中醫教授所說(shuō)的養生、食療、保健觀(guān)念，從心態(tài)、生活方式到飲食營(yíng)養的正確觀(guān)念，非常具有實(shí)用價(jià)值，值得仔細閱讀、吸收和運用！
生活幸福，"不到99，堅決不能走"
每個(gè)人都想健康地活著(zhù)，大家聽(tīng)課的目的也是為了健康，我想問(wèn)一個(gè)問(wèn)題：人的壽命最高應該有多大？最低應該有多大？有的人說(shuō)：最高是150歲，最低120歲。其實(shí)不對，人的生長(cháng)週期是20—25年，壽命是生長(cháng)期的5—7倍，那麼，人的壽命最低應該是100歲，最高應該是175歲。隨著(zhù)生活水準的不斷提高，百歲老人越來(lái)越多。人活百歲不是夢(mèng)了。人活到百歲並不難，就看你想不想活那麼大了。
呵呵，在座的一些人笑了，誰(shuí)不想活那麼大呀，關(guān)鍵是怎麼活？擁有健康的身體才能活到百歲。健康的身體來(lái)自哪里呢？
健康來(lái)自於日常生活的四個(gè)方面，即健康的四大基石：第一，平和的心態(tài)；第二，均衡的營(yíng)養；第三，適量的運動(dòng)；第四，充足的睡眠。第四條通常宣傳的是戒煙限酒，我把它改成了充足的睡眠。為什麼呢？中醫認為睡眠的好壞，很大程度上決定了一個(gè)人是否有一個(gè)健康的身體。老百姓中流傳一句話(huà)："天天失眠，少活十年"。
健康四大基石，好多人都知道，但很少有人真正懂得為什麼要這樣做？第一個(gè)問(wèn)題：健康四大基石是有順序的。為什麼談這一點(diǎn)？因為現在講健康的很多，報紙上天天登，老百姓卻亂了套，因為報紙上說(shuō)什麼的都有，老百姓都不知道那個(gè)說(shuō)法是真的，應該信哪個(gè)了。告訴大家一個(gè)方法："大家在看文章之前，如果發(fā)現健康四大基石的第一條不是寫(xiě)的心態(tài)，而是其他方面的，順序不對了，您就不必再閱讀了，這肯定是外行寫(xiě)的文章，因為，中醫談養生，心態(tài)永遠占第一位。有什麼心態(tài)，就有什麼行為；有什麼行為，就有什麼結果；平和的心態(tài)和身體健康為什麼有這麼深的關(guān)係呢？
從生理上看，人活著(zhù)依靠五個(gè)臟器：肝、心、脾、肺、腎。舉個(gè)例子，醫院為死亡者開(kāi)證明單，如果肝出現問(wèn)題，寫(xiě)肝衰竭。心出現問(wèn)題，寫(xiě)心衰竭。這五個(gè)臟器維持一個(gè)人的生命，缺一不可，其中最重要的是："肝"。俗話(huà)說(shuō)："氣大傷身"，就是指怒傷肝，一定要記?。焊问芾?，全身遭殃。舉個(gè)病例：病人因心梗死亡，血管堵塞，心臟停止跳動(dòng)。說(shuō)明血太髒，血出現問(wèn)題，血又是從肝臟出來(lái)的，如果出現了心梗，說(shuō)明肝沒(méi)有了解毒、過(guò)濾的功效，流出的血太髒，堵住了，從而導致心梗發(fā)作。好多心梗病人，在死亡之前幾乎都生過(guò)一場(chǎng)氣，一口氣沒(méi)上來(lái)，就發(fā)作了。人一生氣，就把肝給毀了。歸根到底，人都是為了"利"而氣。
古人有一副對聯(lián)，說(shuō)的非常好，上聯(lián): "你有良田千畝，每天不過(guò)吃
下面重點(diǎn)談營(yíng)養問(wèn)題，剛才講過(guò)，中國字是有先後順序的，比如，均衡的營(yíng)養，這是標準的寫(xiě)法，均衡在前，營(yíng)養在後，做到了均衡，才有營(yíng)養。大家在看報紙的時(shí)候，如果看到標題寫(xiě)著(zhù)："均衡的營(yíng)養"，大家可以仔細看這篇，如果是："平衡的營(yíng)養，或者是營(yíng)養平衡"等等的說(shuō)法，就不用看了，這是外行寫(xiě)的。只有做到均衡，才能談到營(yíng)養。
