簡(jiǎn)介
在我小時(shí)候，我媽蒸饅頭的時(shí)候偶爾會(huì )做，初中后就一直住校，然后大學(xué)，工作很少回家，面辣子也淡出記憶……
14年夏天，回西安小住，我媽做了一次，吃撐了……自此面辣子算是長(cháng)草到心里了……
有木有懷念這美食的，可以試試這個(gè)菜譜…
用料
陜西面辣子的做法
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熟芝麻打碎，和辣椒面混合，加入面粉中
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面粉和辣椒混合
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加入蒜苗和蒜片
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菜籽油燒到八成熱，潑在3的碗里，不斷攪拌……加入五香粉，鹽，雞粉（油多一些，面粉要潑透，成稀糊狀）
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往4里加開(kāi)水，并攪拌到面糊在筷子上薄薄的掛糊…
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加入配菜，入鍋蒸20分鐘
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出鍋，盛小碗，饅頭泡進(jìn)去，或者掰一小塊沾著(zhù)吃也可以……
小貼士
1.我的用料都沒(méi)有量化，第一次一般的米飯小碗，就四分之一碗差不多，少做一些
2.加開(kāi)水的時(shí)候很有意思，水越加，面糊越稠，跟沖油茶差不多，不要著(zhù)急，慢慢加開(kāi)水攪拌吧
3.配菜可以隨意加，豆腐，豆角，胡蘿卜什么的都可以…我沒(méi)有粉條了，加的粉絲，還是建議加粉條
陜西面辣子的答疑
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