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說(shuō)到野菜，在農村長(cháng)大的娃兒肯定不會(huì )陌生，農村的山上，和田間地頭里，隨時(shí)隨地，只要你隨手一抓，都可以摘到很多新鮮野草。這些野菜要么鮮嫩，要么美味，都是升天恩賜給農民的好東西。今天51養生網(wǎng)小編就帶大家來(lái)看一看它的功效吧！

今天要給大家介紹的這個(gè)野菜名字叫野旱菜，有的地方叫野芝麻連，或者銀青菜。兒時(shí)在農村，這種野菜可沒(méi)有少吃，沒(méi)菜的時(shí)候去地里或者路邊走一圈，回來(lái)就可以炒一大盤(pán)了。不過(guò)這種野菜的亞硝酸鹽很高，在吃之前，需要用開(kāi)水汆燙一下。

根據現代藥理研究顯示野旱菜含有豐富的鐵、鈣、胡蘿卜素和維生素C等，豐富的鐵更有利于人體合成細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的作用，民間稱(chēng)之為“補血菜”。

野旱菜吃法簡(jiǎn)單，可以清炒或者剁碎后做餡兒，兒時(shí)吃過(guò)作用這種野菜包的餃子，可香了，是一種很特別的鄉野風(fēng)味。

現在這種野菜在農村比較少了，城里的人更是有錢(qián)也買(mǎi)不到。