再問(wèn)一個(gè)問(wèn)題："人到底應不應該得??？"好多人回答："應該得??？"原因是：人吃五穀雜糧哪有不得病的。其實(shí)，人是不應該得病的，為什麼？人就和一臺機器一樣，保養的好，運轉就會(huì )正常，保養的不好，就會(huì )得病。
人不應該得病，得病肯定是有原因的。什麼原因？世界衛生組織告誡我們，人類(lèi)得病的原因：1、不良的生活方式；2、營(yíng)養不均衡；包括：過(guò)剩、缺乏。過(guò)剩指的是脂肪過(guò)剩，缺乏指的是礦物質(zhì)和維生素缺乏。這就是原因，不會(huì )吃飯，才會(huì )得病。
提到吃飯，我問(wèn)一下，吃飯的目的是什麼？有人說(shuō)是為了活著(zhù)，有人說(shuō)是人的欲望等。從養生講，我告訴大家：第一，維持生命；第二，預防疾病；第三，治療疾病。請問(wèn)，心腦血管疾病、高血壓、糖尿病是不是吃出來(lái)的？既然大家能把病吃出來(lái)，為什麼不能把病吃回去呢？一點(diǎn)也不難，世上無(wú)難事，只怕有心人。
中醫五千年養生精華，給後人留了一個(gè)治病五步曲：
第一步，食，即食療。病人來(lái)了以後，先開(kāi)飲食單子，幾個(gè)月以後再來(lái)復診。如果食療不見(jiàn)效，
第二步：砭，即刮痧、拔罐、按摩和推拿。如果還不見(jiàn)效，
第三步：針灸。
第四步：即藥酒，酒為百藥之長(cháng)。如果用了這四種方法，病情沒(méi)有起色，
第五步：用藥?，F在醫生看病，一上來(lái)就開(kāi)藥，是藥三分毒，你天天泡在藥裏，月月泡在藥裏，年年泡在藥裏，想健康，那是根本不可能的。
西醫的發(fā)明人，蘇伯克拉底先生，在發(fā)明西醫的時(shí)候，曾告誡過(guò)一句話(huà)："一定要把飯當藥吃，千萬(wàn)不要把藥當飯吃。"咱們老祖宗也有一句話(huà)："食療勝藥療"?？涩F在全背離了。
再問(wèn)一個(gè)問(wèn)題：咱們每天吃三頓飯，給哪個(gè)器官吃呢？人活著(zhù)是靠五個(gè)器官提供能量，哪些能量是靠吃東西來(lái)提供的？大家都在給腦袋吃，給嘴吃，喜歡吃什麼就天天吃。
五個(gè)器官和人一樣，也各有各自的喜好，肝喜歡吃綠色，心吃紅色的，脾吃黃色的，肺吃白色的，腎吃黑色的。什麼叫均？品種多才叫均呀。
中醫相當偉大，通過(guò)望、聞、問(wèn)、切，就能把病情說(shuō)得非常準確。其實(shí)，就是通過(guò)看這五種顏色來(lái)判斷的。舉個(gè)例子，肝不好的，愛(ài)吃肉的，愛(ài)喝酒的，愛(ài)生氣的，他的臉色發(fā)青發(fā)綠；心臟不好，臉色發(fā)紅；脾胃不合，臉色發(fā)黃；哮喘的人臉色發(fā)白；腎衰竭的人，臉色發(fā)黑。通過(guò)觀(guān)察你的臉的顏色就知道你有什麼病了，這就是中醫的紅黃綠白黑。
可當今，把紅黃綠白黑宣傳得走了樣，綠，成了綠茶了；紅，成了紅葡萄酒了；黃，成了胡蘿蔔；白，成了燕麥片；黑，成了黑木耳了。
