說(shuō)起雞翅，在餐桌上也是比較常見(jiàn)的，尤其是在節日的時(shí)候。雞翅不論怎么吃，濃香就是它最大的特點(diǎn)。今天，給大家介紹一道與雞翅有關(guān)的別致美食，名字叫做香菇雞翅。不僅好吃營(yíng)養，而且它的做法也極其簡(jiǎn)單，真的讓人愛(ài)不釋口。
美食名稱(chēng)：香菇雞翅
食材：香菇、雞翅
佐料：蔥、姜片、八角、鹽、料酒、老抽、冰糖、味精
方法：首先將雞翅洗凈，放入水中，浸泡一個(gè)小時(shí)。中間換幾次水，盡量將骨中的血水、雜質(zhì)泡出。趁著(zhù)處理雞翅的時(shí)間，將所有的準備工作做好，包括香菇洗凈、蔥切段、姜切片。
之后起鍋，向鍋中加入適量食用油，待油熱之后，放入蔥、姜、八角，炒出香味，隨后加入雞翅，改為大火，快速翻炒至變色，然后將香菇放入，翻炒均勻后，在加入料酒、老抽、冰糖、鹽、味精等佐料，進(jìn)行翻炒，最后加入適量清水，以沒(méi)過(guò)雞翅為最佳，大火燒開(kāi)后收汁，待雞翅熟爛，即可出鍋，撒上適量香蔥即可食用。
功效：雞肉當中含有一定量的磷脂，它的功效不僅僅可以降低人體內膽固醇的含量，并且還能預防心血管疾病的發(fā)生，同時(shí)雞肉當中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，還在處于發(fā)育期的青少年和嬰幼兒可以多吃一些。另外香菇當中含有大量的香菇多糖，香菇多糖這種物質(zhì)，可以有效地殺死體內的某些病菌，并且還能大大提高人體的免疫力，具有防癌抗癌的效果，體弱多病的人可以多吃一些。
小竅門(mén)：在挑選雞翅時(shí)，盡量不要選用冷藏的，因為新鮮的雞翅做出來(lái)的口感會(huì )比較好一些。同時(shí)新鮮的雞翅有股肉腥味，如果時(shí)間允許的話(huà)，盡量腌制一下。另外雞翅在下鍋時(shí)，可以劃上幾刀，因為這樣可以使肉更入味，也可以更省時(shí)一些。最后還要注意一點(diǎn)的是，香菇不能用熱水焯或者是長(cháng)時(shí)間浸泡，否則營(yíng)養成分會(huì )大大流失。
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