多糖食物包含：馬鈴薯、銀耳、香菇、南瓜、葡萄。
1、馬鈴薯
馬鈴薯的營(yíng)養成分豐富而齊全，其豐富的維生素C含量遠遠超過(guò)糧食作物；其較高的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)含量又大大超過(guò)一般蔬菜。
2、銀耳
銀耳所含化學(xué)成分較為復雜，初步分析證明，銀耳含蛋白質(zhì)6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無(wú)機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類(lèi)。
3、香菇
干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。
4、南瓜
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進(jìn)細胞因子生成，通過(guò)活化補體等途徑對免疫系統發(fā)揮多方面的調節功能。
5、葡萄
葡萄的營(yíng)養成分葡萄不僅味美可口，而且營(yíng)養價(jià)值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。
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