舉例說(shuō)一下，非典時(shí)期，白蘿蔔賣(mài)瘋了，人們吃白蘿蔔是為了預防非典。但好多人只知其一，不知其二，燉熟了吃，其實(shí)，從營(yíng)養學(xué)角度講白蘿蔔生吃是養肺的，熟吃是潤腸的。食用方法不對，等於白吃。腎吃黑色，中醫有句話(huà);"腎虧百病源"，人活著(zhù)是依靠血液迴圈，血液迴圈又依靠著(zhù)氣，什麼氣呢？是腎氣。中醫有一種說(shuō)法："十人九腎虧"，為什麼呢？請問(wèn)，有多少人平時(shí)吃飯的時(shí)候是給腎吃的？年齡越大，腎越虧，病也就越多。肝吃綠色的，綠豆。大家在夏天都愛(ài)喝綠豆湯，其實(shí)綠豆是養肝的，肝是解毒的，肝的解毒能力提高了，對身體有好處。心吃紅色的，指紅小豆，這兩種豆，什麼時(shí)候才有藥用價(jià)值呢？好多人夏天煮綠豆湯喝，用來(lái)解暑，把綠豆煮的很爛，喝煮出來(lái)的湯，其實(shí)這樣的做法是非常錯誤的，說(shuō)白了，這是解饞的，解不了毒。正確的方法應該是：冷水煮綠豆，當水沸騰5-6分鐘綠豆還沒(méi)有煮開(kāi)花時(shí)，把綠豆湯倒出來(lái)，這時(shí)候的湯顏色最深，把它當水喝，才有養肝解毒去暑的作用。剩下的綠豆再加水，煮成粥喝。大家以後再喝綠豆湯的時(shí)候一定要這樣做，這才叫"藥食同源"呢。為什麼總是讓大家吃豆呀？脾吃黃色的，黃豆；肺吃白色的，蕓豆；腎吃黑色的，黑豆，不是木耳。舉個(gè)不恰當的例子，農村餵牲口都用黑豆，腎氣足，才有勁呀！
《黃帝內經(jīng)》和《本草綱目》中都說(shuō)："人吃五穀才豐登"可現在，老百姓都吃精米精面，還把老祖宗的話(huà)給改了——說(shuō)人吃五穀雜糧哪有不得病的？中醫養生學(xué)裏有一句話(huà)：食不離豆。尤其是女同志，終身不要離開(kāi)豆類(lèi)，從臟器講，有利於五臟；從營(yíng)養學(xué)講，豆類(lèi)中有一種物質(zhì)叫"大豆異黃酮"，這種物質(zhì)可以刺激卵巢分泌。中國的養生學(xué)幾千年的歷史了，世界各國的營(yíng)養師都來(lái)中國學(xué)習營(yíng)養學(xué)，他們回國後，教導國民常喝中國的五色豆漿和八寶粥。而我們多數中國人只在臘八節時(shí)才喝八寶粥。希望大家從今天開(kāi)始，多吃五穀雜糧，這樣才能健康。
下面說(shuō)說(shuō)口味方面的問(wèn)題；酸養肝，苦養心，甜養脾，辣養肺，鹹養腎。也就是說(shuō)，應該什麼口味都吃一點(diǎn)，不能偏愛(ài)哪個(gè)就一輩子不改。比如：酸養肝，大家都知道醋是軟化血管的，為什麼？因為它養肝，養血，所以軟化血管。如何體現均衡?酸養肝，過(guò)酸傷肝。中國是世界上的肝病大國，而中國的山西省又是肝病第一大省，因為那裏人特別愛(ài)吃醋。十年前，衛生部有一個(gè)通告：威脅中國人死亡的三大疾病分別是腦血管病、心血管病、癌癥。癌癥裏排在第一的是肝癌。最後一位是肺癌。2007年初，衛生部通告，威脅中國人死亡的三大疾病分別是；第一位癌癥，第二位是腦血管病，第三位是心血管病。癌癥裏又劃分出來(lái);第一位是肺癌，十年間肺癌從最後一位，上升到第一位了。這並不奇怪，目前，十家飯館九家辣。辣養肺，但過(guò)辣傷肺。去年衛生部有一個(gè)統計報告，南方人肺癌和鼻咽癌的發(fā)病率，和十年前相比上升了１６７％，後面注明了長(cháng)期住在北方的南方人。為什麼？大家知道，四川人，湖南人酷愛(ài)吃辣椒，因為南方潮氣重，辣椒防潮，可以解辣，但如果在北方，乾旱地區吃辣椒，就容易傷肺，請大家一定記?。阂环剿琉B一方人，不是一方水土養所有人。
