以下?tīng)I養專(zhuān)家所提供的8種食物組合，能發(fā)揮食物的營(yíng)養價(jià)值并促進(jìn)人體吸收，事半功倍的達到健康的目標。
1.保護心臟：綠茶＋檸檬
日本研究發(fā)現，綠茶所含的強力抗氧化劑–兒茶素能大幅降低因心臟病和中風(fēng)而致死的風(fēng)險。兒茶素是一種不穩定的化合物，不易被人體吸收利用，因此可以擠一些檸檬汁加入綠茶中，根據普渡大學(xué)（Purdue University）的研究發(fā)現，檸檬汁中的維他命C可讓兒茶素的吸收增加十三倍。
由于維他命C可以促進(jìn)兒茶素的吸收，因此每天只要喝一、二杯即可達到保護心臟的目的。值得注意的是，牛奶會(huì )阻礙兒茶素的吸收。此外，最好是喝現泡的茶，熱的或冰的都行；而罐裝飲料中的兒茶素則是沒(méi)有效果的。
2. 防癌:紅肉＋迷迭香
最新研究發(fā)現，當燒烤食物被加熱到190℃到204℃（375℉到400℉）時(shí)，迷迭香中的抗氧化物迷迭香酸和鼠尾草酸有助于減少引起癌癥的異環(huán)胺數量，因其中的抗氧化物可以吸收肉中的有害自由基。美國堪薩斯州大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現，迷迭香能瓦解烹調肉品時(shí)的致癌物HCAs，將致癌物減低三成，甚至完全消除。
2. 活化免疫力：燉肉＋胡蘿卜
胡蘿卜中富含維生素A，對于預防并且抵御感染扮演著(zhù)重要的角色，然而若缺少鋅，維生素A也無(wú)法為人體所用。維生素A只有和蛋白質(zhì)結合之后，才能在血液中輸送。
深橘色、黃色、紅色和綠色的蔬果是攝取維生素A的良好來(lái)源，若將維生素A和富含鋅的蛋白質(zhì)結合在一起，則更能發(fā)揮其功效：而富含鋅的食物則包括牡蠣、蝦、豬肉、肝臟及蛋等。
3.去脂：高脂餐點(diǎn)＋冷凍優(yōu)格
食用完滿(mǎn)是飽和脂肪的食物后，最好再來(lái)點(diǎn)低脂且富含鈣質(zhì)的甜點(diǎn)。鈣質(zhì)在消化道內會(huì )和脂肪酸結合，以阻擋脂肪酸被吸收。在一項研究中，受測者每日食用含有1,735毫克的鈣質(zhì)的低脂乳制品（相當于5杯8盎司的無(wú)脂牛奶），即可阻擋85卡熱量的吸收。
4.拯救視力：沙拉＋酪梨
俄亥俄州立大學(xué)(The Ohio StateUniversity)的研究人員發(fā)現，將成人受測者分成兩組，一組食用生菜和胡蘿卜沙拉時(shí)加入3湯匙的酪梨，而另一組則不加。實(shí)驗證明添加酪梨那一組較另一組多吸收8.3倍的α胡蘿卜素、13.6倍的β胡蘿卜素以及4.3倍的葉黃素。研究人員相信，酪梨中的健康脂肪是增進(jìn)脂溶性類(lèi)胡蘿卜素(fat-soluble carotenoids)吸收的功臣，更進(jìn)而降低罹患黃斑性病變以及白內障的風(fēng)險。
研究還發(fā)現3湯匙的酪梨和6湯匙的功效幾乎相當，因此別讓過(guò)多的熱量造成額外的負擔。
6. 戰勝疲勞：蛋＋柳橙汁
來(lái)源于蔬菜、豆類(lèi)及蛋的非血紅素鐵(nonheme iron)不易被人體吸收?！妒澄锏膮f(xié)同作用》(FoodSynergy)的作者伊蓮．馬吉(ElaineMagee)指出，維生素C是幫助人體吸收非血紅素鐵的最有效利器。維生素C可以讓鐵質(zhì)的可溶性提高6倍以上，意即可以使我們從食物中攝取的非血紅素鐵100％被人體吸收。
7. 維持記憶力：姜黃素＋黑胡椒
姜黃素一直因為它抗癌的特性而廣為人知，最近的一項研究更發(fā)現，和服用安慰劑的阿茲海默癥患者相較，在食物中加入一公克姜黃素的患者腦中老化斑塊的形成相對減少。然而，姜黃素不易被人體吸收，因此最好和黑胡椒一同食用，便可讓姜黃素的吸收增加20倍。
8. 促進(jìn)心血管健康：蘋(píng)果+巧克力
蘋(píng)果(尤其果皮中)富含橡黃素，能使體內過(guò)多的鈉排出體外，促使血壓下降。還可以防止過(guò)敏、心臟疾病、老年癡呆癥、前列腺癌和肺癌的發(fā)生。而巧克力所含有的類(lèi)黃酮則有助防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生。研究發(fā)現，兩者的結合可以促進(jìn)心血管健康。
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