師兄們好！艾草，作為草本植物，可做菜可做藥，有著(zhù)“醫草”的美稱(chēng)。俗語(yǔ)有云：“ 家有三年艾，郎中不用來(lái)?！苯裉煳覀兙蛠?lái)一起細數下艾草的多種作用，相信總有您可以用到的地方！

艾草具有抗菌、抗病毒，平喘、鎮咳、祛痰，止血、抗凝血，鎮靜、抗過(guò)敏和護肝利膽等作用。

在詩(shī)經(jīng)時(shí)代，艾草就已經(jīng)是很重要的民生植物。一般用于針灸術(shù)的'灸'。所謂針灸其實(shí)分成兩個(gè)部份。'針'就是拿針刺穴道，而'灸'就是拿艾草點(diǎn)燃之后去熏、燙穴道療法。

艾葉，晾干陳放數年后，將艾葉打成絨，色澤金黃，被稱(chēng)為金艾絨?？芍瞥砂瑮l、艾柱，點(diǎn)燃后于相應穴位做溫和的處理。

艾葉之溫通經(jīng)絡(luò )、散寒止痛，通過(guò)火的溫熱緩緩滲入皮膚，入于經(jīng)絡(luò )，而能調經(jīng)絡(luò )、肌腠、臟腑之沉寒痼冷。有溫補陽(yáng)氣，又能散寒活血之功效。

艾葉以存放得越久越好。李時(shí)珍說(shuō)，“凡用艾葉，需用陳久者，治令細軟，謂之熟艾，若生艾灸火，則傷人肌脈”。故孟子云：“七年之病，求三年之艾?！弊阋泽w現陳艾療效之好！

艾草春天生苗，高約二、三尺，葉形如菊葉，表面深綠色，背面密生灰白色絨毛。葉與莖具有油腺，它所產(chǎn)生的奇特芳香，有驅蚊蠅、蟲(chóng)蟻，消毒殺菌，凈化空氣的作用。

所以艾草除了在艾灸方面卓越的表現之外，在廣大農村地區都有燃燒艾草驅蚊、殺菌的習俗。每至端午節之際，人們總是將艾草置于家中以“避邪”，又或者使用干枯后的株體泡水熏蒸，以達消毒止癢之目的。

現代藥理研究：艾葉在體外，對炭疽桿菌、α-溶血鏈球菌等十幾種真菌有明顯的消菌作用。以野艾葉、艾條或艾絨煙熏，可用于室內消毒；與蒼術(shù)等植物一起使用，對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、等20多種病菌，均有殺滅或抑制作用。

艾草消毒區別于傳統化學(xué)藥物消毒，無(wú)任何毒副作用，安全綠色。

嫩艾當作食物，不但能避邪，也可以治痢疾以及瀉血。

《本草綱目》有曰：“春月采嫩艾做菜食，或和面做餛飩如彈子。吞三五枚，以飯壓之，治一切鬼惡氣，長(cháng)服止冷痢。又以嫩艾做干餅子，用生姜煎服，止瀉痢，及產(chǎn)后瀉血，甚妙?！币驗榘~有暖子宮與止血作用。

1、艾粄

艾粄因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。有消食健胃，散寒除濕，消腫散結，平喘、鎮咳、祛痰、護肝利膽的作用。

食材：艾葉、 糯米粉、芝麻 、花生、紅豆 

步驟：

1）把芝麻、紅豆、花生分別炒熟，研磨成粉。

2）艾葉過(guò)一遍開(kāi)水后用刀剁碎，再放入鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)水和少量糯米粉炒成糊。

3）鏟到大量糯米粉上，揉成面團；分成小劑子，壓成一個(gè)小圓形。

4）把研磨好的餡料包入其中，不漏即可。

5）全部包好后，給每一個(gè)艾粄墊上一片葉子，水開(kāi)后入鍋蒸15-20分鐘。

6）剛出爐的艾粄，趁熱吃最好。攤涼后，放入保鮮盒保存好，第二天還可以吃。

2、艾草茶

艾草茶，采摘的嫩艾草經(jīng)過(guò)脫水干燥處理而成，與泡茶葉一樣，用沸水沖開(kāi)即可。喜歡甜一點(diǎn)的話(huà)，可以加入少許蜂蜜調味。對慢性咽炎的人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是年度最佳飲品。

它不僅能祛除體內寒涼之氣，還能促進(jìn)血液循環(huán)，增強人體抵抗力，有效預防空調病等現代病。

有“神仙草”美譽(yù)的艾草，具有抗病毒作用。其熏香效果良好，可以驅蚊，還能除濕脫臭，凈化空氣，有益人體支氣管保健并幫助免疫力提升。

若要拿艾草來(lái)當作熏香使用的話(huà)，最簡(jiǎn)單方便的就是直接點(diǎn)燃艾絨，只需準備一個(gè)容器來(lái)盛放艾絨，如果不講究的話(huà)，隨便拿個(gè)不用的碗盤(pán)也可以。（責任編輯/一誠）