肝吃脂肪，脂肪過(guò)多容易得脂肪肝，重者將導致肝硬化，進(jìn)而死亡，演員傅彪的死就是一個(gè)例子。心吃維生素，得病的原因是維生素缺乏，脾吃碳水化合物（主食），肺吸氧，腎吃蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和水。下面說(shuō)說(shuō)蛋白質(zhì)的問(wèn)題，現代人生活水準提高了，好多人為了保養身體，開(kāi)始吃保健品，這非常好，但是如果不懂，瞎吃，卻能吃出病來(lái)。蛋白質(zhì)分為兩種；一種是植物蛋白，一種是動(dòng)物蛋白。中國人的飲食攝入以植物蛋白為主，缺少動(dòng)物蛋白。所以應該補充的是動(dòng)物蛋白，但好多中國人現在卻在吃國外的大豆蛋白粉，試想一下，哪個(gè)國家研製的產(chǎn)品不是根據本國人民的膳食結構特點(diǎn)呢？記?。何覀兪侵袊?，體質(zhì)和外國人不同，外國的保健品不一定適合中國人服用。
下面再說(shuō)說(shuō)如何吃飯。很簡(jiǎn)單，想怎麼吃就怎麼吃。想吃什麼就吃什麼。但記住十個(gè)字："顏色、口味、粗細、生熟、葷素"，即顏色搭配；口味搭配；粗細搭配；生熟搭配；葷素搭配。中央四臺有一個(gè)《中華醫藥》欄目，裏面有一句話(huà)說(shuō)得好："我的健康我做主，別把健康交到醫生手裏，"記??；醫生救不了你，只有自己才能救自己。
中醫有"辨證施治，對癥下藥"的說(shuō)法，可是流傳至今，只剩下後半句"對癥下藥"了?，F在，醫院都根據癥狀治病。血壓高，醫生就給你開(kāi)降壓藥。為什麼血壓高，他不管；血糖高，就給你開(kāi)降糖藥，血糖為什麼高，他也不管。結果呢，併發(fā)癥越來(lái)越多，這是現實(shí)。
前面提到過(guò)，中國字是有順序的，比如；"病癥"，是先有病，後有癥，應該先查病因，再治病癥，對癥下藥，可現在很多醫生看病卻相反。
五臟有病，有癥狀表現出來(lái)，如果你懂得其中的道理，通過(guò)調理就很好解決了。肝上有病，反應在軀幹上是筋，西醫叫"神經(jīng)"。比如：失眠，西醫開(kāi)安眠藥，是針對其癥下藥的，有幾個(gè)人吃好的？沒(méi)有，結果，藥越吃越多。
衛生部曾經(jīng)統計過(guò)，凡住精神病院的人，６０％——８０％的人都是長(cháng)期服用安眠藥進(jìn)去的。
五臟六腑都是有各自的工作時(shí)間的，如：23：00—1：00即子時(shí)，是膽工作；1：00—3：00是肝工作；3：00—5：00是肺工作；5：00—7：00是大腸工作；11：00—13：00是心工作（這時(shí)犯心臟病的人很多）；如果失眠，那是膽出現了問(wèn)題，膽是管腦袋的，（人有多大膽，就要想呀，腦袋想呀），肝膽相照，肝火大，膽熱，所以睡不好覺(jué)，失眠了。肝主筋，精神不好，所以西醫叫"神經(jīng)衰弱"。凡是精神系統的病，都是肝上的病。脾主肉，比如長(cháng)癬，是脾有病了。肺的病反應到皮膚上，老年人得的最多，皮膚瘙癢，春秋是多發(fā)季節。因為肝火犯肺，肝火春秋最旺。只要把肝火降下來(lái)，就不會(huì )癢了。17：00——19：00是腎工作，腎主骨，腎虧骨關(guān)節疼?，F在得骨關(guān)節病的人很多，老年人和青年人都有。年輕人以為是工作累的，老年人認為是上了歲數，骨關(guān)節疼是正常的，其實(shí)是腎虧導致的疼痛。
西藥治療骨關(guān)節疼痛的藥是消炎鎮痛的，中藥治療骨關(guān)節疾病的藥是活血化瘀的。試想一下，消炎鎮痛藥口服後，由腸到胃，藥勁最大，對胃刺激也最大，然後通過(guò)血液，再上行到心臟，刺激刺激心臟，再到大腦刺激刺激大腦，最後才到關(guān)節，還能有多大的藥勁？能對關(guān)節有多大説明？關(guān)節病沒(méi)有治好，有多少人的胃因為吃藥給吃壞了！
五臟有病同樣在五官上有反應：肝上的病反應在眼睛上，眼外傷除外，其餘的眼病全是肝上得的，白內障，青光眼，近視眼全是肝上得的，白內障手術(shù)後看東西清楚了，但兩年又復發(fā)了，什麼原因？手術(shù)治療的還是癥，沒(méi)有找到根本。
