試試吧！

1.吃主食時(shí)加醋或檸檬汁

研究表明，醋、檸檬汁等酸性調味料，可以使主食的GI（血糖生成指數）降低，目前已有多項研究證實(shí)。

比如國外的一項研究，在白米飯里添加11克醋（含有0.3～20.2克醋酸）或含有15克壽司醋的腌黃瓜，GI值相比于純白米飯顯著(zhù)降低20％-35％。所以，以后吃面條、餃子等主食時(shí)，不妨加一大勺醋。

2.正餐加點(diǎn)魔芋制品

魔芋制品的主要成分是葡甘露聚糖，該物質(zhì)進(jìn)入胃中可膨脹多倍，產(chǎn)生飽腹感，魔芋本身熱量極低，飲食中加入魔芋制品，就能在減少熱量攝入的同時(shí)，避免饑餓感，達到又能吃飽又降低血糖的效果。

3.一日3餐改為4-5餐

在一日食物總量（總能量）不變的前提下，一日四餐或五餐比一日三餐更有利于控制餐后血糖。因為餐次增加以后，每餐攝入的糖類(lèi)就減少了，餐后血糖水平相對會(huì )更低，并減輕糖尿病患者的胰島負擔。

4.早餐來(lái)份蔬菜

許多糖尿病患者早餐后血糖超標，主要的飲食原因就是早餐缺乏蔬菜，只吃了主食（碳水化合物）、雞蛋（蛋白質(zhì)）、牛奶等食物。蔬菜中的膳食纖維以纖維素、半纖維素、果膠等為主，它們在小腸不能被消化吸收，還會(huì )干擾葡萄糖的吸收，具有降低餐后血糖的作用。下次您不妨試試早餐搭配一份涼拌菜，比如涼拌黃瓜，涼拌苦瓜，早餐后血糖會(huì )更好。

5.用蒸的薯類(lèi)替換部分米飯或面食

薯類(lèi)包括土豆、紅薯、山藥等、以 100 克土豆為例，能量為76千卡，約占等重量大米的23%；水分含量是79.8%，為等重量大米的5倍，是很好的低熱量主食。試試把米飯、饅頭等換成同等重量的蒸的薯類(lèi)，餐后血糖會(huì )更好。

6.改變進(jìn)餐順序

研究表明，按蔬菜湯-蔬菜-肉或蛋-主食的順序吃飯，可降低餐后血糖。先吃蔬菜，蔬菜中的膳食纖維可延長(cháng)糖類(lèi)的吸收時(shí)間，血糖就上升緩慢。再吃肉和蛋，脂肪和蛋白質(zhì)會(huì )進(jìn)一步延緩糖類(lèi)的吸收時(shí)間。