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1.半斤江米泡12小時(shí)。泡好的江米用手捏能捏碎就是泡好了。

2.取一干凈無(wú)油的籠布或紗布，

3.把江米放在籠布上，上籠蒸20分鐘。

4.蒸好的江米放涼

5.倒入一大些的容器里

6.一袋甜酒曲可做4斤米，半斤用1/8袋

7.甜酒曲用溫水化開(kāi)

8.按米：水=2：1的比例在江米中加入純凈水

9.再到入酒曲水，用手抓拌均勻。

10.用手壓實(shí)，中間留一小洞。

11.包上保鮮膜，放溫暖的地方發(fā)酵，晚上放電飯鍋內保溫。

12.36小時(shí)之后醪糟就做好了。

13.保存方法：放在容器里，隔水加熱1-2分鐘，器皿發(fā)燙，放涼后，放置在冰箱可儲存1-2月。