下面介紹一種簡(jiǎn)單的方法治療白內障，在杯子中加入燒開(kāi)的熱水，倒入十幾滴醋每天熏眼睛，一段時(shí)間後，白內障就會(huì )好。
心上的病，反應在舌頭上，舌頭尖紅腫瘤，有齒痕，中醫叫心火，伴有心慌現象，西醫叫"冠心病"。心慌即供血不足，吃藥後即使心不慌，但供血不足的現象仍沒(méi)有得到解決，實(shí)際上還是肝出的問(wèn)題。脾上的病反應在口上，腮上長(cháng)口瘡是脾上的病。舌頭上長(cháng)口瘡是心臟的病，這是兩個(gè)病，兩種治法，肺的病反應在鼻子上，如慢性鼻炎。腎的病反應在耳朵上，如耳鳴，應多吃黑豆。得什麼病，吃什麼飯，調理得好，身體健康了，根本不用吃藥。
上述總結的是中醫五千年養生的精華，歸根到底就是兩種病，氣血不平衡，再往下說(shuō)一步，人就有五種病，心臟不好的才有病。
下面從西醫的角度再講一下。西醫是一個(gè)病，一個(gè)癥，種類(lèi)很多。西醫指出："血管是否暢通是百病之源"，為什麼呢？原因是，人活著(zhù)依靠血液迴圈，血液存在於血管裏，大家平常去醫院看病，都是先化驗血，如果血液有問(wèn)題，就按照化驗的結果開(kāi)藥，如果沒(méi)有問(wèn)題，醫生就會(huì )問(wèn)你，哪里不舒服??？比如你告訴她你左側疼，他就會(huì )讓你拍片子，如果拍出的片子的確有問(wèn)題，裏面長(cháng)東西了，就要做手術(shù)處理；如果片子沒(méi)有問(wèn)題；醫生也沒(méi)有辦法了，就開(kāi)點(diǎn)止疼藥。讓你回家吃一段時(shí)間再復診。血在血管裏迴圈，如果血管破了，堵了，就叫瘤，皮下血管破了，濕疹；粘膜的血管破了，堵了，叫囊腫；子宮裏叫肌瘤；乳腺上叫增生；心臟裏叫梗；嚴重的就是癌癥了。血液常年在血管裏流動(dòng)，會(huì )產(chǎn)生垃圾，如果飲食不合理，又沒(méi)有及時(shí)清理垃圾，血液的流速就會(huì )加快，對血管壁的衝擊力會(huì )加大，從而引發(fā)高血壓病。就如同把一條大河河道縮窄一半，水流就會(huì )加快，對河道的衝擊力就會(huì )加大一樣。但很少有人因為血壓高而死亡，造成死亡排在前三名的疾病沒(méi)有高血壓，有句話(huà)叫高血壓不可怕，可怕的是併發(fā)癥。
長(cháng)期服用高血壓藥物容易導致心梗、腦梗和腎衰三種併發(fā)癥，這三種病都是能要命的，換句話(huà)說(shuō)，高血壓病人的死亡，絕大多數是長(cháng)期服用降壓藥導致藥物中毒而死的。因為，降壓藥是擴張血管的，當擴張到一定程度時(shí)，血管硬化，引發(fā)腦出血或腦梗。
上海衛生部門(mén)做過(guò)統計調查，上海每12秒就有一個(gè)人因吃藥而死。常吃降壓藥容易導致腎衰。衛生部有一個(gè)統計數字，因腎衰而做透析的人，10個(gè)人中9個(gè)半是藥源性中毒引起的，其中8個(gè)病人是長(cháng)期服用降壓藥引起的，人要是得了這個(gè)病，一兩年之內不但100——200萬(wàn)讓你花沒(méi)了，命也很難保住。希望大家一定提高預防疾病的意識。
有人問(wèn)我，血管堵了，怎麼辦？需要疏通。先找一下原因。血管堵塞，中醫叫血瘀，西醫叫自由基太多，預防學(xué)和營(yíng)養學(xué)叫脂肪代謝的產(chǎn)物太多。自然界都是一物降一物的，縱觀(guān)萬(wàn)物，維生素就能解決這一切，其次是礦物質(zhì)。
