主材：內脂豆腐一盒
配料：雞蛋兩個(gè)、肉末少量、香菇三朵、粉絲一小把、海米三五粒
調味料：鹽、胡椒粉、生抽
1、粉絲、香菇泡軟，粉絲切小段，香菇切碎，海米（最好用炒過(guò)的）跟肉餡一起剁碎。把以上所有材料混合，打入兩個(gè)雞蛋，加少量鹽和胡椒粉。
2、加與雞蛋同等量的水，內脂豆腐用勺子隨便劃散加入攪勻。蓋錫紙或耐高溫的保鮮膜，涼水入鍋蒸，水開(kāi)后約15分鐘。取出后根據口味灑適量生抽調味調色。
貼士：1、海米增加鮮味，如果沒(méi)有可省略。2、蒸的時(shí)候最好選用平盤(pán)，豆腐蛋液可以攤的更薄，容易熟，蒸出來(lái)也更漂亮，我沒(méi)有就用了大碗。3、上面的蔬菜粒是已經(jīng)煮熟的，做其它菜用的，豆腐蒸好后順手灑上幾顆點(diǎn)綴一下，可以省略。
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