高脂血癥與飲食的關(guān)系最為密切。因此，調節和控制血脂的第一步，也是最根本的措施，就是控制飲食。
現介紹幾個(gè)降血脂的食療方。
山藥面條可降高血脂
原料：山藥粉150克，面粉300克，雞蛋1只，豆粉20克，調料適量。
制法：將山藥、面粉、豆粉、雞蛋及清水、食鹽適量放入盆內，揉成面團，制成面條。鍋內放清水適量，武火煮沸后放面條、豬油、蔥、姜，煮熟后再放味精適量服食。
功效：健脾補肺，固腎益精。
適應癥：適用于老年高脂血癥脾虛者。
注意：此肴為1日量，分3次服食。
山楂、荷葉降脂粥
1、荷葉粥
特點(diǎn)：適用于高血壓、高脂血癥、肥胖病以及夏天感受暑熱致頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤等。
原料：新鮮荷葉1張，粳米100克，冰糖適量。
制作過(guò)程：將鮮荷葉洗凈煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。
用法：可作夏季清涼解暑飲料，或作點(diǎn)心供早晚餐，溫熱食。
2、山楂荷葉飲
特點(diǎn)：活血化淤，消導通滯。適用于高血壓兼有高脂血癥患者。
原料：山楂15克 荷葉12克
制作過(guò)程：將山楂、荷葉水煎代茶。
用法：代茶飲，不拘時(shí)。
決明子泡茶降脂
黑米具有良好的藥用和食療價(jià)值，民間稱(chēng)之為長(cháng)壽米、補血米等。據《本草綱目》記載,黑米有滋陰補腎、健脾暖胃、明目活血等功效?，F代研究表明，黑米富含蛋白質(zhì)、賴(lài)氨酸、纖維素、維生素e、胡蘿卜素、花青素和人體必需的礦物質(zhì)鋅、錳、硒、鈣以及黃酮類(lèi)等成分。
常食黑米可使膽固醇的合成減少或者代謝轉化速度增加。從而降f氐血清膽固醇以及甘油三酯。常食黑米還可提高高密度脂蛋白和載脂蛋白水平．從而促進(jìn)膽固醇的逆轉運，加速體內膽固醇的清除而達到降脂的作用。
因此，患有高脂血癥的中老年人,可以每天堅持服用一碗黑粥'有利于降低血脂。
取黑米100 克。淘洗干凈后；提前浸泡1 個(gè)小時(shí)；黑米以及浸泡黑米的水一同熬粥，至米熟爛為止。
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