首先說(shuō)說(shuō)維生素。維生素來(lái)自於水果和蔬菜。有人說(shuō)我天天吃水果和蔬菜呀，怎麼還缺維生素呀？先來(lái)瞭解一下維生素的特性：1、維生素見(jiàn)水溶解；2、超過(guò)40度分解。我問(wèn)一下，是不是這樣做的？把買(mǎi)回來(lái)的蔬菜先在水中泡一段時(shí)間再做？洗蔬菜時(shí)先把皮削了，然後洗？接下來(lái)切成絲，再洗一次？三次下來(lái)維生素少了很多。燒菜時(shí)，維生素遇高溫有又一次分解，試想，還有多少維生素能被人體吸收呢？維生素能不缺乏嗎？
再說(shuō)一下水果。以蘋(píng)果為例，一般情況人們都是這樣做，先洗，再削皮，然後吃。講一個(gè)營(yíng)養常識：一個(gè)蘋(píng)果中維生素的含量，等於5分硬幣大小的蘋(píng)果皮中維生素的含量。維生素是維持生命的元素，把精華的東西都扔了，還談什麼營(yíng)養？能不得病嗎？有人說(shuō)；"這樣做是為了把水果、蔬菜上的農藥去掉"。我告訴大家，農藥是脂溶性的酸性物質(zhì)，家裏炒菜的鍋一層油，用水能把油泡乾淨嗎？再問(wèn)一下，用水能把農藥泡掉嗎？當然不能！只是腦袋認為乾淨而已。飲料中都含有防腐劑，怎麼大家都喝呀？牛奶的成分也有添加劑，大家不是天天都喝嗎？就連咱們吃的藥裏也都是化學(xué)成分，家家用的洗潔精都是化學(xué)成分，不都在天天用嗎？為什麼只盯著(zhù)水果和蔬菜呢？
我的父親不大，今年86歲，家住呼家樓附近，每一或二周去香山或頤和園一次，騎車(chē)去，生命在於運動(dòng)。什麼叫養生？生命是養出來(lái)的，不注重一日三餐，不可能有一個(gè)好身體。希望聽(tīng)完課後，從今天開(kāi)始，洗碗改用堿，既經(jīng)濟又健康。
建議大家每天吃飯時(shí)，先生著(zhù)吃一些（可生吃的）菜，能帶皮吃的，連皮一塊吃。從中醫講，生吃可以泄肝火，從西醫講，可以補足維生素。就是前面提到的生熟搭配，如果大家不想得心腦血管疾病，那麼從今天起開(kāi)始吃生菜，預防疾病。如果已經(jīng)得病了，現在吃也不管用了。
中醫治療、保健的原則是：清、調、補。清即清除血裏的垃圾，和肝有關(guān)係，肝吃綠色的，即維生素，也就是生吃菜，柿子椒是降肝火最棒的菜。心梗如何疏通呀？有腫瘤如何辦呀？生吃長(cháng)條茄子。有人問(wèn)，生吃茄子不是有毒嗎？我告訴大家這個(gè)"毒"是怎麼回事。
1935年，日本陰謀侵佔中國，但是由於中國人多，日本人少，怕打不過(guò)中國，就想出一個(gè)計策，它對當時(shí)東北的偽滿(mǎn)洲國政府說(shuō)：你們可以引進(jìn)我們國家的長(cháng)條茄子，你們國家的人飯吃不飽，茄子是絮狀物，能禁飽。它有一個(gè)暗藏的殺機沒(méi)有告訴咱們，那時(shí)的中國人個(gè)個(gè)骨瘦如柴，肚子裏缺油水，茄子是吸油的，如果吃下去，僅有的一點(diǎn)脂肪也會(huì )被吸光，連搶都扛不動(dòng)了，更別說(shuō)打仗了。但是中國人聰明，用蒜化解了茄子吸油的問(wèn)題，所以流傳下來(lái)了一句話(huà)：茄子有毒不能生吃，要放蒜。燒茄子是大家最常吃的。
今天聽(tīng)課了，以後要改吃生茄子，因為茄子吸油，常吃可以降血脂，洗乾淨後切絲放醋、放鹽、放雞精、放麻醬涼拌，也可切條沾醬吃。50年代時(shí)，人們吃燒茄子，因為那時(shí)生活水準低，體內沒(méi)油水；今天，人們生活水準提高了，血脂高的情況十分普遍。衛生部指出：高血脂已經(jīng)成為危害中國人身體健康的重要因素。
