專(zhuān)家曾做過(guò)一個(gè)試驗，將試驗對象分為兩組，一組事先由醫生明確告知標準的進(jìn)食量，而另一組毫不知情。在同樣的就餐環(huán)境中，用一樣大的碗盛飯，結果在兩組人都自我感覺(jué)“吃飽了”的情況下，不知情的一組吃的食物大大超過(guò)了標準的膳食攝入量，事先有了標準的一組則飯量正常。
這說(shuō)明環(huán)境對人們的進(jìn)食量有著(zhù)很大的影響。這個(gè)環(huán)境可能是你餐具的大小，也可能是你就餐的氣氛或者就餐的心情等等。雖然專(zhuān)家們總在告誡人們吃飯吃七八成飽就可以了，但是這個(gè)衡量的標準很主觀(guān)，極易受到環(huán)境因素的影響。要改變這種感覺(jué)偏差也不難，可以預先算出自己的標準膳食攝入量，做到“心中有數”，這樣不管是遇上“吃嘛嘛香”或“食欲不佳”，就可以“以不變應萬(wàn)變”，把握合理的飲食標準。
總的來(lái)說(shuō)，一般人一天總共攝入1700千卡的熱量就可以了，相當于5兩左右米飯、半斤左右的肉、一斤左右的蔬菜和水果。但從事不同職業(yè)的人，總熱量有一些差別：
從事低體力活動(dòng)：標準體重×30＝所需熱量(千卡)；
從事中等體力活動(dòng)：標準體重×（35~40)＝所需熱量(千卡)；
從事重體力活動(dòng)：標準體重×（45~60)＝所需熱量(千卡)。
(注：個(gè)人標準體重=身高(厘米)—105)
當然，這個(gè)主食數量還要和每天的活動(dòng)量“掛上鉤”，如果活動(dòng)量多一些，就要相應增加主食量。
專(zhuān)家教你控制飯量：
作為飲食營(yíng)養學(xué)領(lǐng)域的著(zhù)名學(xué)者，沃辛克教授在飲食與心理的關(guān)系方面進(jìn)行了多年的研究。對于合理飲食、控制食欲和減少熱量攝入等問(wèn)題，他提出了如下建議：
1、在容積相同的前提下，用細長(cháng)高挑的容器盛裝食品要比用低矮粗壯的容器好，前者能夠幫助人們控制食量，減少熱量攝入。
2、用透明容器盛裝食物有利于防止多吃。
3、將食物放在廚房、冰箱、食品柜等距離日常起居和工作場(chǎng)所較遠的地方有利于控制食欲。
4、購買(mǎi)食品時(shí)盡量避免一次性購入太多，以免造成“堆放”效應。因為人們看到食品較多時(shí)，就想盡快將其吃掉。
5、有意制造單調、有序的視覺(jué)效果，避免“雜貨店”效應。實(shí)驗證明，人們在吃東西時(shí)，單調的食物顏色能限制食欲。另外，將不同食品分門(mén)別類(lèi)地有序擺放比混合堆放好。
6、在餐廳就餐時(shí)，不要被菜單上那些經(jīng)過(guò)精巧構思的菜名吸引而提高內心的期望值。因為過(guò)高的期望會(huì )產(chǎn)生先入為主的效應，從而為隨后的“大快朵頤”埋下伏筆。
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