這款餅干非常簡(jiǎn)單卻好吃，悠閑的周末又到了，半躺在沙發(fā)上，品品茶，吃吃休閑小餅干，可別愜意到忘乎所以把茶水打翻了~
材料：低粉100克、黃油70克、鹽1克、香草糖40克、雞蛋液20克
涂層：蛋白少量、砂糖少量
制作過(guò)程：
1、黃油切小塊室溫下軟化。
2、用打蛋器將其攪打1-2分鐘至質(zhì)地順滑均勻。
3、加入砂糖打發(fā)至顏色變淡體積變大。
4、分三次加入雞蛋液攪勻。
5、篩入低筋面粉，用橡皮刮刀將面粉與黃油充分壓拌均勻，放入保鮮袋中冷藏約20分鐘。
6、冷藏好的面團用手將其滾為圓柱體。
7、用油紙將其包裹住，冷凍1小時(shí)。
8、冷凍的面團取出切片。
9、用毛刷在表面刷少量蛋白，撒少量砂糖。
10、預熱烤箱180度，中層，烤15分鐘至中間微黃四周烘焙色即可。
小貼士：
1、餅干表面用粗粒砂糖，可使烤的過(guò)程中不會(huì )輕易融化掉，口感更好。
2、這款餅干烤的時(shí)間上要掌握好，要烤的稍微透點(diǎn)，否者餅干就體現不出酥脆的口感。