再吃燒茄子，血脂就更高了。50年代的人吃燒茄子，21世紀的人吃生茄子吧。生吃茄子還有一個(gè)功能，專(zhuān)門(mén)治便秘，效果很明顯。但要提醒年齡大的同志，生吃茄子時(shí)，要一點(diǎn)點(diǎn)加大量，否則胃受不了。再強調一點(diǎn)：前面提到柿子椒降肝火最好，但大家可以創(chuàng )新，柿子椒拌茄子，圓白菜拌茄子等等。如果以預防疾病為主，一周吃二次即可。
下面說(shuō)調，調，指調心、腎。腎吃黑的，心吃紅的，即黑豆+紅豆+山藥+大棗10枚，不許超過(guò)10枚，否則上火，如果男同志有前列腺病癥的，女同志有尿頻尿急的，再加上栗子。煮成粥喝，非常好。原理，黑豆是補腎的，紅小豆養心的，山藥健脾的，大棗養血的，栗子調前列腺的。如何吃？吃飯前先吃拌生菜，然後吃熟菜，再吃雞鴨魚(yú)肉，主食吃粥。這才叫養生。
我治療所有的病都要求忌口以下三種食品：
第一,牛奶或優(yōu)酪乳。中醫講牛奶是上火的，牛奶是高脂肪飲品。高血脂、高血壓、心腦血管病人絕大多數血脂含量偏高，再天天喝牛奶，如同火上澆油，有人說(shuō)晚上喝杯牛奶有助睡眠，不知道有幾個(gè)人因為晚上喝牛奶睡眠好的，肝臟就怕脂肪，而且肝臟是夜裏代謝，晚上喝牛奶，無(wú)疑是加重肝臟的負擔，肝膽相照，膽是管大腦的，膽不舒服了，大腦怎麼舒服呢，睡眠怎麼會(huì )好？有人說(shuō),我不喝牛奶喝優(yōu)酪乳好不好？老舍先生的話(huà)劇《茶館》裏有句話(huà)：我現在不抽大煙了，改抽白面兒了。建議喝豆漿，豆漿在中國歷史悠久，幾千年的經(jīng)驗證明,豆漿非常適宜中國人的體質(zhì)。
第二,辣椒。辣椒是上火的，尤其是在乾燥的北方，好吃辣椒會(huì )嚴重傷害呼吸系統，在衛生部的疾病調查中發(fā)現，在北方的南方人肺癌、鼻咽癌的發(fā)病率較十年前增加了167%，肺癌已經(jīng)成為中國癌癥發(fā)病率最高的癌癥。在湖北、湖南、四川等潮濕的地區，吃辣椒可以排濕養生，在北方乾旱地區再這麼吃辣椒就會(huì )害生，這叫一方水土養一方人，不是一方水土養所有人。
第三,冰鎮食物。中醫反對吃冰鎮食物，會(huì )產(chǎn)生寒閉熱癥，引發(fā)一系列疾病。比如夏天人體內很熱時(shí)喝冷飲，老百姓講激著(zhù)了，一下子把熱給閉在體內，容易誘發(fā)痛風(fēng)、感冒等病。喝白酒時(shí)發(fā)熱，再喝瓶冰鎮啤酒是一個(gè)道理，寒閉熱。夏天愛(ài)吃冰棍、冷飲的孩子絕大多數都愛(ài)感冒。有的家長(cháng)讓孩子這只手打點(diǎn)滴退燒，那只手拿冰棍吃，這是在毀孩子！
輔助養生保健運動(dòng)。中醫講的運動(dòng)與大家一般講的運動(dòng)如跑步、跳舞等不一樣，中醫講的運動(dòng)叫運氣動(dòng)血。
1、每天晚上熱水泡腳，手背搓腰。泡腳的目的，利於氣血循環(huán)，但是加上搓腰的動(dòng)作很關(guān)鍵，其目的是刺激腎俞穴，強健腎功能，沒(méi)有搓腰這個(gè)動(dòng)作，出的汗都是水樣的，加上搓腰這個(gè)動(dòng)作出的汗是粘的，是在排油、排毒。
2、空閒時(shí)，用大拇指捋雙耳耳背，自上向下捋，能起到降血壓的作用。
最後講"補"。大家沒(méi)有必要花大錢(qián)買(mǎi)各種維生素方面的補藥，蔬菜和水果裏的含有大量的維生素，只要吃法正確，可以補足人體所需的維生素。需要補的是"鈣"。食療期間女性每天不低於3000毫克，男性每天不低於4000毫克。老百姓一直認為鈣是治療骨關(guān)節疾病的，這是個(gè)錯誤認識，鈣是促進(jìn)血液迴圈的。
人體從頭到腳的一切生理活動(dòng)都離不開(kāi)鈣。除此之外，鈣還有軟化血管的作用，血管軟化了，血壓會(huì )明顯下降，所以有高血壓的病人要服用足夠量的鈣，隨著(zhù)血壓的下降，可以將降壓藥逐漸減量。
