冬蟲(chóng)夏草是名貴中藥，人們常用做冬蟲(chóng)夏草燉湯，其實(shí)冬蟲(chóng)夏草和其他食物一起燉更加美味。下面，布坤就來(lái)說(shuō)說(shuō)，冬蟲(chóng)夏草煲什么湯最好。
冬蟲(chóng)夏草煲什么湯最好?
布坤冬蟲(chóng)夏草煲湯的講究，首先要知道：
布坤冬蟲(chóng)夏草可常用之與雞、鴨、豬、羊肉等燉服，但應注意：
其一，從藥效和經(jīng)濟兩個(gè)角度考慮，冬蟲(chóng)夏草每次3—4克即可，相應地燉湯時(shí)所加的肉和水也不宜太多，盡量把肉和湯以及蟲(chóng)草渣“吃干喝凈”;
其二，蟲(chóng)草的燉煮時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)。
最好不要超過(guò)2個(gè)小時(shí)，一般1小時(shí)左右即可，且宜采用“文火”，火力不要過(guò)大、過(guò)猛，若為求肉質(zhì)酥軟，可先燉一段時(shí)間內，之后再下蟲(chóng)草。
蟲(chóng)草燉湯一般在餐前飲用。作為菌類(lèi)，蟲(chóng)草本身屬于素食，需要搭配葷性食材。
另外，葷性食材的原料也要高檔，布坤建議，用量不要過(guò)多。比如裙邊也就是烏龜龜殼的邊是最好的搭配食材。
蟲(chóng)草裙邊燉湯一般要燉1~2個(gè)小時(shí)，或者以蒸為主也是上策，在餐前喝一盅。
如果是家庭做蟲(chóng)草菜肴，每次做菜用的蟲(chóng)草可以反復用3次。
將上次燉完之后的蟲(chóng)草取出，保存好，下次燉湯時(shí)再使用，每次放兩根蟲(chóng)草，這樣反復用3次之后再把蟲(chóng)草吃掉，可以幫助人體充分吸收和利用其精華。
下面，布坤就來(lái)推薦一下，冬蟲(chóng)夏草煲什么湯最好?
一.冬蟲(chóng)夏草燉鴿子
材料
鴿子：一只(約500克)、紅棗：3—4個(gè)、枸杞：1—2克、布坤冬蟲(chóng)夏草：5克、老姜：3-4克
做法
1. 鴿子清洗干凈備用(鴿子選擇方面，鴿子血不能放掉，宰殺方面可以選擇直接就水悶殺，因為鴿子血留體內燉湯才有滋補效果)。
2. 紅棗洗凈去核可分成兩半，枸杞、冬蟲(chóng)夏草、老姜洗凈備用。
3. 所有材料準備好后，鴿子可選擇整只入鍋，也可以切成塊來(lái)燉。小編選擇切成塊來(lái)煲湯，方便后續食用。
4. 在砂鍋中放適量的清水，放入鴿子，紅棗，枸杞，老姜，大火燒開(kāi)。
5. 水開(kāi)后鍋面上有一層像泡沫一樣的漂浮物，用湯勺濾除即可(小貼士：泡沫要需要清理干凈哦，要不然湯就不鮮美了)。
6. 小火慢燉30分鐘后，加入蟲(chóng)草，然后在燉40分鐘至1小時(shí)即可使用。
二.冬蟲(chóng)夏草燉老鴨
材料
老鴨半只(二人份)、冬蟲(chóng)夏草4克、適量的鹽、黃酒、姜片。
做法
1、凈鴨切成塊放入燉鍋。
2、加入姜片、黃酒、蟲(chóng)草及適量的清水加蓋。
3、燉鍋煮開(kāi)轉慢火繼續煮1小時(shí)。
4、保溫2小時(shí)，加入適量的鹽拌勻即可。
冬蟲(chóng)夏草燉雞
材料
公雞3000克，輔料：冬蟲(chóng)夏草20克，調料：大蔥15克，姜10克，鹽8克
做法
1.雞宰殺，去毛及內臟，洗凈;
2.蔥切段，姜切片;
3.雞后放入鍋中，加入冬蟲(chóng)夏草、姜片、蔥段、食鹽，再加適量水，用文火燒煮，待雞肉熟即可。
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