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西漢“絲綢之路”開(kāi)拓者張騫發(fā)現這種奇米后把它獻給漢武帝，漢武帝食后贊曰“神米”。從此被歷代皇帝所享用。故黑貢米久負盛名。
有一句話(huà)是：逢黑必補。同一種食物，顏色越深營(yíng)養價(jià)值越高。黑小米作為“谷中營(yíng)養王”，常吃粗糧的人都知道！
幾千年前，我國黃河流域就已經(jīng)開(kāi)始大量的種植黑小米了。而轉基因技術(shù)是由科恩在1974年發(fā)明的，距今為止也就四十多年?？梢?jiàn)，黑小米并不是轉基因食品。
山西黑小米是出了名的香滑可口。生長(cháng)在山西的小米，谷粒飽滿(mǎn)，顆顆完整。一看便知是頂好的莊稼！
了解的人一定知道，黑小米還被叫做月子米、補血米、藥米，營(yíng)養價(jià)值到底有多高，全在這些稱(chēng)呼里了。
山西黑小米
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其實(shí)，人一旦過(guò)了25歲，身體的新陳代謝就已經(jīng)不是那么好了，尤其是對于女性朋友來(lái)說(shuō)，一旦過(guò)了25歲，老的越來(lái)越快，臉上的斑會(huì )愈加明顯。
你的臉色能及時(shí)反映脾胃的健康狀況。冬季的飲食要注重滋陰補氣，而黑小米正好具備了補氣補腎的功效。
經(jīng)常吃外賣(mài)，飲食不規律；吃慣了大油大肉燒烤海鮮，胃痛說(shuō)來(lái)就來(lái)；早上喝著(zhù)街邊一次性紙杯里的粥，絲毫沒(méi)有幸福感……
你該對自己的身體好點(diǎn)兒了，煮上一小鍋米粥，或者準備一個(gè)燜燒杯，隨時(shí)能燜一壺黑小米粥，好好犒勞一下負擔過(guò)重的胃吧。
山西旱地黑小米
*從源頭保證旱地黑小米
在山西有一個(gè)叫山陰的地方：這里的農民依靠著(zhù)祖輩留下來(lái)的米種，世世代代都以種植黑小米為生。
山西的黃土地常年都是無(wú)盡的干旱和風(fēng)沙，種不出別的作物，卻給旱地黑小米提供了得天獨厚的生長(cháng)環(huán)境。
此地種植谷子的歷史已有千年。莊稼人以谷為本，再加上崎嶇的山路，土地干旱貧瘠，旱地黑小米的栽種、管理、收割一直遵循自然農法。
化肥農藥的成本太高，閉塞的鄉村里，連施肥也是最原始的農家肥。
幾乎每家每戶(hù)都保存著(zhù)石碾子，在谷子脫殼前，小米經(jīng)過(guò)晾曬、碾壓、翻騰，把小米中的雜質(zhì)處理干凈，才碾制出新鮮小米，營(yíng)養保留度是機器碾制小米的1—2倍。
從黃土地出來(lái)的黑小米圓潤飽滿(mǎn)。用色素染過(guò)的黑小米，手指揉捏之后會(huì )留下黑色，咱們的旱地黑小米是貨真價(jià)實(shí)的天然。
煮好的黑小米粥香氣濃郁，湊近猛吸一口，肚子馬上咕嚕嚕叫！
稍微放涼，就能看到一層厚厚的米油，醇香天然，看著(zhù)就垂涎三尺。
喝一口米粥，粘稠軟糯，還十分爽滑，就著(zhù)醬菜都能喝兩碗！胃部溫暖的感覺(jué)真的太好了……
每當結束了一天的勞累回到家，最?lèi)?ài)的就是進(jìn)門(mén)撲鼻而來(lái)的米粥清香。先挑起最上邊那一層米油，再呼嚕呼嚕來(lái)兩口滑過(guò)喉嚨，最后送進(jìn)一嘴自家腌的咸菜，兩種味道在嘴里混合，真是莫大的幸福！
*黑小米薏仁粥*
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把身體“吃”到最健康
*高濃度營(yíng)養，各個(gè)年齡段都適合吃的食補佳品*
五谷養人，黑小米最養人。春夏之際，人很容易脾胃不適，煮黑小米粥可養護腸胃；秋冬降溫時(shí)易受寒，吃點(diǎn)熱乎乎的黑小米粥，又可以暖身。
“超高硒元素——提升抵抗力”
常吃黑小米能幫助提高免疫力，全因為其中含有豐富的硒元素。秋冬季最容易著(zhù)涼感冒，體弱的小孩兒老人最該注意提升抵抗力！
據說(shuō)，經(jīng)常吃富含硒的食物，有很好的預防癌癥的作用。
“富含蛋白質(zhì)——調節睡眠”
貧血、高血壓值得吃的膳食
有沒(méi)有發(fā)現，黑小米的存在真的非常適合患有各種“現代病”的我們。女性朋友多吃能改善貧血，對于高血壓患者也是福利——堅持吃能降低心肌耗氧量。
刮油飽腹，減肥代餐來(lái)一碗
*低脂肪+高飽腹感，減肥人士離不開(kāi)的粗糧*
吃粗糧是減肥人士最好的選擇，黑小米煮出來(lái)，粘稠潤滑，飽腹感極強！
喜歡喝咸粥的，一碗排骨干貝黑小米粥足以把你的胃留在家里，告別快餐粥、大排檔。
干貝洗凈去沙，放入水中浸泡10-20分鐘撈出備用
排骨在水中煮出浮沫，撈出備用
大米小米洗凈，放入排骨..姜片..白胡椒粉
煮開(kāi)后轉小火熬...放入干貝繼續熬
米粒全部煮爛后放入香油蔥花
粥喝多了難免覺(jué)得膩，黑小米也可以變著(zhù)花樣做饅頭、餅干或者各種糕點(diǎn)。
做成米糕，方便攜帶還更有滋有味兒，想加什么餡兒就加什么餡兒。
1. 黑小米提洗凈煮十幾分鐘，可以搗碎的狀態(tài)
將黑小米撈出，搗碎，加入桂花、砂糖攪拌均勻
2. 在模具內壁刷一層食用油，將黑小米鋪在容器底部，中間鋪上一層豆沙餡，最后再鋪上一層黑小米
3. 下鍋蒸半個(gè)小時(shí)，從模具中扣出來(lái)就好了
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