大家想想，吃飯降血壓，動(dòng)作降血壓，你的血壓還有功夫上來(lái)嗎？你們過(guò)去總是消極對待，血壓上來(lái)就吃降壓藥，過(guò)幾個(gè)小時(shí)藥勁過(guò)去了，血壓又上來(lái)了，又趕緊吃降壓藥。你得主動(dòng)出擊呀，想辦法讓它別上來(lái)才是科學(xué)呀！
舉一個(gè)病例：有一位國家機關(guān)的領(lǐng)導，得了高血壓病，開(kāi)始服用德國的降壓藥，一段時(shí)間後，他得了德國高血壓藥的併發(fā)癥了，表現胃運動(dòng)神經(jīng)元萎縮，舌頭強直，動(dòng)不了了，無(wú)法說(shuō)話(huà)了，吃飯舌頭不能攪拌，只能靠吞咽，沒(méi)辦法，每天專(zhuān)門(mén)有救護人員時(shí)刻陪同。中國專(zhuān)家組給他的建議是讓他去德國治療。後來(lái)，這個(gè)領(lǐng)導找到我，我專(zhuān)門(mén)給他開(kāi)了一套針對病情的食療配方，經(jīng)過(guò)不到三個(gè)月的調理，身體基本恢復正常，舌頭也好了。
還有一個(gè)病例，去年十月份，我遇到一位病人，他是天津市的一位副市長(cháng)（已經(jīng)離休）80歲高齡，腦梗四次發(fā)作，肺部已感染。病人年齡過(guò)高，老人住院的天津市環(huán)湖醫院建議不要動(dòng)手術(shù)了。家人把壽衣、弔唁通知都準備好了。他的女兒不甘心，找到我，我接了這個(gè)病人，切脈後發(fā)現，老人臟器沒(méi)有問(wèn)題，只是腦袋上的病，我給他開(kāi)了前面講到的食譜，每天用生茄子（打成汁），加大鈣量到1萬(wàn)毫克，攪在一起給老人灌服。20天后老爺子可以下地走路了，現在還健康活著(zhù)呢，希望大家用生活去改變生命，千萬(wàn)別用生命去改變生活。
如果大家能夠用三個(gè)月的時(shí)間，嚴格地按照上述這套食譜去做，肯定能給你一個(gè)驚喜。高血壓病人一周後每天固定一個(gè)時(shí)間測血壓並做記錄，當血壓降下來(lái)了的時(shí)候，你就把降壓藥減量1/4，再過(guò)半個(gè)月，又降了，你再往下減，共分四次把降壓藥徹底停掉。無(wú)數人證明，這種方法非常見(jiàn)效。
最後，我用一副對聯(lián)總結今天的課：上聯(lián)，要想身體好，先把飯吃好；下聯(lián)，要想身體棒，先把鈣吃上；橫批，食療先藥療。
解釋?zhuān)喝死涎芟壤?，因為供血不足，血管堵塞了。少吃油，減少脂肪攝入，同時(shí)，多吃生菜，補足維生素，多吃鈣。有病別老想著(zhù)吃藥，先吃飯，吃飯調不好再想藥。不要泡在藥裏，關(guān)鍵時(shí)刻藥是用來(lái)救命的，天天吃藥，常年累月吃藥，要命的很可能就是藥。
我送大家四句話(huà)：最好的醫生是自己，最好的醫院是廚房；最好的藥物是食療；最好的療效是時(shí)間。
解釋?zhuān)耗阕约壕褪亲詈玫尼t生；你家的廚房就是最好的醫院；藥食同源，會(huì )吃食物就是最好的藥；堅持下去，不要三天打魚(yú)兩天曬網(wǎng)，也不要淺嘗輒止，時(shí)間是最好的療效。
我給大家提個(gè)建議：
1、把今天的聽(tīng)課內容向人家傳授，使家人共同健康，從而也達到了復習的作用。
2、寫(xiě)下"不到99，誰(shuí)也不能走"放在床頭，時(shí)刻提醒自己正確吃飯。
最後，我們大家齊喊："不到99，堅決不能走"。
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