? 意見(jiàn)建議:核桃生吃為好.因為生吃可避免營(yíng)養素的損失,
特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類(lèi)在加熱后會(huì )受到一定的破壞,
而這正是核桃的有益成分.這些營(yíng)養成分對腦發(fā)育,增加腦細胞的活力及益智等方面具有很重要的作用.
如果孩子還小,可適當食用(主要是孩子的消化吸收功能還很弱,不宜多吃).
注意不要買(mǎi)已破殼的桃仁(買(mǎi)帶殼的),因為核桃仁暴露在空氣中容易發(fā)生氧化,使所含的脂肪酸氧化變質(zhì),這樣會(huì )危害健康
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