每年的農歷五月初五就是我們所熟知的“端午節”，端午節現在已經(jīng)是國家的法定節日也是我們的一大傳統節日。按照習俗人們會(huì )做出各種美食和舉辦慶?；顒?dòng)這因地域的區別會(huì )有所不一樣，但是“劃龍舟”和“包粽子”卻是流傳最廣也是最受歡迎的節目與美食。

很多人喜歡吃著(zhù)粽子看著(zhù)龍舟競賽，但是卻不一定知道“端午節”的由來(lái)和意義。借由今天的美食分享，給大家科普一下端午節吃粽子的由來(lái)。據記載端午節是為了紀念戰國時(shí)期的楚國愛(ài)國詩(shī)人“屈原”，在國破之時(shí)屈原投身汨羅江后。百姓有感屈原的愛(ài)國情操，為防止魚(yú)蝦蠶食屈原的身軀故作“粽子”投入汨羅江中喂食魚(yú)蝦防止傷害到屈原的身軀。以此表達對愛(ài)國詩(shī)人屈原的敬意，這也就是端午節形成的一個(gè)主要原因。

燒肉粽

食材：

粽葉、紅燒肉、鹵蛋 、香菇、長(cháng)糯米、檳榔芋、花生、瑤柱、蝦干、五香粉、蒜蓉 、鹵汁、老抽、 鹽 、味精

制作步驟：

1、準備制作包粽子的時(shí)候，粽葉要提前一天泡水然后清洗干凈才使用。

2、糯米是包粽子的主要材料，提前一小時(shí)泡水并清洗數次撈出備用

3、在南方做燒肉粽，最不能缺的輔料就是一鍋“鹵肉”和“鹵蛋”這個(gè)也必須提前鹵制

4、香菇、蝦米、瑤柱都要提前泡發(fā) ，方便使用

5、炒糯米是一個(gè)關(guān)鍵的步驟，鍋熱多點(diǎn)的油倒入蒜蓉爆香。再倒入泡發(fā)清洗過(guò)的糯米、香芋丁翻炒，期間加入紅燒肉的鹵汁、老抽上色、五香粉（多點(diǎn)）及味精、鹽做調味。炒好后盛出備用

6、把鹵蛋一分為二，并把提前泡發(fā)的蝦干、瑤柱、香菇、鹵肉都放在一邊。根據喜好可以再放點(diǎn)花生米，增加口感。

7、包的時(shí)候根據喜好選擇造型，取兩張粽葉圍成斗型。先是勺入一匙炒好的糯米在依次加入輔料，最后再用糯米封口扎緊。

8、鍋燒水待水開(kāi)后放入粽子，大概需要煮四十分鐘。

9、粽子熟的時(shí)候必須馬上撈出，不能泡在水中以免滲水進(jìn)去影響口感。

10、食用的時(shí)候根據口味可以淋上各種醬汁及甜辣醬

小貼士：煮粽子的時(shí)候水一定要先燒開(kāi)，不能冷水下鍋。如果嫌棄水煮慢亦可使用高壓鍋煮粽！